nous avons essayé le poulet rôti parfait D’Ina Garten

Ina Garten est votre fille de choix pour des repas qui se vantent de confort, de simplicité et de goût incroyable. Depuis 17 ans, elle a ouvert les portes de sa maison des Hamptons pour éclairer les téléspectateurs de sa célèbre émission Food Network, « Barefoot Contessa”, avec ses délicieuses recettes et ses conseils infaillibles.

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j’avais envie d’essayer L’une des recettes D’Ina, et depuis que j’ai grandi avec de la nourriture réconfortante, son célèbre poulet rôti s’est hissé au sommet de ma liste. Avec 5 étoiles et plus de 1 100 commentaires, je savais qu’il devait être gagnant.

même la Duchesse de Sussex nouvellement frappée Meghan Markle a un faible pour le poulet D’Ina, disant au magazine Good Housekeeping que le poulet est « un changeur de jeu. »Meghan a révélé que la recette D’Ina était l’inspiration pour le repas confortable et romantique qu’elle a partagé avec le Prince Harry la nuit qu’il a proposée (lire l’histoire mignonne ici)., Si l’arôme de ce plat savoureux qui sort du four mettra un homme à genoux, je savais que c’était celui que je devais essayer!,

poulet rôti parfait D’Ina Garten

1 (5 à 6 livres) poulet rôti
sel casher
poivre noir fraîchement moulu
1 grand bouquet de thym frais, plus 20 brins
1 citron, coupé en deux
1 tête d’ail, coupé en deux en croix
2 cuillères à soupe de beurre, fondu
1 gros oignon jaune, et coupé en quartiers
huile D’Olive

premières pensées

Si je faisais le poulet d’INA en été, j’aurais ramassé les herbes et légumes frais du jardin au marché de mon fermier local., Mais vivre dans le Wisconsin et souffrir d’un hiver brutalement froid (et le printemps!), ma seule option était de me rendre au supermarché. Ce n’était pas un problème cependant, car j’ai facilement trouvé tout ce dont j’avais besoin pour cette recette dans un magasin. (J’aime me déplacer rapidement dans une épicerie, donc toute recette qui ne nécessite pas une chasse folle pour des ingrédients inhabituels ou difficiles à trouver est celle que je veille à garder.)

Après avoir jeté un coup d’œil à l’ail, au citron et au gros bouquet de thym dans mon panier, je savais que ces aromatiques feraient passer mon modeste poulet rôti du simple au spectaculaire!,

mise en route

j’ai commencé par préchauffe mon four à 425°. J’ai placé mon non cuit 5-lb. rôtir le poulet sur une surface de travail propre. Je ne l’ai pas rincé à l’eau courante parce que je ne voulais pas risquer la contamination par la propagation accidentelle de bactéries si une partie du jus dégoulinait de l’évier au comptoir. (Psst: consultez ces autres conseils importants sur la salubrité des aliments). Sachant que je n’allais pas utiliser le paquet d’abats qui accompagnait le poulet, je les ai sortis de la cavité et les ai jetés.,

les assaisonnements

Le poulet a longtemps été un aliment de base du dîner, mais ce sont les assaisonnements qui lui donnent une mise à niveau savoureuse. J’ai saupoudré l’intérieur de la cavité vide de sel de mer (également connu sous le nom de sel casher) et de poivre noir moulu frais. Puis j’ai ajouté une quantité libérale de thym. Si vous ne trouvez pas un bouquet de thym frais, une poignée généreuse de brins fonctionne très bien. Le thym est l’une de ces herbes qui est une centrale de saveur. Disponible sous forme de feuilles fraîches ou séchées et écrasées, il a une saveur piquante et terreuse avec des tons mentholés et citronnés., S’il vous reste beaucoup de thym, pensez à l’une de ces recettes.

j’ai attrapé mon citron frais, mais avant de le couper en deux, je l’ai épluché afin que toute amertume de la croûte ne soit pas infusée dans le poulet. Mais si vous aimez ce petit zing supplémentaire de la croûte, par tous les moyens farcir à l’intérieur du poulet non pelé.

La prochaine étape était l’ail. J’ai rapidement appris que couper une tête d’ail entière et non pelée en deux nécessite un bon couteau de chef et une main ferme. Mais en tant qu’Amateur d’ail, c’était un ingrédient sur lequel je n’allais pas lésiner., Après avoir fourré les deux moitiés dans le poulet, j’ai généreusement badigeonné tout l’extérieur du poulet avec du beurre fondu et saupoudré de sel et de poivre.

ensuite, j’ai simplement attaché les cuisses du poulet avec de la ficelle de cuisine. N’hésitez pas à obtenir fantaisie et treillis votre poulet si vous le souhaitez.

enfin, j’ai caché les ailes sous le corps pour une cuisson plus uniforme.

Les Légumes

Sur le ah-mazing rôti de légumes. J’aime les gros légumes rôtis, alors j’ai acheté les plus grosses carottes que je pouvais trouver., Après avoir épluché les peaux, je les ai coupées en morceaux d’environ 2 pouces. J’ai utilisé deux gros oignons jaunes doux au lieu d’un et les ai coupés en tranches. J’ai aussi utilisé deux bulbes de fenouil parce que je voulais remplir mon rôtissoire à ras bord. J’ai tout jeté dans le fond de ma rôtissoire, ajouté du sel, du poivre et plus de brins de thym, puis saupoudré le tout d’huile d’olive. Je savais que ces légumes se vanteraient d’incroyables saveurs acidulées et salées. Ensuite, j’ai ajouté mon poulet au sommet de la grille dans ma rôtissoire et je l’ai mis au four.,

le résultat

j’ai laissé ce mauvais garçon rôtir au four selon les instructions de L’Ina pendant 1½ heures jusqu’à ce qu’il soit brun doré alléchant et que les légumes soient tout simplement tendres. Vous pouvez également couper entre une jambe et une cuisse; si le jus est clair, c’est fait. Et toujours tester la température interne de l’oiseau en vous assurant qu’un thermomètre enregistre au moins 170°-175° lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. C’est la température sûre pour la viande blanche et foncée.,

enfin, j’ai retiré le poulet et les légumes de la rôtissoire sur un plateau et recouvert l’oiseau de papier d’aluminium pendant environ 20 minutes. Ce court laps de temps ressemblait à une heure parce que je pouvais à peine attendre pour trancher dans la viande succulente et juteuse et ramasser les légumes tendres.

le poulet rôti D’Ina est digne de tous les ohh, ahh et mmm qu’il suscite. Pas étonnant que la famille royale l’aime—c’est aussi parfait et impeccable Qu’Ina elle-même. Ma famille lui a donné un coup de pouce et a rapidement demandé quelques secondes., Quel que soit votre style de cuisine ou votre niveau d’expérience, ce poulet à la peau croustillante et à la chair tendre gagnera son titre de héros du dîner.

Si vous aimez vous divertir, alors ne manquez pas les meilleurs conseils D’Ina pour organiser des rassemblements heureux de toutes sortes.

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Voici des recettes plus classiques que vous devriez connaître.,

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ragoût de boeuf classique

cette recette de ragoût de boeuf facile est mon préféré. La sauce de boeuf riche aide la saveur copieuse des pommes de terre et des carottes à passer., C’est le plat fait maison parfait pour une journée d’hiver houleuse. – Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

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fin des années 20& début des années 30

il est temps pour des recettes plus avancées qui reposent sur la technique pour obtenir des résultats dignes d’un restaurant. Pensez pain maison et Pâte à pizza, excellent steak, et plus encore. Obtenez la recette du pain croustillant Fait Maison

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Lasagne traditionnelle

ma famille a goûté pour la première fois cette riche recette de lasagne maison chez un ami la veille de Noël., Nous avons été tellement impressionnés que c’est devenu notre propre tradition de vacances. Je le prépare aussi à d’autres moments de l’année. Cette recette de lasagne classique est souvent demandée par les beaux-parents italiens de ma sœur-je considère que le plus grand compliment! – Lorri Foockle, Granville, Illinois

goût de la maison

poulet rôti balsamique

lorsque l’arôme de ce plat remplit votre maison, votre famille pensera que vous avez passé toute la journée à cuisiner. Mais cet élégant poulet rôti spécial dimanche, aromatisé au romarin, au vin et au vinaigre balsamique, est étonnamment simple à préparer., – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska

Heirloom Tomato Salad

c’est un plat simple mais élégant qui plaît toujours à mes invités. Non seulement c’est savoureux, mais c’est aussi sain. Plus les couleurs des tomates que vous choisissez sont variées, plus la salade sera jolie. – Jess Apfe, Berkeley, Californie

Taste of Home

Blueberry French Toast

un producteur de bleuets local a partagé cette recette avec moi, et c’est le meilleur plat de petit-déjeuner que j’ai jamais goûté., Avec la combinaison de fromage à la crème et de baies, cette casserole de pain grillé français aux myrtilles me rappelle le dessert. – Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

goût de la maison

Ribeyes marinés grillés

ces steaks juteux sont un repas préféré de la nôtre quand nous allons camping. Laissez – les reposer dans une marinade acidulée inspirée du barbecue pendant la nuit et vous aurez un dîner riche et copieux prêt à griller le lendemain. – Louise Graybiel, Toronto, Ontario

Taste of Home

bouillon de poulet fait maison

vous vous demandez comment faire du bouillon de poulet à la maison?, Apprendre ici! Riche en saveur de poulet, ce bouillon traditionnel est légèrement assaisonné d’herbes. En plus de faire de merveilleuses soupes de poulet, cette recette de bouillon de poulet peut être utilisée dans des casseroles, des plats de riz et d’autres recettes qui nécessitent du bouillon de poulet. – Taste of Home Test Kitchen

Taste of Home

tarte aux pommes à la cannelle et au sucre

la tarte aux pommes cuite dans une poêle en fonte est un véritable étourdissement. Cette beauté, avec sa croûte feuilletée et tendre, fonctionne également dans une assiette à tarte de 9 pouces de profondeur., – Renee Schettler Rossi, New York, New York

goût de la maison

Pâte à Pizza à croûte mince

ma famille adore cette croûte à pizza, et c’est notre recette incontournable. C’est plus sain et moins cher que la livraison et le goût est tellement meilleur. – Theresa Rohde, Scottville, Michigan

goût de la maison

côtes courtes à mijoteuse

ces côtes courtes à mijoteuse sont une alternative facile aux côtes courtes braisées traditionnellement-vous n’avez pas besoin d’y prêter attention une fois que vous les avez dans la mijoteuse., (Cela en fait ma recette préférée de côtes levées de boeuf!)- Rebekah Beyer, Sabetha, Kansas

Taste of Home

le gâteau au chocolat de Sandy

il y a des années, j’ai conduit 4-1 / 2 heures à un concours de gâteaux, tenant mon entrée sur mes genoux tout le chemin. Mais il a payé. Une bouchée et vous verrez pourquoi cette beauté veloutée a été nommée meilleure recette de gâteau au chocolat a remporté le premier prix. – Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvanie