Les nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle (Bun Ga Nuong) sont l’un de mes plats signature! Nouilles vermicelles garnies de légumes frais et d’herbes, un incroyable poulet mariné à la citronnelle et arrosé de Nuoc Cham, la sauce au piment et à l’ail qui est servie avec tout au Vietnam!
assez facile pour les repas en milieu de semaine, et une idée de repas bon marché sensationnelle pour les grands groupes! Faites cuire le poulet en grandes quantités sur le barbecue, ou même faites-les cuire, et mettez toutes les garnitures dans des bols pour que les gens s’aident eux-mêmes!,
nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle
c’est une recette qui a beaucoup de bons souvenirs associés car c’est une de mes recettes signature que je fais comme repas pour les grands groupes. Autre que la façon dont il est délicieux (et la marinade à la citronnelle vietnamienne est vraiment exceptionnelle!,pour faire
camping, sur les bateaux, les week – ends, la nuit de la poule-ces nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle ont fait leur apparition dans de nombreux événements!,
poulet Vietnamien à la citronnelle
Tout le bol de nouilles Vietnamien dans son ensemble est si délicieux, mais je dois dire que le poulet à la citronnelle est le stand out. La marinade est fantastique. La saveur terreuse et citronnée de la citronnelle combinée à l’ail et aux saveurs salées complexes de la sauce de poisson et de la sauce de soja en font une saveur tueuse qui fera sauter la tête de vos voisins par-dessus la clôture si vous faites cuire cela sur le gril extérieur!,
Ce qui se passe à la Citronnelle Poulet
Voici ce qui se passe à la Citronnelle Poulet.
la citronnelle fraîche est la meilleure ici, mais si vous ne la trouvez pas, alors la pâte de citronnelle fonctionne très bien aussi.
je sais que certaines personnes ne sont pas fan de la sauce de poisson qui est assez piquante à l’état brut! Mais c’est vraiment” l’ingrédient secret » ici, il a des saveurs beaucoup plus complexes que la sauce soja et ajoute une profondeur de saveur incroyable au poulet. Et ne vous inquiétez pas, il n’a pas le goût de poisson une fois cuit!,
cette marinade à la citronnelle vietnamienne est vraiment incroyable. Tout le monde parle d’elle!!!
remplacer la sauce de poisson?
Si vous êtes allergique à la sauce de poisson, ou si vous ne pouvez vraiment pas mettre la main dessus (mais essayez svp!!), puis remplacez la sauce de poisson par Plus de sauce soja, mais sachez que votre marinade n’aura pas la complexité de la saveur des vraies marinades à la citronnelle vietnamienne.
les Garnitures et sauces
Et voici les ingrédients pour cette Vietnamien bol de Nouilles., Beaucoup de légumes et d’herbes fraîches, et Nuoc Cham, la sauce vietnamienne au piment et à l’ail qui fait son apparition à côté de tout au Vietnam (Je n’exagère pas!!).
Le Nuoc Cham est fait avec de la sauce de poisson, du vinaigre de riz, du sucre, de l’ail, du piment, du sucre et du jus de citron vert. Il a un merveilleux équilibre entre sucré / salé et tang, et rend fondamentalement tout meilleur goût – que vous arrosiez ou trempiez des choses dedans!
n’hésitez pas à changer les légumes frais! Essayez les pois des neiges, le chou, le poivron/poivron et d’autres légumes frais croquants!,
Comment faire
La partie est très simple. Vous me verrez faire cuire le poulet sur un gril dans la vidéo-le poulet à la citronnelle est traditionnellement cuit au charbon de bois au Vietnam-mais vous pouvez bien sûr le faire cuire sur la cuisinière ou même au four ou sous le gril!
Ce plat Vietnamien est une saine alimentation sans compromis!
pour moi, ces nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle sont la quintessence d’une alimentation saine sans compromis., Faible en gras, beaucoup de salades fraîches apportées à la vie avec des saveurs vives zingy. La sauce Nuoc Cham a tellement de saveur que vous pouvez vous moquer de la salade et allumer le poulet et les nouilles si vous voulez vraiment réduire les calories.
et un dernier conseil – le poulet mariné à la citronnelle est parfait pour sauter dans le congélateur. Alors faites un lot dès maintenant!! 🙂 – Nagi x
Montre comment le faire
en appétit pour la suite? Instagram et facebook, Pinterest pour toutes les dernières mises à jour.,
Vietnamien Nouilles à la Citronnelle Poulet
Ingrédients
le Poulet et la Marinade
- ▢ 600 – 800g / 1.2 – 1.,5 tasses de laitue iceberg , finement tranchées
- 3 3 tasses de germes de soja
- Handful poignée de feuilles de menthe
- Handful poignée de coriandre/coriandre
- CH piment rouge tranché (pour la garniture – facultatif)
- Wed quartiers de lime (à servir – facultatif mais recommandé)
instructions
poulet à la citronnelle
-
mélanger les ingrédients du poulet et de la marinade et réserver pendant au moins 1 heure, jusqu’à 24 heures., (Note 4)
-
chauffer 1/2 c. À soupe d’huile dans une poêle à frire à feu moyen (ou chauffer le barbecue). Retirer le poulet de la marinade en secouant les gros morceaux de citronnelle (les petits morceaux devraient tomber pendant la cuisson).
-
placer le poulet dans la poêle et cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit brun doré foncé et que le poulet soit juste cuit – environ 6 à 8 minutes au total.
-
retirer de la casserole, en secouant les morceaux restants de citronnelle visible et réserver au repos pendant 5 minutes. Puis les couper en fines lamelles.,
Nuoc Cham Sauce
-
Combiner le Nuoc Cham ingrédients et bien mélanger pour dissoudre le sucre. Ajuster à votre goût (piquant, citron vert, douceur) et réserver au moins 20 minutes.
assembler
-
faire tremper les nouilles vermicelles dans de l’eau chaude pendant 3 minutes (ou selon les instructions du paquet), puis égoutter et rincer à l’eau froide pour empêcher les nouilles de coller ensemble.
-
portions Individuelles: Placez les nouilles dans un bol., Garnir de légumes et d’herbes et de morceaux de poulet tranchés. Arroser de quelques cuillères à soupe de Sauce Nuoc Cham (soyez généreux, ~ 4 cuillères à soupe par portion) et servir avec des quartiers de lime.
-
bricolage (ma façon préférée): placez le poulet, les légumes, les herbes, les nouilles et la sauce dans des bols séparés / empilés sur des plateaux. Ensuite, laissez chacun faire ses propres bols!
Recette Notes:
vous pouvez Sous avec 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle.
2. La sauce de poisson est un ingrédient clé dans beaucoup de cuisine asiatique. Ne vous inquiétez pas, il n’a pas un goût de poisson lorsqu’il est combiné avec d’autres ingrédients!, C’est un exhausteur de goût incroyable qui a plus de profondeur que le sel ou la sauce soja et est très bon marché à acheter dans les supermarchés ou les épiceries asiatiques (encore meilleur rapport qualité-prix!).
3. Piment – cela peut être remplacé par n’importe quel piment épicé ou même de la pâte de piment. Ajustez à votre goût.
4. Personnalisez:
- Rendez ce kid friendly En servant simplement le piment sur le côté.
- pour le rendre sans GLUTEN, assurez-vous d’utiliser GF tamari.
- Sous les légumes avec d’autres légumes de choix par exemple. piments/poivrons, pois mange-tout (finement émincé)
5., Congélation: mettez le poulet au réfrigérateur dès qu’il est dans la marinade. Puis laisser décongeler dans le réfrigérateur – elle laisser mariner pendant ce temps.
6. Tartinade de Bol de nouilles bricolage: empilez tous les composants sur un grand plateau ou des bols séparés et laissez les invités se servir. C’est comme ça que je sers Généralement cela.
7. Nutrition par portion.
Information Nutritionnelle:
initialement publié en janvier 2017, mis à jour en octobre 2019 avec une toute nouvelle vidéo et de nouvelles photos!
obtenez votre nourriture vietnamienne!,
- Bun Cha – boulettes de viande vietnamiennes
- rouleaux de papier de riz vietnamien
- porc au Caramel Vietnamien – un autre aliment vietnamien emblématique! Voir aussi la version poulet.,
- bols de porc caramélisés Vietnamiens – la version super rapide de ce qui précède
- salade de nouilles vietnamiennes aux Crevettes/Crevettes
- salade de poulet vietnamienne
- parcourir toutes les recettes vietnamiennes
et plus de mes marinades de poulet asiatiques préférées
toutes ces marinades sont idéales pour les grillades, mais site web, RecipeTin Japon. Peau croustillante, sans huile-bien mieux que les versions occidentalisées!,
Life of Dozer
Oui, c’est le trépied qui tient mon appareil photo d’une valeur de plusieurs milliers de dollars…..ne levez pas le bulldozer!!!,
Laisser un commentaire