Photo, Anthony DeRosa / Pexels.

c’est la saison des biscuits des fêtes. Et bien qu’il puisse être tentant de tremper dans toute cette pâte au beurre avant même de la cuire, ce Grinch qui vole de la joie est là pour expliquer pourquoi voler dans le bol de pâte à biscuits est une mauvaise idée. (Aux États-Unis, les Centers For Disease Control and Prevention publient même un rappel annuel pour éviter la pâte crue.)

pourquoi ne devrais-je pas manger de la pâte à biscuits crue?,

œufs crus

Les œufs crus peuvent être porteurs de salmonelles. C’est quelque chose dont la plupart des gens sont conscients (et choisissent souvent d’ignorer avec désinvolture—témoin du délice qu’est la salade César). Selon Santé Canada, la salmonelle se trouve généralement sur la coquille, mais on sait aussi qu’elle se développe dans l’œuf avant sa ponte. Donc, manger n’importe quel œuf cru vient avec un élément de risque., (La salmonelle n’est pas très fréquente dans les œufs Canadiens, et la plupart des gens se rétablissent après quelques jours, mais les enfants, les personnes âgées ou les femmes enceintes, ainsi que ceux dont le système immunitaire est affaibli ou affaibli sont plus à risque de maladie grave.)

farine crue

pour beaucoup, la farine crue est un risque moins connu. Officiellement, la farine est considérée comme un aliment cru qui peut transporter des bactéries jusqu’à ce qu’elle soit cuite; en tant que produit céréalier, elle peut entrer en contact avec des contaminants du sol, de l’eau et des déchets avant de la mettre sur les étagères des magasins. (Rappelez – vous le rappel de farine de l’année dernière?, 28 personnes sont tombées malades au Canada à la suite d’une éclosion D’E. coli liée à la farine et aux produits à base de farine.)

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Qu’en est-il de la crème glacée à la pâte à biscuits?

détendez-vous, personne ne vient pour votre crème glacée. Les glaces à la pâte à biscuits faites avec des œufs pasteurisés et de la farine traitée thermiquement sont sans danger, alors profitez-en avec abandon!

note de L’éditeur: je sais que la déception est réelle, alors essayez cette recette de pâte à biscuits crue comestible-c’est un substitut incroyable.

publié à l’Origine en décembre 2018; mise à Jour de novembre 2019