uw lichaam heeft folaat nodig om cellen te verdelen en DNA en andere genetische materialen aan te maken. Kalium helpt ook in de functie van je cellen. Het reguleert uw hartslag, helpt uw zenuwen en spieren goed functioneren, en is noodzakelijk om eiwitten te maken en koolhydraten te metaboliseren. Magnesium reguleert uw spier-en zenuwfunctie, regelt de bloedsuikerspiegel en eiwitniveaus, en helpt eiwitten, botten en DNA te maken.,

ziektepreventie

de melkzuurbacteriën zijn ook verantwoordelijk voor verhoogde antioxidanten in zuurdesembrood in vergelijking met andere broodsoorten. Antioxidanten beschermen uw cellen tegen schade die ernstige ziekten zoals kanker, hart-en vaatziekten, de ziekte van Alzheimer en meer veroorzaken.

lagere bloedsuikerspiegel

het eten van zuurdesem brood kan u helpen uw bloedsuikerspiegel stabieler te houden dan wanneer u wit brood zou eten. De bacteriën die zuurdesem helpen vormen hebben ook een uniek effect op het zetmeel in het brood.,

Het verandert de structuur van de broodmoleculen — waardoor je lichaam ze langzamer absorbeert, wat de glycemische index van het brood verlaagt. Dit betekent dat uw insuline niveaus niet zo hoog zal spike na het eten van een sneetje zuurdesem brood als ze zouden na het eten van wit brood.

verbeterde spijsvertering

zuurdesem brood kan voor sommige mensen gemakkelijker verteerbaar zijn dan wit brood. Volgens sommige studies werkt zuurdesembrood als een prebioticum, wat betekent dat de vezels in het brood de “goede” bacteriën in je darmen voeden., Deze bacteriën zijn belangrijk voor het behoud van een stabiel, gezond spijsverteringsstelsel.

zuurdesem bevat ook minder gluten dan andere vormen van brood. Het blijkt dat het zuur in het brood gluten afbreekt. Als gevolg hiervan kunnen mensen met glutenintolerantie merken dat zuurdesem gemakkelijker op hun maag is.