Zuivelintolerantie: is het Lactose? Caseïne? of wei? geplaatst door Andrea Rossi, RHN, R. BIE in allergieën

2018-05-01

voedselintolerantie is niet leuk. Het kan buikpijn, ongemak en misselijkheid veroorzaken. Het veroorzaakt ook pijnlijke symptomen zoals winderigheid en diarree. Andere symptomen verbonden aan voedselintoleranties omvatten spier-of gewrichtspijn, hoofdpijn, uitputting, en zelfs huidsymptomen zoals huiduitslag en eczeem.,

zuivel is slechts een van die voedingsmiddelen waar veel mensen intolerant voor lijken te zijn. Laten we het hebben over de belangrijkste componenten van melk waarop mensen reageren: lactose, caseïne en wei.

melksuiker (Lactose) intolerantie

naar schatting is tot 75% van de volwassenen lactose-intolerant. Lactose is de koolhydraat “melksuiker” die van nature voorkomt in de meeste zuivelproducten. Lactose-intolerantie komt zo vaak voor dat u lactosevrije melk kunt kopen in uw gewone supermarkt. Lactosevrije producten worden behandeld met het enzym “lactase” dat de lactose afbreekt voordat u het inneemt., Het is dit lactase enzym dat ontbreekt bij de meeste mensen die lactose intolerant zijn.

het lactase-enzym komt van nature uit uw darm vrij als een van uw spijsverteringsenzymen. Het breekt de lactose suiker in de darmen. Als iemand niet genoeg lactase heeft, wordt de lactose niet afgebroken zoals het zou moeten. Onverteerde lactose eindigt als voedsel voor de resident darmmicroben. Terwijl ze de lactose fermenteren, creëren ze gassen die een opgeblazen gevoel, winderigheid, pijn en soms diarree veroorzaken.

Lactose zit in zuivel, maar is in lagere hoeveelheden in gefermenteerde zuivel (bijv., kaas & yoghurt) en boter. Sturing vrij van lactose is niet zo eenvoudig als het wordt toegevoegd aan andere voedingsmiddelen zoals gebakken goederen, soepen en sauzen. En als je medicijnen of supplementen gebruikt, kijk dan of het er ook in zit, omdat lactose een veel voorkomend ingrediënt is.

Als u symptomen van lactose-intolerantie heeft, let dan op de etiketten voor voedsel, medicijnen en supplementen.

melkeiwit (caseïne& Wei) allergie

melk is een bekend en vaak voorkomend voedselallergeen., In Canada wordt het beschouwd als een” prioritair allergeen ” en moet het op voedseletiketten worden vermeld.

dus, wat zijn de allergenen in melk? Heb je gehoord van “wrongel en wei?””Nou, dit zijn de twee belangrijkste eiwitten in melk. De vaste bits zijn de wrongel (gemaakt van caseïne), en de vloeistof is de opgeloste wei.

in tegenstelling tot lactose-intolerantie kunnen caseïne en wei een daadwerkelijke immuunrespons veroorzaken en als een echte allergie worden beschouwd door een IgE-respons van het immuunsysteem te bevorderen. En deze immuunrespons kan ontstekingen veroorzaken., In feite weten we niet hoeveel mensen deze melkallergieën hebben, maar de meeste schattingen stellen het ver onder die van lactose-intolerantie.

echter, zelfs als een IgE onmiddellijke immuunrespons niet wordt waargenomen, krijgen veel mensen nog steeds reacties van caseïne en wei en vinden daarom een intolerantie voor deze eiwitten.

net als lactose komen deze allergene melkeiwitten ook voor in andere producten. Ze zijn niet alleen in zuivel, maar zijn vaak de basis van veel eiwit poeders ook (dwz. “wei-eiwitpoeder”).,

sommige symptomen van melkeiwitallergie verschillen van die van lactose-intolerantie; zaken als neusverstopping en slijm (slijm) komen hier vaker voor. En caseïne lijkt te worden gekoppeld aan buikvet.interessant is dat mensen met glutenintolerantie vaak ook allergisch zijn voor melkeiwitten zoals wei en caseïne. Deze kunnen hand in hand gaan voor hun eiwit moleculaire structuur is zeer vergelijkbaar.

Als u allergisch bent voor caseïne en wei, houd dan etiketten in de gaten zodat u deze kunt vermijden.

bezorgd over uw calciuminname?,

hoewel zuivel vaak als een volledige voedingsgroep kan worden beschouwd, is het geen essentiële voedingsstof. Calcium is veruit het een mineraal dat de meeste mensen zorgen te maken over het consumeren van genoeg wanneer ze besluiten om zuivel uit hun dieet te verwijderen. En er is zeker een grote misvatting dat zuivel is de enige goede bron van calcium.

goed nieuws! Alle voedingsstoffen in zuivel zijn beschikbaar in andere voedingsmiddelen. 🤓 Ik heb samen deze snelle samenvatting georganiseerd op hoeveelheid calcium beschikbaar door het serveren grootte. Ik richtte me op het voedsel meer dan 50 mg per portie, hoewel mijn geen manier is dit een uitputtende lijst., Ik wilde je een goed idee geven over waar je niet-zuivel bronnen van calcium kunt krijgen.

u zult zien dat ik yoghurt en melk op de lijst heb staan. Ik wilde dat je hun calcium waarden vergelijkt met anderen om je een goede vergelijking te geven.,

Merk op dat de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) voor calcium is als volgt:

de Geboorte tot 6 maanden: 200mg
7 – 12 maanden: 260mg
1 – 3 jaar: 700mg
4 – 8 jaar: 1000mg
9 – 18 jaar: 1300mg
19 – 50 jaar: 1000mg
Tijdens de zwangerschap: 1200mg
Vrouwen boven de 50 jaar: 1200mg
Mannen ouder dan 70 jaar: 1200mg

Conclusie

Als je gasachtig, opgeblazen, of diarree na het eten van zuivel, misschien heb je een lactose-intolerantie. Als u vaak een verstopte neus en slijm krijgt, dan kunt u allergisch zijn voor caseïne en/of wei.,

Als u deze symptomen ervaart, stel ik voor dat u gedurende ten minste 2 weken zuivel uit uw dieet verwijdert om te zien of uw symptomen verbeteren. U kunt vinden verbeterde spijsvertering en Minder darmproblemen. Of u kunt een verbeterde verstopte neus vinden, of zelfs minder buikvet.

na 2 weken moet u beginnen met het opnieuw introduceren van een vetrijke zuivelbron zoals kaas om te zien hoe u zich voelt. Als je geen problemen hebt, wacht dan 3 dagen en herintroduceer yoghurt en zie hoe je je voelt. En dan tot slot zuivel melk moet je kiezen.,

omdat melk minder vet bevat dan de andere bronnen van zuivel zoals kaas en yoghurt, is het vaak moeilijker te verteren omdat het verder verwijderd is van “geheel”. Plakken met zuivel vol in vet is het makkelijkst te verteren.

*interessant feit, ouders die worstelen met hun kinderen en bedplassen vinden dat door het verwijderen van zuivel of andere voedsel gevoeligheden merken een onmiddellijke verbetering!,

Als u niet zeker weet of u reageert op de lactose, wei of caseïne en u wilt wat hulp om te identificeren hoe uw lichaam reageert, kan ik u helpen identificeren hoe uw lichaam reageert op elk van deze componenten.

Meld u aan voor mijn gratis 30 min consult en krijg uw hele lichaam gezondheidsprofiel om te zien welk onderliggende probleem u kan beïnvloeden.

veel liefde,