(bron: Flickr)

toen ik opgroeide, grapte mijn Italiaanse Oma dat haar aderen eigenlijk marinarasaus pompten. Dit is een bewijs van hoe vaak en vereerd marinara saus is in Italiaans-Amerikaanse families. Door de jaren heen is marinara meer geworden dan alleen een Italiaans ding, en is een regelmatig onderdeel van maaltijden voor gezinnen van allerlei etniciteiten. Het maakt deel uit van ons erfgoed, onze dagelijkse maaltijden en ons leven.,

als je een goede marinara hebt geproefd, Weet je hoe spectaculair het kan zijn: van nature licht zoet van de tomaten, maar toch gekruid tot hartige perfectie met knoflook en kruiden. Het heeft de kracht om pasta, pizza en vlees smaak geweldig te maken.

helaas mist marinara vaak het merkteken en smaakt waterig, smaakloos, of gewoon over het algemeen onopvallend. Er zijn een aantal veel voorkomende fouten die meestal te wijten zijn; gelukkig, zoals u hieronder zult leren, marinara fouten zijn vaak zeer gemakkelijk te verhelpen.

Wat is marinara?, Soms aangeduid als “rode saus”, marinara is een saus op basis van tomaten die vaak knoflook, uien, en kruiden en kruiden bevat. In de Verenigde Staten wordt het vaak geserveerd in de Italiaans-Amerikaanse keuken, waar het wordt gebruikt als pastasaus, een pizza topping, en als saus voor klassieke gerechten zoals aubergine of kip Parmezaanse kaas.maar in werkelijkheid heeft marinara wortels die veel dieper gaan dan” rode saus ” Italiaanse gewrichten in de Verenigde Staten.men denkt dat de saus afkomstig is uit Napels in de jaren 1600, niet lang nadat de Spaanse tomaten in Italië werden geïntroduceerd., Maar de exacte oorsprong van de saus zelf is wazig. Sommigen zeggen dat scheepskoks de saus creëerden om op reizen te serveren, omdat de zure tomaten het een gerecht maakten dat bestand was tegen bederven.anderen zeggen dat het de landrotten waren die met de saus kwamen en het aan de matrozen serveerden nadat ze thuiskwamen van die lange reizen.hoe dan ook, de saus werd een gemeenschappelijk onderdeel van de Italiaanse keuken, uiteindelijk migrerend naar de nieuwe wereld, waar het evolueerde tot een essentieel onderdeel van de Italiaans-Amerikaanse keuken., Vandaag de dag is het een van de meest herkenbare Italiaans-Amerikaanse sauzen, en wordt geserveerd op pasta, met gehaktballetjes, bovenop kip en aubergine Parmezaanse kaas, en gebruikt als pizzasaus.

Dit is een beetje een afwijking van het Italiaanse erfgoed: in Italië wordt marinara meestal alleen genoemd als een manier om een gerecht te koken: bijvoorbeeld spaghetti alla marinara (grofweg “pasta in marinerstijl”). In Italië is marinarasaus geen algemene term voor tomatensaus, zoals in de Verenigde Staten.

(bron: Flickr)

zes veel voorkomende fouten om te vermijden bij het maken van marinarasaus., Meestal, als marinara fout gaat, is het te wijten aan het maken van een van deze veel voorkomende fouten. Hier, we zullen deze veel voorkomende fouten te bespreken, en hoe ze op te lossen.

  1. u staat erop alleen verse tomaten te gebruiken. Vers is het beste, toch? Haat om het te breken aan u, maar niet noodzakelijk als het gaat om het verlenen van rijke smaak op uw marinarasaus.veel gewaardeerde fijnproevers, waaronder restaurantchefs en zelfs redacteuren van Bon Appetit food, geven de voorkeur aan tomaten in blik van de beste kwaliteit voor marinarasaus. Waarom?

    verse tomaten smaken het best wanneer ze rauw en vers worden geserveerd: denk aan verse Caprese salade., Buiten het seizoen kunnen tomaten melig en smaakloos zijn.

    het gebruik van de beste kwaliteit tomaten in blik die u kunt, zo minimaal mogelijk verwerkt (bijvoorbeeld hele tomaten zonder smaak), zal u helpen om een consistent heerlijke saus te maken. Eenmaal gedraineerd, zullen de ingeblikte tomaten niet dezelfde hoeveelheid overtollige vloeistof van verse tomaten, die een meer geconcentreerde smaak zal opleveren. Bovendien zullen de resultaten het hele jaar door consistent zijn.

    (bron: Flickr)

    1. u voegt te veel extra ingrediënten toe. Kappertjes. Paddenstoelen! Geroosterde rode pepers! Selderij!, Wortels! Het kan verleidelijk zijn om je marinara op te jazz met toegevoegde ingrediënten. Veel toegevoegde ingrediënten kunnen echter een assertieve kleur, smaak of geur geven aan uw marinara, dus het is een afwijking van de klassieke, en niet altijd op een goede manier.het feit is dat marinara een klassieker is vanwege de eenvoud van zijn smaken. Deze eenvoud is ook een deel van wat marinara een publiek-pleaser maakt. Zet de mensen aan wie je het serveert niet uit door het te ingewikkeld te maken.
      1. u probeert het vlak voor het diner te maken. Marinara is geen gerecht om te worden overhaast., Langzaam koken zal helpen om de rijke smaak van de tomaten naar boven te halen en het te reduceren tot een assertieve, rijke smaak. Als je probeert marinara te maken in 30 minuten of minder, krijg je een saaie, waterige marinara.neem de tijd om uw marinara heerlijk te laten smaken door deze langzaam te koken. Als je een slow cooker hebt, kan het “de Italiaanse grootmoeder zijn”, zodat je niet hoeft te Slaaf over het fornuis.

        (bron: Flickr)

        1. u verpulvert het in de keukenmachine. Marinara moet soepel worden gepureerd nadat je het hebt gekookt, toch?, Niet als je van textuur houdt.

        Kies uw avontuur: de textuur van uw marinara is aan u. U kunt pulseren, niet puree, het mengsel in een keukenmachine zo weinig of zo veel als je wilt. Pulseren zal u helpen de voortgang te volgen terwijl u gaat, en te stoppen wanneer de saus de textuur heeft die u wenst. Het verlaten van een paar brokken voor textuur kan het een interessantere eetervaring maken (niet te vergeten, de textuur zal dynamischer zijn als u foto ‘ s maakt voor instagram). Als u liever een gladde marinara, ga je gang, maar het is niet een essentieel onderdeel van het proces.,

        (bron: Flickr)

        1. u wacht tot het einde van het kookproces om gedroogde kruiden, zout en peper toe te voegen. Aangezien de beste marinara langzaam wordt gekookt op middelhoog vuur, zorgt het toevoegen van specerijen en smaakstoffen er vroeg voor dat ze voldoende tijd hebben om de saus met smaak te vullen zonder bitter te worden. Natuurlijk kunt u meer kruiden toevoegen tijdens het koken en proeven, maar stel jezelf met een smaakvolle basis door al vroeg in het proces kruiden.

        Opmerking: Deze tip is alleen voor gedroogde specerijen en kruiden., Verse kruiden zoals basilicum moeten worden toegevoegd tegen het einde van het kookproces.

        (bron: Flickr)

        1. u gooit al het pastawater weg. Niet alleen pulse uw marinara naar uw gewenste consistentie dan lepel het over een kom pasta. Voor de beste eetervaring, Reserveer een beetje van het water dat je je pasta gekookt in (Ik gebruik ongeveer ¼ kopje), en voeg het toe aan uw marinarasaus. Niet alleen zal het helpen de saus dikker te maken, maar het zetmeel zal helpen het vast te houden aan pasta.,

        Gebruik deze methode om uw pasta perfect te maken: meng de pasta met water verdikte saus met de pasta wanneer de noedels net tot het al dente punt zijn gekookt, direct nadat u klaar bent met koken. Het mengsel zal prachtig combineren, met een beetje saus raken elke noedel, voor een echt onvergetelijke eetervaring.

        met de juiste techniek down, zult u een marinara meester in een mum van tijd. Door het volgen van deze eenvoudige tips voor marinara succes, veel Italiaanse feesten zijn gebonden om deel uit te maken van uw toekomstige koken!

        Wat is uw favoriete gerecht met marinara?,