soms verdient het woord “biologisch” zijn gezondheid halo: een nieuwe studie vindt dat biologische koemelk echt gezonder is dan conventionele melk.biologische melk bevat meer hart-gezonde vetzuren dan gewone melk, zegt studieauteur Charles Benbrook, een onderzoeksprofessor aan het Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources aan de Washington State University. De WSU onderzoekers testten bijna 400 monsters van biologische en conventionele melk gedurende 18 maanden.,

“Er is echt geen discussie over de hele wereld — als je melkkoeien meer gras geeft, verbeter je het vetzuurprofiel van melk. Je verhoogt ook het eiwitgehalte, ” zegt Benbrook. Aan de andere kant, koeien gevoed met een maïs-gebaseerde dieet produceren melk die hoger is in omega-6 vetzuren.

de reden waarom biologische melk gezonder is komt neer op de verhouding van omega-6 tot omega-3 vetzuren, die lager is dan in gewone melk., Een dieet met te veel omega-6 vetzuren en niet genoeg omega-3s is gekoppeld aan hart-en vaatziekten, evenals kanker, ontsteking en auto-immuunziekten. Dat komt omdat je darmen Omega-6s omzetten in arachidonzuur, wat ontstekingen kan veroorzaken. Maar de ontstekingsremmende krachten van omega-3s helpen om die reactie tegen te gaan, daarom is het zo belangrijk om die verhouding laag te houden. (Een omega-6 omega-3 verhouding van 2,3 tot 1 is het beste voor de gezondheid van het hart, onderzoek suggereert.)

“Het is waar dat zowel omega 6s als omega 3s essentieel zijn – we moeten er een aantal hebben,” zegt Benbrook., “Maar als ze uit balans raken, lijken de negatieve gezondheidseffecten te werken.”

als biologische melk buiten uw budget valt, is conventionele melk nog steeds OK – maar kies volle melk, in plaats van afromen of 2 procent. “De hart-gezonde vetzuren in melk maken deel uit van het totale vetgehalte van melk,” zegt Benbrook. “Dit voordeel wordt met ongeveer 50 procent verminderd wanneer mensen kiezen voor 2 procent vette melk, en met ongeveer twee derde bij de aankoop van magere of magere zuivelproducten.,”

zelfs als je geen zuivel consumeert, zegt Benbrook dat de grotere boodschap hier is om te proberen te bezuinigen op voedingsmiddelen met een zeer hoog gehalte aan soja-of maïsolie, die beide een hoge omega-6-tot-omega-3-ratio hebben-dingen zoals gefrituurd voedsel of chips.

“we zeggen, overschakelen naar hele vette zuivelproducten-bij voorkeur biologisch, maar conventioneel is OK als je’ het niet kunt veroorloven – en doe het in combinatie met het verminderen van voedsel dat zeer hoog in omega 6 ‘ s,” Benbrook zegt.