wilt u het beste pulled pork uit uw eigen keuken maken? De sleutel tot het maken van dit Carolina pulled pork recept is de pekel.
het beste Pulled Pork recept maken
als ik denk aan BBQ, kan ik het niet helpen, maar denk aan slow and low style, De Carolina way. Om het beste pulled pork te koken, is het essentieel dat je vooruit plant en wat tijd besteedt aan het voorbereiden en koken van dat heerlijke vlees bij die lagere temperaturen., Dit helpt brengen al die smaken die smelten in je mond en laat dat varkensvlees letterlijk uit elkaar vallen. Ik weet het, we zijn allemaal lui en willen het niet, maar geloof me, dit Carolina pulled pork recept is zo makkelijk dat je hond het kan doen.
dit recept lijkt misschien een proces, maar hier is de deal: je plopt eigenlijk gewoon het varkensvlees in de koelkast om te marineren, en vervolgens over te brengen naar de oven. Hoewel het duurt een lange tijd, je gaat gewoon over je dagelijks leven, dus het is echt niet extra werk van uw kant.
dit idee voor dit pulled pork recept komt van het kijken naar Diners, Drive-Ins en duiken., Schreeuw naar Guy, die mag eten voor de kost! We kijken af en toe ‘ s nachts naar zijn show op Netflix, en ten eerste, het maakt ons zo hongerig, maar we hebben ook het gevoel dat we helemaal kunnen raden wanneer hij niet echt van iets geniet. We zouden willen dat we konden uitzoeken wat hij echt denkt dat de beste en de slechtste van de plaatsen die hij heeft geprobeerd.
hoe dan ook, Ik heb een beetje off topic. Hier zijn de geheimen van ‘ s werelds beste Carolina pulled pork.,
Carolina Pulled Pork Ingredients
Er zijn drie hoofdbestanddelen aan dit pulled pork Recept: de pekel, de droge rub kruiden, en de zelfgemaakte bbq saus.
voor de pulled pork pekel heb je water nodig, appelcider, koosjer zout, donkerbruine suiker, wat van de droge rub (daarover zo meer), laurierblaadjes en rode peper vlokken.
merk op dat je appelcider Gebruikt, geen ciderazijn, in de varkensschouder pekel., Maar veel van onze lezers hebben dat gemist en hebben pure azijn toegevoegd en dus hadden we geen andere keuze dan het te proberen omdat zo velen van jullie hielden van de resultaten. Zeker, het was geweldig! Dus we geven de voorkeur aan het sap maar hey, azijn is ook leuk! Apple cider voegt een beetje meer smaak zonder ooit te proeven als appel, en alles wat je hoeft te doen is dumpen in.
voor de pulled pork seasoning gebruiken we graag een mix van uipoeder, gerookte paprika, knoflookpoeder, chilipoeder, kosher zout, peper, cayenne, droge mosterd, komijn en bruine suiker.,
ten slotte is de zelfgemaakte bbq-saus volledig optioneel, maar onze familie gaat er helemaal voor. We maken onze saus met appelazijn, witte azijn, bruine suiker, chilipoeder, rode peper vlokken en zout. Natuurlijk mag je een in de winkel gekochte saus gebruiken, maar als je op zoek bent naar het beste pulled pork recept ooit, moet je zelfgemaakte saus gebruiken.
Wat is het beste varkensvlees voor Pulled Pork?
om het beste getrokken varkensvlees te maken, moet je beginnen met het beste stuk vlees. De meeste barbecuerestaurants gebruiken hele varkensschoudertjes, maar ze zijn zelden verkrijgbaar in supermarkten., Als je een hele schouder vindt, gebruik die dan. Anders raden we een Boston kont aan, die de helft van de schouder is, de andere helft is de picknick schouder.
Hoe maak je Pulled Pork in de Oven
Dit pulled pork recept ziet er lang uit, maar elke stap van dit recept is ongelooflijk eenvoudig. Hier is een snel overzicht van hoe je pulled pork maakt in de oven:
- roer de varkensschouder pekel door elkaar en laat het varkensvlees er 12 tot 24 uur in weken.,
- haal het varkensvlees uit de pekel en leg het in een grote ovenschaal en dep het vervolgens droog met papieren handdoeken.
- wrijf de pulled pork seasoning over het hele vlees, bewaar een beetje van de droge wrijf voor later.
- met het vet naar boven, bak het varkensvlees op lage temperatuur tot het 200ºF op het dikste gedeelte registreert.
- zet de oven uit en laat het varkensvlees een paar uur rusten.
- haal het varkensvlees uit de oven en verwijder het vet van de bovenkant., Versnipper dan het vlees met twee vorken.
- laat de helft van de sappen van het varkensvlees uitlekken, voeg dan de resterende droge wrijf en gooi de zelfgemaakte bbq-saus erbij.
Hoe lang moet je Pulled Pork koken
als je zuidelijk bent, Weet je dat dit niet alleen een geheim is, maar praktisch een wet in het zuiden — laag en traag. Ik lach altijd als mensen me vertellen dat ze geen bbq kunnen maken, ” Ik liet het meer dan een uur koken en het was droog en hard als een rots!”
Bbq is erg ontspannen, net als zuiderlingen. Het wil de hele dag rondhangen, en terwijl je misschien denkt dat je het overgooit, ben je dat niet!, Onze varkensvlees kookt voor ten minste 12 uur, soms meer als het een grotere kont (Ik heb het gevoel dat er een grap in moet zijn). Haast je niet.
kan ik Pulled Pork maken op een roker?
Als u liever gerookte pulled pork maakt in plaats van oven pulled pork, raden wij u aan ons gerookte Pulled Pork recept te volgen. Het geeft stap-voor-stap instructies over het roken van getrokken varkensvlees op een Traeger.,
How to Prep Carolina Pulled Pork in Advance
Reader Kate says:
“Ik ben op weg naar mijn hut en heb een diner nodig voor een grote menigte een paar uur nadat we aankomen, me afvragend of ik het varkensvlees kan koken en vervolgens af te maken in de grill wanneer we aankomen? Of als het beter is om alle stappen te doen en dan opwarmen bij aankomst? Ziet er heerlijk uit.”
grote vraag! We doen dit altijd. Ga je gang en maak dit pulled pork recept, en dan heb je twee keuzes., Trek het uit de oven en zet het recht in de auto en het zal rusten op de weg naar de cabine en klaar om te eten twee uur later.
of maak het, laat het rusten, koel het en plaats het in diepvrieszakken, of om eerlijk te zijn, we gebruiken deze Foodsaver en zuigen de lucht eruit en bevriezen varkensvlees voor gebruik in de komende drie maanden. Het is super makkelijk, en smaakt perfect vers als we opwarmen. We plaatsen het gewoon in de koelkast om te ontdooien en verwarmen vervolgens in een grote pan met folie in een lage oven of kookplaat met een beetje olie in de pan en een deksel om de stoom in te houden zodat het sappig is.,
Hoe wordt getrokken varkensvlees opgewarmd
zet de oven aan en stel de temperatuur in op 250 ° F. Bedek vervolgens het vlees met folie en zet het in de oven als het klaar is. Nadat u het in de oven hebt gezet, laat het gedurende 30 minuten verwarmen of tot het bereiken van een inwendige temperatuur van 165 °F.
Tips om het beste getrokken varkensvlees te maken
Het belangrijkste om te onthouden bij het maken van dit getrokken varkensvlees recept is om het vlees te laten rusten nadat het klaar is met koken. Ik zei toch dat het lui is., Laat het rusten herverdeelt de sappen, en omdat het groot en gekookt voor een lange tijd je gaat willen laten rusten langer — als een uur of zelfs twee — voordat versnipperen.
misschien wel het grootste geheim van allemaal, en een die ik niet kan claimen als mijn eigen als dit is waar Triple D (Diners, Drive-Ins en Dives) komt in, is om een beetje meer van de wrijf op het vlees voor het serveren. We merkten veel BBQ gewrichten waren niet alleen slathering op de saus, maar eigenlijk strooien dat droge wrijf over het versnipperde vlees en gooien om het te laten zinken., Je zult niet geloven wat een verschil het maakt!
je kunt ook een ander type bbq saus gebruiken in dit pulled pork recept! Carrian houdt van een dikke, zoete saus of een Carolina azijn bbq, en ik hou van deze Carolina mosterd BBQ saus op mijn zelfgemaakte pulled pork.
wat te serveren met Carolina Pulled Pork
we raden aan om de grill op te stoken en gegrilde maïs te maken bij dit Carolina pulled pork. Het is zo verdomd goed elke keer! En gewoon voor puur comfort, voeg een kant van zuidelijke macaroni en kaas., varkensvlees zijden we liefde zijn:
- Macaroni Salade
- Zuid-engelse Erwt Salade
- Broccoli Salade
- Geroosterde Aardappel Salade
- Baked Beans
Meer VARKENSVLEES DINER RECEPTEN Moet U Proberen:
- Karbonade en Rice Casserole
- Klassieke Varkensvlees Carnitas
- Copycat Cafe Rio Zoet Varkensvlees
- BBQ draadjesvlees taco ‘ s
- Ananas, Gestoofde Varkensvlees
- de Klassieke Gebraden Varkensvlees (+ Pan Jus)
- Opa ‘ s BBQ draadjesvlees
- Karbonade met Appel Chutney
- Land-Stijl Varkensvlees Ribben (in een Oogwenk Pot)
- …Al onze hoofdgerecht recepten!,
Preorder ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek begeleidt de weg door elke stap, inclusief maaltijdlijsten en gemakkelijk te volgen recepten, en bevat klokjes hartverwarmende familieverhalen.
Pre-order nu
World ‘ s Best Carolina Pulled Pork
- 1/2 Kop Azijn van Appelcider
- 1/2 Kopje Witte Azijn
- 1/4 Cup naar 1/3 Cup Bruine Suiker
- 1/2 Theelepel chilipoeder
- 2 Snuifjes Rode Peper Vlokken
- Zout naar smaak
Instructies
-
OPMERKING: Dit recept moet worden gestart 2 dagen van tevoren in als u nodig hebt 24 uur in de koelkast, 12-14 in de oven en 2 uur rusten.,
bereid de droge Rub:
-
Meng alle ingrediënten samen in een ziploc-zak. Zet opzij.
voor de pekel:
-
voeg in een grote bouillonpot het water, appelcider, zout, suiker, 3 eetlepels droogwrijven, peper vlokken en laurierblaadjes toe.
-
spoel het varkensvlees af en voeg het toe aan de pot om er zeker van te zijn dat het volledig bedekt is met de pekel en voeg het deksel toe.
-
12 tot 24 uur in de koelkast bewaren.,
voor de saus:
-
voeg in een glazen pot de ingrediënten toe en plaats het deksel erop en schud om te combineren. Zet opzij.
om te koken:
-
Verwarm de oven tot 225 graden F.
-
verwijder het varkensvlees uit de pekel en plaats het in een braadschaal of 9×13″ bakpan zolang als de zijkanten raken de pan niet aan.
-
Dep zeer droog met papieren handdoeken.,
-
Verwijder 2 eetlepels van de droge wrijving naar een andere ziploc en zet opzij voor nadat het gaar is.
-
wrijf de resterende kruiden over het varkensvlees en in eventuele scheuren of flappen.
-
met het vet naar boven, plaats het varkensvlees in de oven met een vleesthermometer.
-
bak gedurende 12-14 uur of tot 200 graden F op het dikste deel van het varkensvlees met een vleesthermometer., * Vergeet niet om te kijken naar uw oven, de Onze wordt automatisch uitgeschakeld om 12 uur, dus ik moet het weer aan te zetten.
-
Op dit punt kunt u de oven uitzetten en het varkensvlees twee uur laten rusten of, als u meer moet bakken, folie over het vlees leggen en op het fornuis laten rusten.
-
zodra het vlees is uitgerust, verwijder het vet van de bovenkant en gebruik twee vorken, versnipper het vlees en verwijder het bot.,
-
laat de helft van de sappen uitlekken en voeg de resterende droge wrijf naar smaak toe, gooi het in een laag en besprenkel een beetje azijnsaus over alles.
-
direct dienen zoals het is of op broodjes.
notities
Geef een reactie