als ik aan azijn denk, denk ik aan het gebruik ervan als een beitsmiddel of acleaner, dus de gedachte dat het eigenlijk slecht gaat in de kast lijkt vreemd.

Hoe gebruik je azijn in je keuken, en maak je je ooit zorgen dat het in de bijkeuken vervalt?

Er zijn veel variëteiten van azijn en afhankelijk van hoe het wordt opgeslagen,kan azijn inderdaad slecht gaan. Laten we eens kijken naar de verschillende soorten en hoe lang ze kunnen worden opgeslagen voordat ze moeten worden weggegooid.,

houdbaarheid van azijn & houdbaarheidsdata

dankzij het fermentatieproces dat azijn creëert, duren alle variëteiten vrij lang, maar de specifieke houdbaarheid van azijn hangt af van het type azijn en de manier waarop het wordt opgeslagen.

rauwe of zelfgemaakte azijn kan ook bederven, maar in dit artikel richten we ons op winkel-gekochte azijn.

witte azijn

witte azijn heeft een bijna onbepaalde houdbaarheid., Van alle variëteiten duurt het het langst en gaat het bijna nooit slecht, vanwege de fermentatie die het zuur maakt en daardoor zelfbewarend.

Het vereist geen koeling en kan gedurende een langere periode onveranderd blijven, ongeacht of het geopend of ongeopend is.

appelciderazijn

appelciderazijn heeft ook een lange houdbaarheid, maar de kwaliteit zal na verloop van tijd verslechteren, vooral na opening., Dit kan worden opgemerkt door een verandering in smaak, of door het product steeds wazig of troebel, maar het is nog steeds veilig om te gebruiken.

correct opgeslagen, het blijft over het algemeen op zijn beste kwaliteit voor ongeveer twee jaar, hoewel het veilig is om bijna voor onbepaalde tijd te gebruiken.

balsamicoazijn

balsamicoazijn zal jaren meegaan – zolang het niet wordt opgeslagen met de dop eraf – maar de kwaliteit ervan kan verslechteren. Om de houdbaarheid te maximaliseren, houd het deksel strak en bewaar het op een donkere plaats als een pantry.,

de kwaliteit ervan blijft ongeveer drie jaar na opening het beste, maar blijft nog jaren na die opening behouden.

weet u niet welk merk u moet kiezen? Bekijk onze gids over de beste balsamico azijn opties op de markt die budget en high-end producten omvat.

rode wijnazijn

rode wijnazijn behoudt de beste kwaliteit gedurende ongeveer twee jaar na opening, maar kan voor onbepaalde tijd veilig worden gebruikt. Het zal na verloop van tijd bewolkt worden als de kwaliteit verslechtert, maar het is veilig om te gebruiken, zelfs nadat dat gebeurt.,

als u bijzonder bent over smaak, kunt u na twee jaar verslechtering opmerken en wilt u misschien een verse fles kopen.

rijstazijn

rijstazijn duurt enkele jaren in de voorraadkast, zolang het helder van kleur blijft, maar de smaak zal na twee jaar verslechteren. Als de azijn verkleurd is, kunt u deze het beste weggooien.

moutazijn

moutazijn duurt ook voor onbepaalde tijd, hoewel de kwaliteit ervan na twee jaar begint te verslechteren en de wijn troebel kan worden. Het is nog steeds veilig om te gebruiken als dit gebeurt.,

De meeste azijn heeft een”houdbaarheidsdatum” op de verpakking, maar het is meestal goed na deze datum als het goed bewaard wordt.

Er zij op gewezen dat azijn de houdbaarheid van andere voedingsmiddelen verlengt – zoals bij gebruik voor het augurken van komkommers –maar de houdbaarheid ervan niet definieert.

hoe te bepalen of azijn slecht is

terwijl de meeste azijn voor onbepaalde tijd duurt, kan sommige azijn slecht worden. Rijstazijn wordt bijvoorbeeld gemaakt van gefermenteerde rijst en kan uiteindelijk vervallen.U kunt zien dat het slecht is als:

  • het een gelige kleur krijgt.
  • het heeft een rotte geur.,
  • er groeit schimmel op het oppervlak (wat zeer zeldzaam is).

Als u een van deze anomalieën ontdekt, gooi het dan weg en koop een nieuwe.

andere soorten azijn worden troebel, kunnen sediment in hen krijgen en hun smaak verslechtert na verloop van tijd, maar het is zeer zeldzaam dat azijn bederft.

u kunt iets vinden dat in uw azijn drijft dat er eng uitziet.Appelazijn, bijvoorbeeld, wordt vaak verkocht met de” moeder”, dat isde bacteriën die zich voeden met alcoholische vloeistoffen en kan worden gebruikt om meer Vinegar te maken. De moeder is ongevaarlijk.,

voor smaakvolle azijn zoals balsamico, die smakelijke toevoegingen zijn aanalad dressings, wilt u misschien de “open datum” op de fles volgen en na twee jaar vervangen, gewoon om de beste smaak te garanderen.

een verklikker dat het tijd kan zijn voor een nieuwe fles is wanneer de lidbegins roesten als gevolg van contact met de zure aard van azijn.

kan er schimmel in azijn groeien?

Het zou zeer ongebruikelijk zijn dat schimmels in azijn groeien vanwege zijn zure aard. Het is echter mogelijk in het geval van rijstazijn, die is gemaakt van gefermenteerde rijst, maar het is zeer zeldzaam.,

daalt de zuurgraad van azijn?

Het is mogelijk dat de zuurgraad van azijn afneemt. Na verloop van tijd absorbeert azijn water uit de lucht,wat de concentratie verdunt. Dit kan zijn zuurgraad verlagen, dus het is belangrijk om het goed afgesloten te houden. Uiteindelijk ontleedt het azijnzuur ook langzaam, wat de zuurgraad kan verlagen.

kan verlopen azijn u ziek maken?

azijn is een goedkoop pantry-item, dus ondanks het feit dat het zeer zeldzaam is om slecht te gaan, is het waarschijnlijk het beste om het weg te gooien en een nieuwe fles te krijgen als je twijfels hebt over de kwaliteit ervan.,

indien blootgesteld aan lucht, vocht of hitte, ongeopend gelaten of gedurende vele jaren bewaard, of als de kleur of geur niet lijkt of als het deksel is verroest, is het het beste om gewoon een nieuwe fles te krijgen.

Hoe bewaart u azijn

Met alle azijn kunt u deze het beste op een koele, donkere plaats bewaren, in een luchtdichte container.

een pantry of kast uit de buurt van warmtebronnen is het beste!

bewaar het niet boven uw fornuis of Bereik, in de buurt van de microwave of in de buurt van de vaatwasser., Al deze apparaten zullen warmte en vochtigheid introduceren, wat van invloed zal zijn op de kwaliteit en de houdbaarheid kan beïnvloeden,met name van die andere variëteiten dan witte azijn.zorg er ook voor dat azijn wordt bewaard in een glas of voor levensmiddelen geschikte plasticfles. Als het in een koperen, messing of aluminium container wordt verplaatst, zal dit problemen veroorzaken-het azijnzuur in azijn zal het metaal aantasten. Dit kan de vorming van acetaten veroorzaken, die schadelijk zijn. De reactie zal ook de zuurgraad van de azijn verminderen.