sinds de Kraft Company het in een doos stopte in 1937 elke Amerikaanse kid grewup met macaroni en kaas. Er kan geen twijfel over bestaan dat de uiteindelijke oorsprong Italiaans is, zoals men macaroni encheese recepten uit de late dertiende eeuw in Zuid-Italië vindt. De anonieme Liber de coquina, geschreven in het Latijn door iemand die bekend is met het Napolitaanse Hof toen onder de Phere van Karel II van Anjou (1248-1309) heeft een recept genaamd de lasanis die we het eerste “macaroni en kaas” recept kunnen noemen., Het was een macaroni, in dit geval, lasagnesheets gemaakt van gefermenteerd deeg en gesneden in vierkanten van 5 cm die in water werden gekookt en met geraspte kaas werden gegooid, waarschijnlijk Parmezaanse kaas. De auteur stelt voor om specerijen in poedervorm te gebruiken en de lasagnebladen, net als vandaag, desgewenst met de kaas te layeren.

maar de Amerikaanse macaroni encheese heeft twee hoofdlijnen van Afkomst claimed.In de eerste, wordt gedacht dat macaroni en kaas was een ovenschoteldat zijn begin had bij een New England kerk avondmaal., In het zuidoosten van Connecticut stond het lang geleden bekend als macaroni pudding. In het tweede, en meer bekende verhaal, en meer dan waarschijnlijk het originele verhaal, wordt gezegd dat de klassieke Americanmacaroni en kaas terug met Thomas Jefferson naar Virginia na zijn verblijf in Italië. Jefferson had een pastamachine uit Italië meegebracht. Zijn dochter Randolph werd de gastvrouw van zijn huis na de dood van Jefferson ‘ s vrouw en zij wordt gecrediteerd met het uitvinden van het gerecht met macaroniand Parmezaanse kaas. Later werd de Parmezaanse kaas vervangen door cheddar. Hoe dan ook, dat is één verhaal., Het is waarschijnlijker dat Jefferson het gerecht in Italië tegenkwam en het recept terugbracht.

(Foto: abcnews.com)