na het lezen van deze gids, moet u een praktische kennis hebben van de verschillende soorten wijn en voldoende woordenschat hebben om uw eerste serieuze fles te kopen. (En misschien indruk op je date met een ding of twee.)
door Jack Busch

dit bericht kan affiliate links bevatten, Lees meer over onze redactionele belofte

wijn is intimiderend.,

Er zijn tientallen verschillende soorten wijn, elk met hun eigen ideale combinatievoedsel. En dan zijn er nog wijnsnobs-mensen die gefermenteerd druivensap omschrijven als ” zalvend.”

Het is jammer, want wijn is heerlijk. Met een basiskennis van de verschillende soorten wijn en hun smaak kunt u een workaday maaltijd te nemen en maken het buitengewoon…of transformeren een regelmatige hangout in iets echt onvergetelijk.

zoals blijkt, is er een zeer goede reden om te leren over verschillende wijnen en hoe ze smaken.,

het begrijpen van wijn zorgt ervoor dat wijn beter smaakt

Studies hebben aangetoond dat meer complexe beschrijvingen van rode en witte wijn deze wijnen eigenlijk beter laten smaken. Intuïtief is dit logisch. Als je meer woordenschat hebt om te beschrijven wat je slikt, is je brein beter in staat om subtielere smaken te onderscheiden.

dus we hebben een beginnershandleiding samengesteld voor verschillende wijnsoorten die de basisprincipes van wat verschillende wijnen, nou ja, verschillend maakt, en de belangrijkste descriptoren die je moet weten om het meeste uit welke wijn je drinkt, te halen.,

Wat is het verschil tussen rode en witte wijn?

Oké, je hebt waarschijnlijk geen hulp nodig om een witte wijn versus een rode wijn te herkennen. Ze zien er anders uit en smaken zeker ook anders. Maar het is de moeite waard om te begrijpen waarom ze er zo anders uitzien en smaken. De boosdoener in beide gevallen: de huiden, en een beetje iets dat ze brengen naar de partij genaamd tannines. Denk aan het woord tannine en wat het betekent, want wijnmensen praten veel over tannines.

tong, ontmoet tannines

Wat zijn tannines?, Tannines zijn een natuurlijk voorkomende stof in druiven en andere vruchten en planten (zoals thee, bijvoorbeeld). De smaak van tannine wordt vaak beschreven als bitter, waardoor een droog en puckerig gevoel in de mond ontstaat. Tannines komen in je wijn terecht wanneer de wijnboer de schil in het druivensap laat zitten terwijl het vergist. Zo krijgen wijnen ook hun kleur. Wijnen die weinig of geen huidcontact hebben, eindigen roze of wit, met veel minder tannines. Wijnen die langer met de schil gisten, worden rood, met een hoog tanninegehalte., Zoals je je kunt voorstellen, hebben rode druivenschillen meer tannines dan witte druivenschillen.

(leuk weetje: je kunt een witte wijn van een rode druif krijgen door de schillen onmiddellijk uit het sap te verwijderen. Alle kleur komt van de schil – zelfs rode druiven zijn wit van binnen.)

tannine vormt de ruggengraat van rode wijn, daarom zou je een rode wijn kunnen omschrijven als “stevig” of “leerachtig” of gewoon “bitter.”Tannine geeft ook rode wijn textuur, waardoor het voelt “glad” en “zacht” of “ruw” en “taai.,”In het algemeen, hoe donkerder de wijn, hoe hoger de tannine en hoe “brutaler” de smaak.

populaire rode wijnvariëteiten: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese In plaats daarvan, witte wijnen worden backboned door de zuurgraad. Daarom zou je kunnen zeggen dat een wijn “knapperig” of “taart” is.”Of, als er niet genoeg zuurgraad is, zou je een witte wijn “slap” of “plat noemen.,”

populaire witte wijnvariëteiten: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé is roze van kleur. Het wordt zo omdat het in contact mag blijven met de rode druivenhuiden voor een relatief korte tijd in vergelijking met rode wijn. Op het spectrum tussen rood en wit staat rosé veel dichter bij de lichte kant, met relatief lage tannine.,

populaire roséwijnvariëteiten: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Waarom kan Ik rode wijn niet koud serveren?er is geen wet tegen het drinken van gekoelde rode wijn, maar er is een goede reden waarom je dat niet zou doen, en nogmaals, het zijn de tannines. Tannines hebben de neiging om bitter te smaken als ze koud worden, wat betekent dat uw donkere rode wijnen niet hun beste zullen smaken als ze zo koud zijn als de Rockies., Aan de andere kant smaken witte en roséwijnen, met hun lage tanninegehalte, prima als ze gekoeld zijn—maar zorg ervoor dat ze niet te koud worden, anders mis je veel van de smaak. Natuurlijk, het is allemaal een kwestie van smaak. Sommige mensen genieten van hun bier op kamertemperatuur en hun pizza koud. Wat je maar wilt.

Wat is dessertwijn en mousserende wijn?

rode, witte en roséwijnen met een alcoholvolumegehalte van 14% of minder worden in de VS als “tafelwijn” beschouwd (en in Europa als “lichte wijn”). Dat sluit alles uit dat mousserend of versterkt is (d.w.z.,, alcohol heeft toegevoegd).

dessertwijn krijgt zijn naam omdat deze meestal zoeter is en na een maaltijd komt. Alcohol (meestal brandewijn) wordt toegevoegd aan een dessertwijn, zodat het meer van zijn natuurlijke suikers kan behouden, die meestal worden opgebruikt tijdens het fermentatieproces.

populaire dessertwijnen/verrijkte wijnen: Port, Madeira, vermout, Sherry, Marsala

mousserende wijn is wijn met een significante carbonatatie, die kan optreden als een natuurlijk onderdeel van het gistingsproces of via kooldioxide-injectie na de gisting., Bij het lezen van mousserende wijnetiketten, zult u ook termen tegenkomen die de zoetheid/droogheid aangeven.

mousserende wijn wordt gemaakt van een breed scala aan rode en witte druiven. De eigenlijke Champagne wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Meunier en/of Pinot Noir.

wijndrinkers en wijnproducenten gebruiken steeds vaker de term “mousserende wijn” en “champagne” door elkaar, net zoals we elk gezichtsweefsel een Kleenex zouden kunnen noemen., Puristen staan erop dat alleen wijn geproduceerd in de Champagne regio van Frankrijk terecht champagne of Champagne moet worden genoemd, maar er zijn geen wetten in de VS die dat onderscheid regelen. Dus, als je denkt dat je krijgt een steal op een fles geïmporteerde “champagne” voor slechts $12, Je moet waarschijnlijk controleren het label een beetje dichterbij.

hoe de smaak van wijn te beschrijven

dus, om samen te vatten: rode wijn is rood omdat hij met de schil gefermenteerd is, waardoor hij meer tanninerijk is. Witte wijn heeft minder tannine en is zuurder., Dessertwijnen hebben een hoger alcoholgehalte en zijn meestal zoeter, en mousserende wijn heeft bubbels.

Easy, right? Natuurlijk niet. Stoppen bij rode vs. witte wijnen zou zijn als het beëindigen van een discussie over voertuigen op auto ‘ s vs.vrachtwagens. Als we het soort wijn dat je graag drinkt, gaan we een beetje specifieker moeten worden. Ja, dat betekent dat we moeten praten over hoe een wijn smaakt.

Dit is waar wijndrinkers de meesten van ons verliezen., Er is misschien niets meer subjectief aan de mensheid dan smaak, en proberen om een gemeenschappelijke basis te vinden bij het praten over wijn lijkt van het begin af aan onheilspellend. Maar ondanks de overvloed aan snobistische descriptoren voor wijn die je zult tegenkomen, zijn er een paar termen die vrijwel hetzelfde betekenen voor iedereen.

Wat zijn de vier belangrijkste Wijndescriptoren?

zoetheid. Heeft geen uitleg nodig. Het tegenovergestelde van zoet is droog. Een wijn kan ook medium-droog of off-droog zijn (dat wil zeggen, slechts een vleugje zoetheid, maar bijna te zwak om de naald te bewegen).

zuurgraad. We hebben het hier al over gehad., Zuurgraad is een big deal voor witte wijnen, en het maakt ze verfrissend en knapperig (of “zuur” als het overdreven). Lagere zuurgraad maakt een wijn smaak ” vet.”

tannine. Nog een die we al hebben behandeld. Het draait allemaal om de tannines voor rode wijn. Hoge tannine wijnen zijn samentrekkend, misschien zelfs bitter en inktachtig. Lagere tannine wijnen zijn glad en zacht, en afhankelijk van uw smaak, meer drinkbaar.

Body. Dit verwijst naar het waargenomen “gewicht” en de viscositeit van de wijn. Een volle wijn voelt dik aan en bedekt de zijkanten van het glas terwijl u wervelt. Een lichte wijn is bijna als water., Een medium-bodied wijn is er tussenin.

de beste manier om uw smaakpapillen rond de vier primaire wijnbeschrijvers te wikkelen is door zelf een sterke kop thee te zetten. Nip het zwart, zonder iets toegevoegd. Dat is wat iets zeer tannisch zal smaken (dat wil zeggen, bitter). Nu, voeg een knijp van citroensap en proef het. Dat is zuurgraad die bij de partij komt. Gecombineerd met de tanninerijke smaak, moet het samentrekkend smaken. Nu, roer er wat suiker in voor wat zoetheid. Dit verzacht alles om het zacht te laten smaken.

er is een vijfde ding om je bewust van te zijn bij het beschrijven van wijn-smaak., In tegenstelling tot de vier belangrijkste descriptoren, smaak omvat elke descriptor onder de zon en is veel meer subjectief.

smaken. Als je het niet zeker weet, doe dan geen moeite om te duiken in descriptoren zoals grafiet, boerenerf en andere smaken die je (hopelijk) nog nooit hebt geproefd. In plaats daarvan, vasthouden aan de meest relateerbare smaken zoals fruitig, aards, kruidig, rokerig, of bloemig.

niet zeker wat wat is? Ga naar een wijnproeverij of bezoek een wijnwinkel en vraag gewoon om een aantal contrasterende flessen wijn. Zeg: “geeft mij iets fruits en geeft mij iets aards.”Of,” geef me een gladde rode wijn en een gedurfde rode wijn.,”Het drinken van hen back-to-back geeft je een goed gevoel voor wat deze termen betekenen.

in de wijnwereld zult u onvermijdelijk veel discussie horen over” eiken “of” eikigheid “of” een eikige kwaliteit.”Eiken smaak doordrenkt wijn wanneer het is gefermenteerd of gerijpt in eiken vaten. Als je een whiskydrinker bent, Weet je al hoe belangrijk eik kan zijn. Bij wijn is eiken gewoon een andere parameter voor smaak. Sommigen zeggen dat eik kwaliteiten toevoegt zoals rokerigheid, kruidnagel, kruidigheid of vanille tonen. Anderen houden niet van eiken aroma ‘ s., Als jij dat bent, ga dan voor een wijn met een laag eiken karakter. Veel wijnen worden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten, en zijn dus helemaal niet eikig (tenzij de wijnmaker daarna eikige essentie toevoegt).

Hot tip: combineer eikenwijnen met zout voedsel. Zout snijdt de bitterheid van eiken op ongeveer dezelfde manier dat zout shots tequila laat gaan soepeler.

welke Starterwijn moet u kopen?

Het is het beste om eenvoudig te beginnen, zodat je kunt isoleren wat je proeft en wat het is over een wijn die je leuk of niet leuk vindt.

Start in de $10 tot $ 15 prijsklasse., De meeste wijnen tegen deze prijs zijn “typisch” van hun variëteit en regio. Sommigen zeggen dat complexiteit niet begint tot de $25 niveau of $35 niveau, maar terwijl je in de verkennende fase, het is beter om uw portemonnee te sparen. Dat gezegd hebbende, kunt u goede flessen wijn vinden onder $ 10-Het is gewoon een beetje moeilijker.

nogmaals, het is moeilijk voor een beginner om te vertellen hoe een wijn zal smaken uitsluitend op basis van het ras. Dus wees vooral niet verlegen om hulp te vragen. Je beste kans is om de winkel binnen te lopen en te vragen naar het soort wijn dat je wilt proberen., Zeg: “Ik wil een droge, lichte witte wijn “of” Ik wil een volle rode wijn proberen.”Of, je zou zelfs wijnen kunnen noemen die je in het verleden hebt genoten en vragen om iets dergelijks.

een andere goede tactiek is om te vragen om een “typische” ras, bijvoorbeeld, ” Vind me een typische Pinot Grigio voor $15.”Hier is een snel overzicht dat u kan helpen beslissen:

Popular Whites

  • Chardonnay-fruitig, boterachtig, met een fluweelachtig gevoel dat atypisch is voor droge witte wijnen.
  • Pinot Grigio (ook bekend als Pinot Gris)-eenvoudig, licht, droog en fris.,
  • Riesling-meestal erg zoet, met intense fruitsmaak. Veel lichter dan chardonnay.
  • Moscato-fruitig, en vaak zoet.
  • Sauvignon blanc – droog, scherp en zuur, met kruidenaroma ‘ s en tropisch fruit.

populaire rood

  • Cabernet sauvignon-vol met kruidentonen. Younger cab heeft rijke smaken van bessen.
  • Merlot-fruitig, kruidig. Zeer zacht, minder tannine dan Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir-Delicate en frisse, zeer zachte tannines met fruitige aroma ‘ s.,
  • Zinfandel-typisch pittig, varieert van medium tot volle smaak en droog tot droog.

Wat is de” Buleit ” van wijn? Een paar Picks…

een echte wijn plukken en er zeker van zijn dat je een fatsoenlijke fles krijgt, is natuurlijk een grote barrière voor iedereen. We hebben ons afgevraagd: welke wijnen zijn vergelijkbaar met Bulleit Rye, zoals in: betaalbaar, op grote schaal beschikbaar, en over het algemeen beschouwd als goed?,

Het is een moeilijk te beantwoorden vraag, aangezien jaarlijkse variaties in klimaat, druivenkwaliteit en een dozijn andere factoren ervoor zorgen dat de jaar-tot-jaar kwaliteit van een wijn meer varieert dan een alcohol op basis van granen.,id, ons onderzoek geeft aan deze websites zijn de moeite waard als veilige, betrouwbare waarde voor uw dollar:

Wit

  • Chardonnay: Kendall Jackson Wijnboer Reserve Californische Chardonnay (ca. $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (ca. $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (ca. $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato mix: Hugel & Fils Gentil in de Elzas (ca. $14)

Rood

  • Cabernet sauvignon: Beringer Oprichter Estate California Cabernet Sauvignon (ca. $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (ca. $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (ca. $12)

Wijn begrijpen is een proces

neem de volgende maand om een nieuwe fles wijn per week te kopen (of drink een glas uit bij het diner of in een wijnbar). Ontkurk en neem een paar momenten om te proeven en te beschrijven met behulp van de descriptoren hierboven. Probeer elke week een ander type wijn en herhaal hetzelfde proces. Aan het einde van de maand begint u zich meer op uw gemak te voelen met de woordenschat van wijn, wat een diepgaand effect kan hebben op uw plezier.,

aan het eind van de dag kunt u echt geen verkeerde keuze maken. Zolang je aandacht besteedt aan wat je niet leuk vindt aan een wijn, brengt elke fles je dichter bij wat je wel leuk vindt. Neem het een glas per keer en wees niet bang om het toe te geven als je niet helemaal je vinger op iets kunt leggen. Focus op het genieten van uw wijn-dat is het hele punt.