het ongewone rijpingsproces van de peer heeft echter ook zijn voordelen. Het biedt u de mogelijkheid om peren te rijpen als dat nodig is. Een paar dagen voordat je van plan bent om ze op te eten, doe de peren in een bruine papieren zak. De zak zal het ethyleen vangen, een gas dat de meeste rijpende vruchten afgeven. Ethyleen beïnvloedt ook veranderingen in kleur en smaak, zet zetmeel om in suiker en zorgt ervoor dat het fruit zacht wordt. Na een paar dagen in de zak, moeten de peren precies goed zijn., Zodra peren rijp zijn, hebben ze een relatief korte houdbaarheid, dus eet ze meteen of koel ze en eet ze binnen een dag of twee. veel peren zijn heerlijk vers gegeten, maar als je niet wilt wachten tot ze volledig rijpen, probeer ze dan te bakken in desserts, zoals een galette in vrije vorm of een gratin met een mengsel van paneermeel, gember, marmelade en suiker.peren worden steeds populairder herfst-en winterfruit, en er zijn nu veel verschillende soorten te vinden op goede markten. Geniet van het blootleggen van hun potentieel!,
Cheers,
Anne & Sue