de basisregels voor het eten van Steak en wijn

de algemene vuistregel als het gaat om wijnkoppelingen heeft te maken met het soort vlees dat u bereidt. Mager rood vlees past goed bij een lichtere variëteit aan rode wijn. Prime rib en andere rijke sneden moeten idealiter worden gecombineerd met een rode wijn met een hoge tannine.

vetgedrukte variëteiten, zoals Cabernet Sauvignon of Petite Sirah, zijn enkele van de wijnsoorten die je in dit geval kunt gebruiken., Lamsvlees is geliefd om de delicate smaak en textuur. Dat mag niet bedorven worden door een wijn die te overweldigend is. Voor deze maaltijd kunt u beter gaan voor een gedurfde wijn, maar met fijnere tannines zoals Petit Verdot of Malbec. Onthoud dit, en je zou prima moeten zijn, zelfs als je niet zo goed bent met de merken en druivensoorten. Uw lokale drankwinkel moet u helpen om het beste voor uw type gelegenheid. Zolang je in staat bent om de kwaliteit van de wijn die je wenst te beschrijven, dat wil zeggen.

denkt u eraan om in plaats daarvan binnen te blijven en te koken met uw wijn? Check out “beste wijnen om te gebruiken voor het koken”.,

wijn met Kalfssteak

Er zijn zeer weinig rood vlees dat kan worden gecombineerd met rosé of witte wijn, en kalfsvlees is er een van. Een goed voorbeeld van deze prachtige combinatie is wiener schnitzel, een Weens gerecht. Dit past perfect bij een fles Grüner Veltliner, een Oostenrijkse witte wijn. Een ding dat je moet weten over deze koppeling, en dit geldt voor elke wijn koppeling die je maakt, is het soort saus dat wordt gebruikt.

de bereidingsmethode slaagt erin de delicate smaken te behouden die gemakkelijk kunnen worden verstikt met de verkeerde bereidingsmethode., Dit is ook belangrijk voor kalfsvlees en lamsvlees omdat beide soorten vlees in de saus weken en de smaak absorberen.

kalfsvlees is goed gecombineerd met licht profiel rood— zoals Valpolicella, Rosé van Sangiovese of Pinot Noir. U kunt ook kiezen Zinfandel, die paren net zo goed.

nog niet zeker wat voor soort wijnen te kiezen om te combineren met uw maaltijden? Geef “beste wijn voor Beginners” een kijkje om wat wijnopties te zien.

wijn met lamsvlees

terwijl rundvlees zelden wordt overmeesterd door de kruising en begeleiding, heeft lamsvlees daarentegen een veel gevoeliger smaak., Over het algemeen wilt u dit type vlees koppelen met een wijn die een lichtere smaakprofiel heeft.

zoals eerder vermeld, neemt het vlees de smaak van uw keuze van saus, dus let extra op in deze afdeling! Enkele voorbeelden die je kunt gebruiken voor lamb zijn Petit Verdot, Sirah, Malbec, Petite Sirah en Touriga Nacional.bij rundvlees zijn er twee soorten combinaties, en deze hebben te maken met de snede. Er zijn wijnkoppelingen voor magere stukken en die voor vette stukken. Laten we beginnen met wijnmatches voor magere sneden.,

magere delen

paar lichte of middelgrote rode wijnen met magere delen. Dit zijn wijnen met een hoge zuurgraad die door het mager vlees kunnen snijden. Voor magere sneden, volg de algemene regel dat de sterkte van de wijn wordt bepaald door de sterkte van het gerecht. Bijvoorbeeld, als u het bereiden van de bovenste sirloin type van rundvlees stoofpot, koppel het dan met een rode zoals Sangiovese, die is brutaler, dus de perfecte match.

vette delen van rundvlees

vet vlees gaat vergezeld van een rode wijn die vet is en veel tannines bevat., Hoe harder de tannine, hoe beter het zal werken om het vet uit de mond te schrapen. Heb je je ooit afgevraagd waarom filets gewoon moeten gaan met een wijn zoals een Napa Cabernet of Barolo? Nu weet je waarom.

wine to Pair with hert Steak

Hert is een rijk Type rood vlees dat een wijnpaar nodig heeft die niet botst met de rustieke smaken. Vraag in dit geval om een medium-bodied wijn van de Chianti, Châteauneuf-du-Pape, Valpolicella, Côtes du Rhône familie. Dit zijn allemaal wijnen met een medium body die de bucolische smaak van het vlees behouden.,

De perfecte match hangt af van het soort saus dat u gebruikt. Beheersen hoe u uw wijnen koppelen op basis van de sauzen die u gebruikt kunt u weg te komen met een breed scala aan wijn selecties. Een voorbeeld is het matchen van Lambrusco met Aziatische gerechten, zoals varkensribbetjes in de Koreaanse BBQ-stijl. Beide hebben een zoete smaak die uitstekend bij elkaar past. Een Pinotage uit Zuid-Afrika of de Shiraz van Zuid-Australië heeft ook dezelfde fruitige smaak die u zoekt.

groene sauzen

sommige sauzen in deze klasse omvatten chimichurrisaus, muntsaus of een saus van knoflook rozemarijn., Deze passen goed bij een gedurfde rode wijn met een fruitige smaak en hoge tannines zoals Monastrell of Argentijnse Malbec. Gerechten bereid met veel ui en rauwe knoflook worden het best gecombineerd met medium rode die een hoge zuurgraad hebben.

pittige sauzen

Dit zijn de meest voorkomende soorten voor achtertuin grills en omvatten granaatappel en melasse, zoete pittige BBQ, Koreaanse barbecue, Hoisine en Mongools rundvlees. Deze kunnen worden gecombineerd met rode wijnen met een fruitige smaak zoals California Syrah, Australian Shiraz, Lambrusco Gamay, of Zinfadel.,

uw wijn matchen met uw vlees

als het om wijn gaat, valt er veel te ontdekken, en u ontdekt altijd iets nieuws over uw favoriete wijn. Het afstemmen van uw wijn aan uw vlees is net zo veel van een avontuur als iets anders over de drank. Ga je gang en vind je lucifers; maar vergeet niet om vet wijnen te koppelen met mager vlees of vice versa, en je moet goed zijn.