we probeerden Ina Garten ‘ S Perfect Roast Chicken

Ina Garten is uw go-to meisje voor maaltijden met comfort, eenvoud en verbazingwekkende smaak. 17 jaar lang heeft ze de deuren van haar Hamptons huis geopend om de kijkers van haar beroemde Food Network show, “Barefoot Contessa”, te informeren met haar heerlijke recepten en waterdichte tips.

haal haar laatste kookboek, Cook Like a Pro: Recipes and Tips for Home Cooks, ($21).,

Ik verlang ernaar om een van Ina ‘ s recepten te proberen, en sinds ik opgroeide op huiselijk comfort food, stond haar beroemde gebraden kip bovenaan mijn lijst. Met 5 sterren en meer dan 1.100 recensies wist ik dat het winnaar moest zijn.zelfs de pas geslagen Hertogin van Sussex Meghan Markle heeft een zwak voor Ina ‘ s chicken, volgens Good Housekeeping magazine the chicken is “a game-changer.”Meghan onthulde dat Ina’ s Recept de inspiratie was voor de gezellige, romantische maaltijd die ze deelde met Prins Harry op de avond dat hij haar ten huwelijk vroeg (lees het schattige verhaal hier)., Als het aroma van dit hartige gerecht uit de oven een man op een knie krijgt, wist ik dat het er een was die ik moest proberen!,

Ina Garten is Perfect Gebraden Kip

1 (5 – tot 6-pond) roosteren van kip
Kosher zout
versgemalen zwarte peper
1 grote bos verse tijm, plus 20 takjes
1 citroen, gehalveerd
1 bol knoflook, in tweeën gesneden dwars
2 eetlepels boter, gesmolten
1 grote gele ui, dik gesneden
4 wortelen snijd ze in 2-inch brokken
1 bol venkel, tops verwijderd en in partjes gesneden
Olijfolie

Eerste Gedachten

Als ik aan het maken waren van Ina kip in de zomer, ik zou hebben opgeschept de tuin-verse kruiden en groenten op mijn lokale farmer ‘ s market., Maar leven in Wisconsin en lijden door een bruut koude winter (en lente!), mijn enige optie was om naar de supermarkt te gaan. Dat was echter geen probleem, want ik vond alles wat ik nodig had voor dit recept gemakkelijk in één winkel. (Ik vind het leuk om snel door een supermarkt te gaan, dus elk recept dat geen gekke jacht vereist op ongewone of moeilijk te vinden ingrediënten is er een die ik zorg ervoor om te houden.)

na een blik op de knoflook, citroen en grote bosje tijm in mijn karretje, wist ik dat deze aromaten mijn bescheiden gebraden kip van eenvoudig naar spectaculair zouden nemen!,

aan de slag

Ik begon met het voorverwarmen van mijn oven tot 425°. Ik heb mijn ongekookte 5-lb geplaatst. kip roosteren op een schoon werkoppervlak. Ik heb het niet onder stromend water gespoeld omdat ik geen besmetting wilde riskeren door per ongeluk bacteriën te verspreiden als sommige sappen van de gootsteen naar de toonbank druipten. (Psst: bekijk deze andere belangrijke tips voor voedselveiligheid). Ik wist dat ik het pakje ingewanden dat bij de kip zat niet zou gebruiken, dus haalde ik ze uit de holte en gooide ze weg.,

de kruiderijen

kip is al lange tijd een nietje, maar het zijn de kruiden die het een smaakvolle upgrade geven. Ik besprenkelde de binnenkant van de lege holte met zeezout (ook bekend als koosjer zout) en vers gemalen zwarte peper. Toen heb ik een ruime hoeveelheid tijm toegevoegd. Als je geen verse tijm kunt vinden, werkt een royale handvol takjes prima. Tijm is een van die kruiden die een smaak krachtpatser is. Verkrijgbaar als verse bladeren of gedroogd en gemalen, het heeft scherpe, aardse smaak met muntachtige en citroenachtige tinten., Als je veel tijm over hebt, overweeg dan een van deze recepten.

Ik pakte mijn verse citroen, maar voordat ik hem in tweeën sneed, pelde ik hem zodat de bitterheid van de schil niet in de kip zou doordringen. Maar als je van dat beetje extra zing van de schil houdt, stop het dan in de kip zonder schil.

volgende was de knoflook. Ik leerde al snel dat het snijden van een hele, ongeschilde kop knoflook in de helft vereist een goede koksmes en een vaste hand. Maar als knoflookliefhebber, was dit een ingrediënt dat ik niet zou beknibbelen., Na het vullen van beide helften in de kip, rijkelijk bedorven de hele buitenkant van de kip met gesmolten boter en besprenkeld op meer zout en peper.

vervolgens bond ik de poten van de kip aan elkaar met een keukentand. Voel je vrij om luxe te krijgen en truss uw kip als je wilt.

ten slotte stopte ik de vleugels onder het lichaam voor meer gelijkmatige koken.

de groenten

Op naar de AH-mazing geroosterde groenten. Ik hou van grote, dikke geroosterde groenten, dus kocht ik de grootste wortelen die ik kon vinden., Na het afpellen van de huid, snijd ik ze in ongeveer 2-inch stukken. Ik gebruikte twee grote zoete gele uien in plaats van een en snijd ze in plakjes. Ik heb ook twee bollen venkel gebruikt omdat ik mijn braadpan tot aan de rand wilde vullen. Ik gooide alles in de bodem van mijn braadpan, voegde zout, peper en meer takjes tijm toe, en besprenkelde het allemaal met olijfolie. Ik wist dat deze groenten geweldige pittige en hartige smaken zouden hebben. Daarna heb ik mijn kip aan de bovenkant van het rek in mijn braadpan toegevoegd en in de oven gezet.,

het resultaat

Ik liet die slechte jongen roosteren in de oven per Ina ‘ s instructie gedurende 1½ uur tot het een verleidelijk goudbruin werd en de groenten gewoon mals waren. Je kunt ook snijden tussen een been en een dij; als de sappen helder lopen, is het klaar. En test altijd de inwendige temperatuur van de vogel door ervoor te zorgen dat een thermometer ten minste 170°-175° registreert wanneer deze in het dikste deel van de dij wordt geplaatst. Dit is de veilige temperatuur voor zowel wit als donker vlees.,

ten slotte haalde ik de kip en groenten uit de braadpan op een schaal en bedekte de vogel ongeveer 20 minuten met aluminiumfolie. Die korte tijd voelde als een uur omdat ik nauwelijks kon wachten om in het sappige, sappige vlees te snijden en de zachte groenten op te scheppen.

Ina ‘ s geroosterde kip is elke ohh, ahh en mmm die het oproept waardig. Geen wonder dat de Royals ervan houden—het is net zo perfect en onberispelijk als Ina zelf. Mijn familie gaf het een duim-up en vroeg snel om seconden., Ongeacht uw kookstijl of ervaringsniveau, zal deze knapperige en mals gevlekte kip zijn titel als etenstijd-held verdienen.

Als u van amusement houdt, mis dan Ina ‘ s beste tips niet voor het hosten van allerlei soorten gelukkige bijeenkomsten.

opmerking: elk product wordt onafhankelijk geselecteerd door onze editors. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een affiliate commissie verdienen.

1 / 35

smaak van thuis

in uw Tieners

door uw tieners moet u een paar snacks, basismaaltijden en klassieke snoepjes beheersen. Deze basis karnemelk pannenkoek recept is gemakkelijk te maken voor zondag brunch (of een zoete avondmaal). Download het recept voor Karnemelkpannenkoeken

spinazie-champignons Roerei

mijn man en ik hebben ontbeten in een hotel en genoten van een geweldig champignons-en eigerecht. Zodra ik thuis kwam, maakte ik mijn eigen uitlevering., – Rachelle McCalla, Batesville, Arkansas

Taste of Home

de ultieme gegrilde kaas

deze kleverige gegrilde kaasbroodjes smaken heerlijk voor de lunch met gesneden appels. En ze zijn ook heel snel te maken. Zo maak je gegrilde kaas op de juiste manier. – Kathy Norris, Streator, Illinois

Taste of Home

Fudge Nut Brownies

er is geen brownie recept of mix die ik ooit heb geprobeerd dat is beter dan dit! En het is zo gemakkelijk-je kunt het mengen in een kom in slechts een paar minuten., De grootmoeder van mijn man gaf het recept door; nu maakt onze zoon deze brownies voor naschoolse snacks. – Becky Albright, Norwalk, Ohio

Taste of Home

Strawberry Lemonade Smoothie

we houden van de perfecte mix van zoete en citrus in deze verfrissende smoothie. Het is zo gemakkelijk om samen te gooien, Ik vind mezelf vaak het maken van een voor het ontbijt of een middag snack., – Jamie King, Duluth, Minnesota

Tante Betty ‘ s Blueberry Muffins

mijn tante Betty is nogal een bakker, maar ik kijk het meest uit naar dit overheerlijke recept van blueberry Muffins. Ze geeft me genoeg zodat ik kan bevriezen en er weken van kan genieten. – Sheila Raleigh, Kechi, Kansas

smaak van thuis

hardgekookte eieren

in de keuken is het belangrijk om te beginnen met iets simpels, zoals hoe hardgekookte eieren te koken. Gebruik dit ei recept in tal van gerechten, of eet ze gewoon voor een snelle eiwit fix., – Taste of Home Test Kitchen

Big & Buttery Chocolate Chip Cookies

mijn kijk op het klassieke koekje is geïnspireerd door een bakkerij in Californië genaamd Hungry Bear. Het is groot, dik en taai—echt de beste chocolade chip cookie recept. – Irene Yeh, Mequon, Wisconsin

Taste of Home

vroege 20′ s

tijd om de basis te beheersen, zoals sauzen en granen, plus eenvoudige dagelijkse gezonde recepten, zoals deze kip van knoflookliefhebbers., Download het recept voor knoflook Lover ’s Chicken

Taste of Home

geroosterde tomatensoep met verse basilicum

roosteren brengt echt de smaak van de tomaten in deze prachtige soep naar voren. Het heeft een licht dikke textuur die laat zien dat het fris en zelfgemaakt is. – Marie Forte, Raritan, New Jersey

Taste of Home

bruine rijst

rijst kan een van de meest veelzijdige spelers zijn in uw eettime-line-up. Het is ook een van de eenvoudigste om te maken. Onze foolproof gids leert je hoe je bruine rijst kookt, met handige tips onderweg., Leer hoe je bruine rijst kookt

Taste of Home

Get-Up-and-Go muesli

mijn familie houdt ervan om deze zielverwarmende muesli te hebben voordat ze gaan wandelen, fietsen of zelfs kamperen. Het ruikt heerlijk tijdens het bakken en u kunt gemakkelijk maken in grote batches voor speciale gelegenheden of in geschenkpakketten naar familie en vrienden te sturen. – Sabrina Olson, Otsego, Minnesota

Taste of Home

Classic Hummus

we houden van hummus, en deze versie is echt geweldig. Als je een snelkookpan hebt, is dit een gemakkelijke, smakelijke reden om hem eruit te trekken!, We koppelen hummus met verse groenten voor een maaltijd of snack. – Monica and David Eichler, Lawrence, Kansas

Herb-Happy knoflookbrood

u zult genieten van de verse knoflook en kruiden in dit recept. De milde geitenkaas die er bovenop is gestrooid maakt het extra rijk en heerlijk. – Taste of Home Test Kitchen

Taste of Home

Keurmerk spaghettisaus

mijn vader is zeer eigenwijs, vooral over voedsel. Dit recept kreeg zijn bijna onbereikbare stempel van goedkeuring., Ik heb nog geen onenigheid gehoord van iemand die het geprobeerd heeft! – Melissa Taylor, Higley, Arizona

Taste of Home

Yellow Cupcakes

Nothing is better than homemade cupcakes. Ze zijn zo heerlijk en pluizig. Kies welke glazuur je wilt om deze traktaties te overtreffen. – Taste of Home Test Kitchen

rozijnen noten havermout

er is geen beter gevoel dan wakker worden met een warm, kant-en-klaar ontbijt. De haver, fruit en kruiden in deze huiselijke maaltijd koken samen terwijl je slaapt!, – Valerie Sauber, Adelanto, Californië

beste ooit bananenbrood

wanneer ik een weergave van bananen in de supermarkt passeer, ruik ik bijna de heerlijke geur van mijn beste bananenbrood recept. Het is echt ongelooflijk goed! – Gert Kaiser, Kenosha, Wisconsin

Taste of Home

zelfgemaakte salade Dressing

vinaigrette is ook een makkie om thuis te maken. Onze testkeuken laat je zien hoe het moet., Leer hoe je Vinaigrette maakt

Taste of Home

Sweet & pittige zalm met sperziebonen

ik ben altijd in voor nieuwe manieren om zalm te koken. In dit gerecht, een zoete saus geeft de vis en sperziebonen wat down-home barbecue tang. Zelfs onze kinderen houden ervan. —Aliesha Caldwell, Robersonville, North Carolina de ultieme kipnoedelsoep mijn eerste winter in Wisconsin was zo koud dat ik alleen zelfgemaakte kipnoedelsoep wilde eten., Van alle Kip noedelsoep recepten die er zijn, dit soort soep is mijn favoriet en is in zware rotatie van November tot April. Het heeft veel ongelooflijk toegewijde fans.- Gina Nistico, Denver, Colorado

Taste of Home

Homemade Guacamole

ooit afgevraagd hoe guacamole te maken? Klop gewoon samen deze heerlijke mix van uw favoriete verse ingrediënten.,- Joan Hallford, North Richland Hills, Texas

Taste of Home

Quick Bacon aardappelsalade

mijn familie was moe van dezelfde oude aardappelsalade bij familiefuncties, dus heb ik deze gemaakt met de ingrediënten die ik bij de hand had. Nu word ik altijd gevraagd om het mee te nemen naar potluck bijeenkomsten. – Tami Gallagher, Eagan, Minnesota

Taste of Home

Classic Beef stoofpot

dit eenvoudige rundvlees stoofpot recept is mijn favoriet. De rijke runderjus helpt de stevige smaak van de aardappelen en wortelen door te komen., Het is het perfecte zelfgemaakte gerecht voor een winderige winterdag. – Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

Taste of Home

Late 20 ‘ s& vroege 30 ‘ s

tijd voor meer geavanceerde recepten die vertrouwen op techniek om restaurant-waardige resultaten te krijgen. Denk aan zelfgemaakt brood en pizzadeeg, geweldige biefstuk en meer. Download het recept voor knapperig zelfgebakken brood

Taste of Home

traditionele lasagne

mijn familie proefde voor het eerst dit rijke, zelfgemaakte lasagne recept bij een vriend thuis op kerstavond., We waren zo onder de indruk dat het ook onze eigen vakantietraditie werd. Ik bereid het ook andere tijden van het jaar. Dit klassieke lasagne recept wordt vaak gevraagd door de Italiaanse schoonfamilie van mijn zus-Ik beschouw dat als het hoogste compliment! – Lorri Foockle, Granville, Illinois

Taste of Home

balsamico geroosterde kip

wanneer het aroma van dit gerecht uw huis vult, zal uw familie denken dat u de hele dag hebt gekookt. Maar deze elegante, zondagse speciale gebraden kip, op smaak gebracht met rozemarijn, wijn en balsamico azijn, is verrassend eenvoudig te maken., – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska

Heirloom tomatensalade

dit is een eenvoudig maar elegant gerecht dat mijn gasten altijd bevalt. Niet alleen is het lekker, maar het is ook gezond. Hoe gevarieerder de kleuren van de tomaten die u kiest, hoe mooier de salade zal zijn. – Jess Apfe, Berkeley, California

Taste of Home

bosbessen wentelteefjes

een lokale bosbessenkweker deelde dit recept met me en het is het beste ontbijtgerecht dat ik ooit heb geproefd., Met de combinatie van roomkaas en bessen doet deze bosbessen wentelteefjes braadpan me denken aan het dessert. – Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

Taste of Home

gegrilde gemarineerde Ribeyes

deze sappige steaks zijn een favoriete maaltijd van ons als we gaan kamperen. Laat ze ‘ s nachts in pittige, barbecue-geïnspireerde marinade zitten en je hebt een rijk en stevig diner klaar om de volgende dag te grillen. – Louise Graybiel, Toronto, Ontario

Taste of Home

Homemade Chicken bouillon

vraagt u zich af hoe u kippenbouillon thuis kunt maken?, Leer hier! Rijk aan kip smaak, deze traditionele bouillon is licht gekruid met kruiden. Naast het maken van prachtige kippensoepen, kan dit kippenbouillon recept worden gebruikt in stoofschotels, rijstgerechten en andere recepten die kippenbouillon vereisen. – Taste of Home Test Kitchen

Taste of Home

kaneel-suiker appeltaart

appeltaart gebakken in een gietijzeren koekenpan is een echte knaller. Deze schoonheid, met zijn schilferige, zachte korst, werkt ook in een 9-inch diep schotel taart plaat., – Renee Schettler Rossi, New York, New York

Taste of Home

Thin Crust pizzadeeg

mijn familie houdt van deze pizzakorst, en dit is ons recept. Het is gezonder en minder duur dan levering en smaak zo veel beter. – Theresa Rohde, Scottville, Michigan

Taste of Home

Slow-cooker Short Ribs

deze Slow-cooker short ribs zijn een eenvoudig alternatief voor traditioneel gestoofde korte ribs—je hoeft er geen aandacht aan te besteden zodra je ze in de slow-cooker hebt., (Dat maakt het Mijn favoriete rundvlees korte ribben recept!)- Rebekah Beyer, Sabetha, Kansas

Taste of Home

Sandy ‘ s Chocolate Cake

jaren geleden reed ik 4-1/2 uur naar een taart wedstrijd, waarbij ik mijn inzending de hele tijd op mijn schoot hield. Maar het werkte. Een hapje en je zult zien waarom deze fluweelzachte schoonheid werd uitgeroepen tot de beste chocolade cake recept won eerste prijs. – Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvania