vaak gebruikt in wokgerechten en gestoomde plantaardige medleys, hebben de meeste mensen op een gegeven moment water kastanjes geprobeerd, of ze het wisten of niet. Deze zetmeelrijke aquatische veggie biedt een unieke smaak en textuur, plus een ongelooflijk scala aan voordelen. Rijk aan antioxidanten, vezels en een schat aan micronutriënten, kan het toevoegen van deze veelzijdige groente aan uw dieet fantastisch zijn voor uw gezondheid.,
dus wat is een waterkastanje precies? En zijn ingeblikte water kastanjes gezond? Plus, hoe kun je beginnen met het toevoegen van deze smaakvolle veggie aan uw dagelijkse dieet? Laten we eens beter kijken.
Wat zijn waterkastanjes?
dus wat is een waterkastanje? Bekend onder zijn wetenschappelijke naam, Eleocharis dulcis, de Chinese waterkastanje is een grasachtige plant die afkomstig is uit bepaalde gebieden in Azië, Australië en Afrika-evenals verschillende eilanden in de Stille Oceaan en Indische oceanen. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is het eigenlijk helemaal geen noot., Het is een soort aquatische groente die ondergronds groeit in moerassen. Zijn water kastanjes gerelateerd aan kastanjes? Nee, De waterkastanje moet niet worden verward met de watercaltrop of tamme kastanje, die beide niet verwant zijn en tot totaal verschillende families van planten behoren.
De waterkastanjeplant heeft lange, stengel-achtige bladeren en groeit onder de grond een kleine, ronde eetbare kurk. Dit is het deel van de plant dat algemeen wordt geconsumeerd. Het wordt genoten om zijn heldere textuur die het Weet te behouden, zelfs na het koken., Het kan vaak worden gevonden in plantaardige medleys en in een assortiment van Aziatische gerechten en keukens.
naast zijn uitgesproken smaak en textuur wordt de waterkastanje ook vereerd om zijn indrukwekkende voedingsprofiel. De uitgebreide waterkastanjes voordelen maken het ook een populaire keuze. In feite, wat onderzoek suggereert dat het toevoegen van deze aquatische veggie aan uw dieet kan helpen bij het optimaliseren van de gezondheid van het hart, het verbeteren van de spijsvertering en het ondersteunen van gewichtsverlies ook.,
waterkastanje voedingsfeiten
bekijk het voedingsprofiel van waterkastanjes en het is gemakkelijk te begrijpen waarom deze watergroente zo goed is voor uw gezondheid. Elke portie biedt een goede hoeveelheid water kastanjes koolhydraten en vezels, plus micronutriënten zoals mangaan, kalium, koper en vitamine B6.
dus wat is de voedingswaarde van waterkastanjes? Een portie van ongeveer 100 gram waterkastanjes bevat ongeveer:
- 97 calorieën
- 23,9 gram koolhydraten
- 1,4 gram eiwit
- 0.,1 gram vet
- 3 gram voedingsvezels
- 0.3 mg mangaan (17 procent DV)
- 584 milligram kalium (17 procent DV)
- 0.3 milligram koper (16 procent DV)
- 0.3 milligram vitamine B6 (16 procent DV)
- 0.2 mg riboflavine (12 procent DV)
- 0,1 mg thiamine (9 procent DV)
- 4 milligram vitamine C (7 procent DV)
- 1.2 milligram vitamine E (6 procent DV)
- 63 milligram fosfor (6 procent DV)
- 1 milligram niacine (5 procent DV)
- 22 milligram magnesium (5 procent DV)
- 0.,5 milligram pantotheenzuur (5% DV)
naast de bovengenoemde voedingsstoffen bevat waterkastanjevoeding ook een kleine hoeveelheid folaat, zink, selenium en calcium.
gezondheidsvoordelen
- bevorderen gewichtsverlies
- geladen met antioxidanten
- verbeteren de gezondheid van het hart
- kan Kankerwerende eigenschappen hebben
- ondersteunen gezonde spijsvertering
1. Bevorder gewichtsverlies
Water kastanjes zijn laag in calorieën, maar hoog in voedingsstoffen. Dit maakt ze een geweldige aanvulling op een gezond gewichtsverlies dieet., Plus, een goede hoeveelheid van de koolhydraten in het water kastanjes zijn eigenlijk in de vorm van vezels, die door het lichaam onverteerd om verzadiging te ondersteunen en houden je gevoel voller langer.
niet alleen dat, maar ook kastanjes hebben een hoog watergehalte. In feite bestaan ze voor 74 procent uit water. Studies tonen aan dat het eten van meer voedsel met een lage energiedichtheid, zoals water kastanjes, calorie-inname kan verminderen om gewichtsverlies te bevorderen.
2. Geladen met antioxidanten
waterkastanjes zijn een grote bron van antioxidanten., Antioxidanten zijn gezondheidsbevorderende verbindingen die de vorming van vrije radicalen helpen bestrijden en celschade voorkomen. Naast het verminderen van oxidatieve stress in het lichaam, spelen antioxidanten ook een centrale rol in gezondheid en ziekte. Ze kunnen helpen beschermen tegen chronische aandoeningen zoals kanker en hart-en vaatziekten.met name waterkastanjes zijn een goede bron van verschillende belangrijke antioxidanten, waaronder ferulinezuur, gallocatechinegallaat, epicatechinegallaat en catechinegallaat., Bovendien, een in vitro studie gepubliceerd in het Journal of Food Science toonde aan dat de antioxidanten gevonden in water kastanjes effectief kunnen helpen neutraliseren ziekte-veroorzakende vrije radicalen om een betere gezondheid te ondersteunen.
3. Verbetering van de gezondheid van het hart
het verpakken van 17 procent van het kalium dat u per dag nodig hebt in elke portie, inclusief waterkastanjes in uw dagelijkse voeding, kan een grote impact hebben op de gezondheid van het hart. Het verhogen van uw inname van kalium is van vitaal belang voor de gezondheid van het hart. Het is vooral belangrijk als het gaat om het verlagen van de bloeddruk en het voorkomen van hypertensie.,
naast het onder controle houden van de bloeddruk, kan het krijgen van meer kalium in uw dieet ook het risico op hartziekten verminderen. Een groot overzicht uitgevoerd door de Universiteit van Napels Medical Center toonde aan dat een hogere inname van kalium werd geassocieerd met een lager risico op beroerte, coronaire hart-en vaatziekten en hart-en vaatziekten.
4. Kan Kankerwerende eigenschappen hebben
dankzij het rijke gehalte aan antioxidanten kunnen waterkastanjes krachtige kankerwerende eigenschappen bezitten., Hoewel het huidige onderzoek beperkt is tot in vitro studies, is aangetoond dat bepaalde verbindingen in waterkastanjes de groei van kankercellen verminderen.
ferulinezuur is een antioxidant die de ontwikkeling en verspreiding van tumorcellen kan helpen blokkeren. In het bijzonder tonen in vitro studies aan dat deze krachtige verbinding effectief kan zijn tegen de vorming van Schildklier -, borst-en longkankercellen.
5. Ondersteuning van een gezonde spijsvertering
waterkastanjes zijn een geweldige bron van vezels en persen tot 12 procent van uw dagelijkse vezelbehoeften in een enkele portie., Vezel beweegt door het lichaam onverteerd, bulk toe te voegen aan de ontlasting om de regelmaat te bevorderen en de spijsvertering gezondheid te optimaliseren.
Studies tonen aan dat het verhogen van uw inname van vezels kan komen met een groot aantal voordelen voor de gezondheid. In feite, het krijgen van een paar extra porties van vezels in uw dieet kan helpen bij de behandeling van spijsverteringsproblemen zoals aambeien, darmzweren, diverticulitis en gastro-oesofageale reflux ziekte. Vezel is ook aangetoond dat de regelmaat te bevorderen door het verhogen van de frequentie van de ontlasting bij mensen met constipatie.,
gerelateerd: bamboe scheuten Nutrition Benefits spijsvertering, Cholesterol & meer
gebruik in de traditionele geneeskunde
Water kastanjes zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en boordevol geneeskrachtige eigenschappen. Om deze reden worden waterkastanjes beschouwd als een nietje in veel takken van de traditionele geneeskunde.
in de Ayurvedische geneeskunde worden waterkastanjes gebruikt om de pitta dosha te kalmeren en werken ze als een natuurlijk diureticum om de urineproductie te bevorderen. Ze worden ook gedacht om goede bloedstolling en gezond libido te ondersteunen en houd je botten sterk.,
in de traditionele Chinese geneeskunde wordt deze aquatische groente gebruikt om de bloeddruk te beheersen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en kwalen zoals aambeien en diarree te behandelen. Bovendien, water kastanjes worden verondersteld om op natuurlijke wijze te kalmeren keelpijn en het optimaliseren van de gezondheid van de lever ook.
waterkastanjes vs. Jicama
Jicama is een wortelgroente die vaak wordt vergeleken met de waterkastanje gezien hun overeenkomsten in smaak en textuur. In feite wordt jicama soms aangeduid als ” Mexicaanse waterkastanje.,”Er wordt gezegd dat het een smaak heeft die wordt beschreven als een kruising tussen een waterkastanje en een appel.
ondanks hun overeenkomsten zijn deze twee groenten eigenlijk niet verwant en komen ze oorspronkelijk uit totaal verschillende delen van de wereld. Terwijl waterkastanjes inheems zijn in Azië, Australië, Afrika en bepaalde eilanden in de Stille Oceaan, komt jicama oorspronkelijk uit Mexico. Jicama heeft een gele, papierachtige buitenkant die het heldere witte vruchtvlees van binnen bedekt. Het heeft een unieke zoete en zetmeelachtige smaak.,
Gram voor gram is jicama lager in calorieën en koolhydraten, maar hoger in vezels en vitamine C in vergelijking met waterkastanjes. Water kastanjes, aan de andere kant, bevatten een hogere hoeveelheid belangrijke voedingsstoffen, zoals kalium, mangaan, koper en vitamine B6. Dat gezegd hebbende, beide zijn zeer voedzaam en kunnen met mate worden genoten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
waar te vinden en hoe te gebruiken
vraagt u zich af waar u kastanjes kunt kopen?, Terwijl vers water kastanjes moeilijk te vinden buiten de specialiteit Aziatische markten, jarred of ingeblikt water kastanjes zijn verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten in de internationale of etnische voedsel sectie.
zodra u deze knapperige groente in handen krijgt, kunt u zich afvragen: moeten waterkastanjes gekookt worden? Vers water kastanjes kunnen worden geschild en genoten zoals het is, terwijl ingeblikte rassen moeten worden gespoeld of geweekt in water om de smaak te verbeteren. Beide soorten kunnen worden genoten rauw of gekookt en toegevoegd aan hoofdgerechten en bijgerechten gelijk.,
Er zijn tal van methoden voor het koken van water kastanjes om ervan te genieten in uw favoriete water kastanjes recepten. Een paar van de meest populaire manieren omvatten koken, braden ze op een bakplaat of sauteren ze als onderdeel van een smaakvolle roerbak. U kunt ze ook raspen en toevoegen aan curries, salades en stoofschotels of gedroogde en gemalen kastanjes gebruiken als alternatief voor gewone bloem. Bij het koken ze met andere ingrediënten, echter, zorg ervoor dat ze toe te voegen in de buurt van het einde van het kookproces om ervoor te zorgen dat ze behouden hun handtekening crunch en knapperigheid.,
recepten
Er zijn veel verschillende manieren om te genieten van de vele gezondheidsvoordelen die deze aquatische groente te bieden heeft., Hier zijn een paar eenvoudige water kastanjes recepten om te proberen thuis om u te helpen de slag te gaan:
- Pittige Komkommer, Tomaat en Water Kastanje Salade
- Paddestoel en waterkastanjes Sla Wraps
- Aziatische Kip en waterkastanjes Pasteitjes
- Roergebakken Water Kastanjes
- Gesauteerde sperziebonen met waterkastanjes en Gember
Geschiedenis/Feiten
Water kastanjes zijn inheems in Azië en een gemeenschappelijk ingrediënt in vele verschillende Chinese gerechten. In China worden ze vaak rauw gegeten als tussendoortje of iets gezoet voor een lekkere traktatie., Ze zijn ook te vinden in gestoomde of gesauteerde plantaardige medleys. Deze groenten worden gemalen tot een fijne bloem ook en gebruikt om water kastanje cake te maken, dat is een soort Kantonese dim sum gerecht.
waterkastanjes worden ook in veel andere keukensoorten gebruikt. In Thailand worden ze bijvoorbeeld gebruikt om thapthim krop te maken, een beroemd dessert dat bestaat uit blokjes waterkastanjes op siroop. Ondertussen, in Vietnam zijn ze te vinden in nươc Sâm, een kruidenthee die geroosterde water kastanjes plus gedroogde longan en de bloem van de zaagtand kruid bevat.,
In tegenstelling tot andere groenten zijn waterkastanjes uniek omdat ze hun uitgesproken knapperigheid kunnen behouden, zelfs na het koken of in blik. Dit komt door hun chemische structuur. De celwanden van de groente zijn cross-linked, en verbindingen zoals ferulinezuur helpen kracht om te voorkomen dat ze te zacht tijdens het kookproces.
risico ‘ s en bijwerkingen
waterkastanjes kunnen een gezonde en voedzame aanvulling zijn op een goed afgeronde voeding wanneer ze met mate worden genoten. Dat gezegd hebbende, ze zijn misschien niet voor iedereen., Er zijn verschillende dingen in gedachten te houden voordat ze toe te voegen aan uw dagelijkse routine.
Houd er allereerst rekening mee dat waterkastanjes als zetmeelrijke groente worden beschouwd, net als andere ingrediënten, zoals groene erwten, maïs en aardappelen. Zetmeelrijke groenten bevatten relatief veel koolhydraten, dus het is belangrijk om uw inname met mate te houden om ongewenste pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, vooral als u diabetes hebt.
daarnaast moet worden opgemerkt dat waterkastanjes geen verband houden met zoete kastanjes en helemaal niet als boomnoot worden beschouwd., Zo kunnen ze veilig worden geconsumeerd door mensen met een allergie voor andere noten, zoals amandelen, walnoten en pistachenoten. Nochtans, kunnen sommige mensen allergisch voor waterkastanjes zijn, die symptomen van de voedselallergie zoals bijenkorven, het jeuken, het zwellen en roodheid kunnen veroorzaken. Als u deze of andere negatieve bijwerkingen opmerkt na het consumeren van waterkastanjes, stop dan onmiddellijk met het gebruik en praat met uw arts.
laatste gedachten
- Wat zijn waterkastanjes? De waterkastanje is een soort waterplant die een eetbare kurk produceert die onder de grond groeit., Het heeft een knapperig, zetmeelachtig wit interieur dat zich onderscheidt van andere groenten omdat het zijn kenmerkende crunch zelfs na het koken behoudt.
- elke portie levert een goede hoeveelheid koolhydraten en vezels, plus micronutriënten zoals mangaan, kalium, koper en vitamine B6.
- waterkastanjes zijn rijk aan antioxidanten en kankerbestrijdende eigenschappen. Ze kunnen helpen gewichtsverlies te bevorderen, de gezondheid van het hart te verbeteren en een gezonde spijsvertering te ondersteunen.
- Het Beste van alles is dat water kastanjes zeer veelzijdig zijn., Ze kunnen worden opgenomen in een verscheidenheid van verschillende recepten als onderdeel van een goed afgeronde, helende dieet.
Geef een reactie