Het is meer dan alleen de prijs.

Micha Een Leal

Ten minste 6.000 jaar voordat Crisco kwam op het toneel, olijfolie was de warmste grondstof in een cook ‘ s (en bakker) kast., De unieke kenmerken van deze natuurlijke olie zorgen voor een verscheidenheid aan heerlijke toepassingen, daarom is het niet alleen gebruikt om te marineren, sauteren en bewaren van een aantal van de meest heerlijke voedingsmiddelen in de wereld, maar het is ook een belangrijk onderdeel in verschillende cakes en andere gebakken goederen (vooral goed te combineren met een rijke donkere chocolade). Maar loop door het bakpad, vind de olijfolie, en je wordt geconfronteerd met flessen variërend van $ 7 tot $30 en die het kleurenspectrum van lichtgeel tot diepgroen bedekken.,

Watch: Hoe maak je gegrilde aardappelsalade

Wat is het verschil?

olijfolie en extra vierge olijfolie smaken anders en reageren niet op dezelfde manier op de hitte van het koken. Alle olijfolie is afkomstig van de vrucht van de olijfplant, maar wat verantwoordelijk is voor het verschil is hoe de olie wordt gewonnen en verwerkt.

olijfolie

elke olie met deze titel (soms “Pure olijfolie” of “lichte olijfolie” genoemd) is waarschijnlijk lichter van kleur (lichtgeel) en kost minder dan zijn extra vergine tegenhanger., Deze olie is typisch een mengsel van koudgeperste olijfolie en olijfolie die is geraffineerd om eventuele natuurlijke onzuiverheden in de olie te verwijderen. Om dit te doen, is de olie ofwel chemisch behandeld of met warmte. De resulterende olie is lichter van kleur, bijna neutraal van smaak en bestand tegen een hogere temperatuur dan extra vergine olijfolie.