in de zomer is het moeilijk om te ontsnappen aan courgette of groene squash. Het groeit als een gek in de thuistuin en is gemakkelijk voor te bereiden. Misschien hebben deze factoren zijn lot bezegeld als een culinaire multitasker; courgette is niet alleen een gemeenschappelijke plantaardige bijgerecht, maar kan ook worden verwerkt in brood en desserts. En natuurlijk kan de lange, dunne pompoen worden omgezet in zoodles, een glutenvrij alternatief voor traditionele spaghetti.

Wat Is courgette (groene pompoen)?,

je zou je kunnen afvragen, is courgette een squash (ja en nee), en wat is het courgette origin verhaal?

courgette, Cucurbita pepo, behoort tot de komkommer-en meloenfamilie en wordt onrijp geoogst, waardoor de korst mals en eetbaar wordt, zoals alle zomerpersen.

botanisch gezien is courgette een vrucht, maar het wordt behandeld als een groente. Het is afgeleid van een soortgelijke groente die veel voorkwam in Mexico en de noordelijke delen van Zuid-Amerika duizenden jaren geleden. Pompoen was een van de belangrijkste voedingsmiddelen die inheemse volkeren aten, samen met maïs en bonen., De term squash komt van de Narragansett stam woord askutasquash, wat betekent ” gegeten rauw of ongekookt.”

echter, de huidige versie is een variëteit van zomerpompoen ontwikkeld in Italië, waar het vaak werd aangeduid als groene Italiaanse pompoen. De Europeanen die de Amerika ‘ s koloniseerden brachten het terug naar hun thuisland, waar de teelt begon. Het woord courgette is de meervoudsvorm van de Italiaanse courgette, wat een kleine kalebas betekent.

Het is niet duur, en dat is vooral het geval in de zomer, wanneer het te veel wordt gevonden in tuinen en boerenmarkten.,

hoe te koken met courgette

de hemel is bijna de limiet met deze veggie. Geraspt, het werkt goed in zoete en hartige gerechten, of gecombineerd met verse kruiden en fetakaas in beignets, of met kaneel, suiker en/of cacaopoeder voor brood en gebak.

snijd het in de lengte, doe er wat zout en peper en een beetje olijfolie op,en gril. Rooster het met andere zomergroenten onder hoog vuur voor een korte tijd met wat verse tuinkruiden., Schep de binnenkant eruit en vul het als een peper, of laag het met tomaat en kaas en je hebt courgette Parmezaanse kaas. Of het augurken of zelfs uitdrogen. En echte zuke liefhebbers weten dat gefrituurde bloesems een vluchtige delicatesse zijn om te verwachten, en van te genieten.

hoe smaakt het?

Zucchini ‘ s smaak is licht plantaardig met slechts een vleugje zoetheid en nootheid, wat deels verantwoordelijk is voor zijn veelzijdigheid, omdat het iets van een culinaire schone lei maakt., Het heeft de neiging om waterig te zijn, wat betekent dat het een uitstekende kandidaat is voor het toevoegen van vocht aan brood en gebak—probeer het in een chocoladetaart, je zult niet eens weten dat het er is.

courgette recepten

op het hoogtepunt van het seizoen, is er slechts zoveel courgette brood en tuin overschot dat je kunt weggeven. Zelfs de meest vindingrijke kok kan voelen uitgedaagd om de bron genoeg courgette recepten te houden met het aanbod en af te weren potentiële culinaire verveling. Naast brood, pizza, taco ‘ s, pasta, soep, quiche en frittata kunnen alle profiteren van de toevoeging van courgette.,

  • tomaat, maïs en geitenkaas Spiralized courgette Pasta
  • courgette Cookies
  • courgette boter

courgette kopen

courgette is het hele jaar door verkrijgbaar in de sectie Producten van de supermarkt, meestal naast gele pompoen. En of je het nu groene pompoen, courgette of iets anders noemt, in de zomer, onder de juiste omstandigheden, het is allemaal dezelfde pompoen die snel, gemakkelijk en overvloedig fruit produceert in de tuinen van het huis. Geen tuin? Geen probleem. Het is onontkoombaar op boerenmarkten., Maar er zijn een paar dingen te zoeken bij het winkelen.

kleinere courgette (minder dan 8 inch lang) zijn smaakvoller, malser en bevatten minder water dan de grotere variëteiten. Degenen die op de een of andere manier werden gemist in de tuin voordat ze werden overwoekerd tot de grootte van honkbalknuppels zijn degenen die u wilt besparen voor brood maken—ze zijn een beetje bitterder (geen probleem als je bakken met het) en meer waterig. Welke grootte groene squash je kiest, de huid moet stevig, groen, en vrij van markeringen of inkepingen.,

en als je ze te koop ziet met de bloesems intact, beschouw jezelf gelukkig. Neem ze mee naar huis en bak ze op.

opslag

tuinverse courgette kan een tot twee weken lang vers, heel en ongewassen in de koelkast worden bewaard. Bewaar het in een open plastic of papieren zak in de knappere lade van uw koelkast. Het kan ook op kamertemperatuur blijven, mits het niet te warm is in uw keuken, voor maximaal een week.

invriezen is ook mogelijk en eenvoudig te doen. Om te bereiden, gewoon hakken en blancheren, en vervolgens bevriezen voor maximaal drie maanden.,

voeding en voordelen

deze veggie is een goede bron van vezels, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. In termen van vitaminen, biedt het vitamine A, C en K, samen met luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die worden verondersteld om belangrijk te zijn voor de gezondheid van het oog.

rassen