Wat is Arrowroot poeder en wat zijn de toepassingen in de keuken?

Alles Over arrowroot (Pijlwortel) – Wat is het en wat zijn de toepassingen

Wat is arrowroot poeder, hoe het te gebruiken en wat zijn de voordelen voor de gezondheid? Leer alles wat u moet weten over dit graanvrij zetmeel in deze ultieme gids voor arrowroot.,

zoveel als ik graag al mijn heerlijke recepten deel, neem ik af en toe ook graag jullie mee naar mijn voorraadkast en toon je mijn favoriete ingrediënten aller tijden. Na ons gesprek over kokossuiker en agar agar, wil ik vandaag graag praten over arrowroot.

Wat is arrowroot powder en wanneer wordt het voorgeschreven?

Arrowroot powder is een wit, poederig zetmeel dat van nature glutenvrij, graanvrij, vegan en paleovriendelijk is. Het wordt gewonnen uit de wortel van een tropische plant bekend als Maranta arundinacea., Wanneer de wortel wordt geoogst, lijkt hij op cassave wortel, of yucca, dus is hij langwerpig van vorm.

als graanvrij zetmeel vinden veel mensen met gevoelige buiken het gemakkelijker verteerbaar. Een andere bonus vermeldenswaard is dat het bevat heel wat vezels die helpt om dingen te houden “bewegen” plus het vult je. Een beetje zoals havermout, als je begrijpt wat ik bedoel.

en er zijn meer gezondheidsvoordelen! Arrowroot bevat een opmerkelijke hoeveelheid kalium, ijzer en B-vitamines, wat geweldig is voor het versnellen van dat vermoeide wintermetabolisme, en het helpt bij de bloedsomloop en de gezondheid van het hart.,

Arrowroot poeder is ook bekend als arrowroot meel en soms ook wel arrowroot zetmeel. Ze zijn allemaal hetzelfde. De meeste supermarkten verkopen het in de buurt van meel, granen of andere bakbenodigdheden. U wilt een hoogwaardig merk kiezen en het goed verzegeld bewaren op een koele, droge plaats.

nu we hebben vastgesteld dat het over het algemeen geweldig is, laten we verder gaan met de meest voorkomende toepassingen!

hoe arrowroot als verdikkingsmiddel te gebruiken:

Arrowroot is een bekend verdikkingsmiddel en waar ik van hou is dat het bestand is tegen zure mengsels., Ik hou ervan om het te gebruiken voor het verdikken van fruitsauzen zoals cranberrysaus of echt een licht zure sauzen zoals zoete teriyaki-saus.

en dan is er de hele hartige wereld van sauzen, soepen en jus!

bij het gebruik van arrowroot poeder als verdikkingsmiddel voor sauzen en jus, zijn er een paar dingen om te onthouden.

1. net als bij maïzena, Maak altijd eerst een mengmest. Roer het poeder eerst met een kleine hoeveelheid koude vloeistof en roer tot zeer glad. Dit heet het maken van een slurry, en je doet dit altijd., Afhankelijk van de saus kunt u bouillon, wijn of vruchtensap gebruiken in plaats van water. Vermijd het toevoegen van arrowroot poeder aan een hete vloeistof. Dit zorgt ervoor dat de zetmeelmoleculen onmiddellijk opzwellen en lelijke klontjes vormen.
2. het is belangrijk te weten dat arrowroot bij hogere temperaturen zal afbreken. Anders dan met maïzena, dat een beetje gekookt moet worden om dat zetmeelachtige mondgevoel te verminderen, willen we dit zetmeel niet koken. Daarom voegen we de slurry helemaal aan het einde van het recept toe, vlak voor het opdienen.
3. zorg ervoor dat u zich aan de in het recept vermelde hoeveelheden houdt., Wanneer te royaal toegevoegd, kan je saus of jus veranderen in een gloppy, gelei puinhoop.

hoe wordt arrowroot poeder gebruikt bij het bakken:

hoewel het meestal wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, wordt arrowroot poeder nog veel meer gebruikt in de keuken. Ik gebruik arrowroot poeder in veel van mijn zoete gebakken traktaties gemengd met andere meel, zoals amandelmeel, kokosmeel of tapioca meel. Geweldig voor brood en dessert-type recepten.,

Ik grijp naar arrowroot wanneer ik dingen een beetje knapper of knapperder wil maken, daarom voeg ik graag wat toe aan crumbles, chips of crumble bars. Je zou zoete aardappel frietjes kunnen bedekken met een afstoffen van arrowroot poeder vlak voor het bakken om ze nog wat knapper te maken.

en waarom niet pijlwortelzetmeel mengen met een mengsel van gedroogde kruiden om kip te bedekken voordat het wordt gebakken of gebakken, zoals ik deed met mijn gezonde kipschnitzels?

Hoe wordt Arrowroot vervangen:

Arrowroot vs maïzena:

maïzena is de traditionele verdikkingsmiddel dat we allemaal kennen, gebruikt in het koken als verdikkingsmiddel voor jus, stoofschotels en sauzen. In tegenstelling tot maïzena wordt arrowroot poeder geëxtraheerd in een eenvoudige, meer natuurlijke methode, zonder het gebruik van hoge hitte of agressieve chemicaliën., De knollen worden gewassen, de buitenhuid wordt verwijderd, de wortels worden ingeslagen en tot pulp gestampt. De pulp wordt gezeefd en afgevoerd van de vloeistof, en de vloeistof droogt tot een fijn wit poeder. Voila. Je hebt arrowroot.

vanwege maïsallergieën en om alles te vermijden dat met GGO ‘ s en pesticiden is beladen, zijn steeds meer mensen op zoek naar vervangers en alternatieven voor maïzena. Dus arrowroot is snel aan populariteit gewonnen.

Arrowroot powder is een groot verdikkingsmiddel en kan gemakkelijk maïzena vervangen., Het heeft geen smaak en laat uw voedsel glanzend en helder, terwijl maizena een lichte smaak heeft en laat voedsel er vaak een beetje troebel en ondoorzichtig uitzien.

Wat is een goede vervanging voor arrowroot poeder?

Per 2 theelepels arrowroot poeder nodig in een bepaald recept, kunt u een van de volgende alternatieven gebruiken:

• 1 eetlepel snelkokende tapioca
• of 1 1/2 theelepel maïzena
• of 1 theelepel aardappelpuree vlokken

De beste Keto vervanger voor arrowroot verdikkingsmiddel bij bakken en dessert maken is xanthaangom., Het zorgt voor een romige textuur, en werkt als een emulgator, het stimuleren van vloeistoffen die meestal niet van elkaar houden om samen te mengen. Nog een geweldig ingrediënt toe te voegen aan uw pantry, moet je flirten met het idee van Going keto.,opnieuw mijn favoriete zoete en hartige gerechten met arrowroot (pijlwortel) zetmeel:

Hartige recepten:

de Chinese 5 Kruiden Groente-roerbak

Kip Pot Pie Soep

Teriyaki Saus voor mijn Vel Pan Kip

Gluten-vrij Cheddar Bieslook Courgette Brood

Zoete recepten met arrowroot poeder:

Paleo Framboos Amandel Boter Bars

Paleo Amandel Meel Chocolate Chip Scones

Gezonde Aardbei Cobbler

Fudgy Paleo Brownies