waarom smaakt mijn ‘extra dry’ Prosecco zoet? – ask Decanter

ooit verward met de droge of zoetheid op etiketten van Prosecco? Je bent zeker niet alleen. Zo werkt het…

• Brut is een drogere wijn dan Extra Dry

ooit Prosecco met het label ‘extra dry’ geprobeerd en vond het zoeter smaken dan u had verwacht?

dat komt omdat de etikettering iets anders werkt dan hoe we denken van de term ‘droog’ voor een stille witte wijn, bijvoorbeeld.,

Prosecco is verkrijgbaar als brut, extra droog en droog, in volgorde van droogste tot zoetste.

Als u uw Prosecco liever droger gebruikt, wilt u zoeken naar’ Brut’, dat maximaal 12 g restsuiker per liter mag bevatten.

“Extra dry” betekent dat het 12-17g/L heeft, en ” dry ” kan 17-32g/L.

Deze gehalten worden vastgesteld door de internationale wijnorganisatie OIV en, in de Europese Unie, worden de gehalten aan restsuiker gereguleerd door de Europese Commissie.,

dus “Extra-Sec” en ” Sec ” op Champagne en Crémant is de equivalente betekenis van Extra Dry and Dry voor Prosecco, bijvoorbeeld.

Het is het beste om de schaal te zien als meer een brede gids. De niveaus variëren tussen wijnen en de OIV zegt dat het een ‘tolerantie’ van 3g per liter toestaat op zijn grenzen voor Brut, Extra droog en droog.

“Ik ben niet alleen in de voorkeur aan de extra droge stijl,” schreef de Italiaanse wijnexpert Ian D ‘ Agata in Decanter magazine.,

‘Het toont Prosecco’ s delicate aromatische complexiteit en frisheid op zijn best – maar Brut voorbeelden kunnen net zo verrukkelijk zijn.”

maar raak niet verward op een mousserende wijnetiket tussen’ extra dry ‘en’extra brut’. Dit laatste is een indicatie dat de wijn droogder is dan een typische Brut mousserende wijn, met maximaal 6 g restsuiker per liter.

in Champagne bestaat een nichevraag naar “Brut nature-wijnen”, die tot 3 g per liter restsuiker bevatten en soms “geen toegevoegde suiker” worden genoemd.,

meer over het kiezen van Prosecco

andere variaties op Prosecco zijn ‘frizzante’, wat betekent dat het een iets minder sprankelende stijl is.

De meeste Prosecco wordt gemaakt met behulp van de tankmethode, maar sommige producenten experimenteren met de “traditionele methode” – die een tweede gisting in de fles uitvoert – en meer uitgesproken gistaroma ’s geeft, in de stijl van Champagne.

bij het kiezen van een Prosecco raadt Susie Barrie MW aan om ‘DOCG te kiezen, ongeacht uw budget’.,

Editing by Chris Mercer

More questions answered: