Sept. 10, 2009 – — de overlevering rondom chocolade – van het gebruik ervan als afrodisiacum onder de Azteken tot zijn stemmingsverhogende eigenschappen-kan net zo complex en variabel lijken als de confectie zelf. Wetenschappelijke studies kunnen echter een verstandig excuus bieden om te genieten van de zoete traktatie.decennialang onderzoek heeft aangetoond dat chocolade verschillende positieve fysiologische effecten heeft, met name op de gezondheid van het hart.,een nieuwe studie die vandaag werd gepresenteerd tijdens de internationale vergadering van het hoofdpijn Congres in Philadelphia, suggereerde dat cacaopoeder een genezend effect heeft op ontstoken cellen gerelateerd aan migraine bij ratten.
maar veel van de studies over chocolade zijn niet overtuigend en tonen geen significante voordelen of nadelen voor de gezondheid. En de resultaten van de huidige IHC studie over cacaopoeder in tegenspraak met eerdere theorieën dat chocolade triggers migraine bij sommige mensen.
terwijl het onderzoek wordt voortgezet, doet de chocoladeconsumptie dat ook., Het ontleden van chocolade feit van fictie kan de sleutel zijn tot schuld-vrij snacken.”het is redelijk voor een natuurlijk voedsel, redelijk ongeraffineerd, om een aantal goede kwaliteiten te hebben,” zei Keith-Thomas Ayoob, directeur van de nutrition clinic aan het Albert Einstein College Of Medicine In New York City. “De meeste mensen zijn waarschijnlijk al het realiseren van deze voordelen.”
sommige Studies tonen significante voordelen aan van Cacao
donkere chocolade, die ten minste 60 gewichtspercenten cacao moet zijn, is een van de rijkste bronnen van de bioflavonoïde antioxidanten die celschade tegengaan.,Dr. David Katz, directeur van het Prevention Research Center van Yale University, zei dat een deel van de reden waarom zoveel mensen van chocolade houden, is omdat het eten ervan de pleziercentra van de hersenen stimuleert. De xanthineverbindingen in chocolade-een groep chemicaliën die cafeïne bevat-helpen die reactie.
” Het is absoluut magisch voedsel, ” zei Katz. “Omdat het zo goed is, voelt het bijna een beetje ondeugend.,”
melkchocolade, die een veel lager percentage cacao bevat, verleent minder dan de helft van de voordelen van donkere chocolade en witte chocolade heeft geen dergelijke voordelen voor de gezondheid omdat zij cacao ontbeert.
en er zijn overtuigende aanwijzingen dat het eten van donkere chocolade positieve cardiovasculaire effecten heeft. Studies hebben aangetoond dat chocolade de bloeddruk kan verlagen, het risico op bloedstolsels kan verminderen en de bloedstroom door aderen en slagaders bij mensen kan verbeteren.,een studie in het septembernummer van het Journal of Internal Medicine toonde aan dat overlevenden van een hartaanval hun risico op een tweede hartaanval kunnen verminderen door meerdere malen per week chocolade te eten.maar deskundigen waarschuwen dat als chocolade in grote hoeveelheden wordt gegeten, het vet-en caloriegehalte de positieve effecten van de antioxidanten en andere chemische stoffen teniet kan doen.
maar sommige mensen kunnen chocolade blijven vermijden vanwege de reputatie dat het migraine veroorzaakt bij sommige mensen die gevoelig kunnen zijn voor de chemische stoffen.,tot nu toe is er geen solide bewijs voor de relatie tussen chocolade en hoofdpijn, inclusief de studie van vandaag van het IHS, een dierstudie die zich niet kan vertalen naar mensen en alleen postuleert dat de anti-inflammatoire eigenschappen van cacao een indirect effect kunnen hebben op migraine, een ontstekingsziekte.
nieuwe theorieën verdringen oude Migraineconventies
maar nieuwe theorieën over de oorzaken van migraine zouden iets kunnen doen om de bekendheid van chocolade in het veld te verlichten.,”als we teruggaan en kijken naar wat we aannemen dat een migraine zou veroorzaken, waren veel van die dingen helemaal geen triggers, maar waren, in het geval van voedsel, hunkeringen die optraden als onderdeel van de migraine, maar verkeerd werden geïnterpreteerd als de oorzaak,” zei Dr.Joel Saper, directeur van het Michigan Headrain and Neurological Institute..met andere woorden, het eten van chocolade een uur voor een dreigende migraine kan iemand doen geloven dat de chocolade de migraine veroorzaakte.,”het menselijk lichaam zou dingen kunnen hunkeren omdat we weten dat het zal verlichten,” zei Paul Durham, directeur van het Center for Biomedical and Life Sciences aan de Missouri State University en auteur van de studie over cacaopoeder ter voorkoming van cellulaire ontsteking bij ratten. “Toen we probeerden om de zenuwen te stimuleren, verbindingen of chemicaliën in cacao kunnen blokkeren die pijn.”
kanker, voedselcombinaties onderdeel van verder onderzoek
artsen schrijven nog geen chocoladerepen voor aan hartpatiënten of migraine-patiënten, maar Katz zei dat hij zich een aanbeveling kan voorstellen om gewoonlijk donkere chocolade te eten.,
” Het is niet alleen het geven van mensen een licentie om te doen wat ze al doen, ” Katz zei. Amerikanen eten al ongeveer 12 pond chocolade per jaar, waarvan de meeste de minder gunstige melkchocolade is. “Maar als ze een duwtje nodig hebben om over te schakelen naar de duistere kant, dan is dit een plek waar de wetenschap ons naartoe brengt.”
Er zijn nog geen richtlijnen vastgesteld over hoe donkere chocolade te consumeren om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren., Het is niet duidelijk hoe vaak en hoeveel chocolade mensen moeten eten voordat de overtollige calorieën, suiker en daaropvolgende gewichtstoename een probleem wordt, en dit is een gebied waar onderzoek kan vooruitgaan.
andere gebieden voor verder onderzoek omvatten het uitbreiden van enkele voorbereidende studies over hoe de antioxidanten in chocolade kunnen worden gebruikt om chronische ziekten en kanker te bestrijden, evenals hoe voedselcombinaties — zoals chocolade gegeten met fruit en noten — de gezondheid kunnen beïnvloeden.
” Dit is moeilijker omdat er geen surrogaatmarkers zoals er zijn met hart studies, ” Katz zei., “In het algemeen zijn voedingsmiddelen die goed voor ons zijn eigenlijk gewoon voedingsmiddelen die goed voor ons zijn en je kunt niet voor één orgaan tegelijk zorgen. Als je gezondheid cultiveert, verminder je het risico van alle slechte dingen.”
Geef een reactie