Vietnamese noedels met citroengras Kip (Bun Ga Nuong) is een van mijn kenmerkende gerechten! Vermicelli noedels gegarneerd met verse groenten en kruiden, een ongelooflijke citroengras gemarineerde kip en besprenkeld met Nuoc Cham, de chili knoflook saus die wordt geserveerd met alles in Vietnam!
gemakkelijk genoeg voor midweek maaltijden, en een sensationele goedkope maaltijd idee voor grote groepen! Kook de kip in grote partijen op de BBQ, of bak ze zelfs, en zet alle toppings in kommen voor mensen om zichzelf te helpen!,
Vietnamese noedels met kip met citroengras
Dit is een recept dat veel goede herinneringen heeft omdat het een van mijn kenmerkende recepten is die ik maak als maaltijd voor grote groepen. Anders dan hoe heerlijk het is (en de Vietnamese citroengras marinade is echt uitzonderlijk!,te maken
op de Camping, op de boot, weekendjes weg, hen ‘ s nachts deze Vietnamese Noedels met Kip, Citroengras heeft een verschijning op vele evenementen!,
Vietnamese Lemongrass Chicken
de hele Vietnamese noedelkom als geheel is zo heerlijk, maar ik moet zeggen dat de Citroengrass Chicken is de opvallen. De marinade is fantastisch. De aardse citroenachtige smaak van het citroengras gecombineerd met de knoflook en complexe hartige smaken van de vissaus en sojasaus maakt een killer smaak die je buren hun hoofd over het hek zal laten knallen als je dit op de buitengrill kookt!,
wat gaat er in kip met citroengras
Dit is wat er in kip met citroengras gaat.
vers citroengras is hier het beste, maar als je het niet kunt vinden, dan werkt lemongrass paste ook heel goed.
Ik weet dat sommige mensen geen fan zijn van vissaus die behoorlijk scherp ruikt in rauwe vorm! Maar het is echt het “geheime ingrediënt” hier, het heeft veel complexere smaken dan sojasaus en voegt ongelooflijke diepte van smaak in de kip. En maak je geen zorgen, het smaakt niet visachtig eens gekookt!,
deze Vietnamese citroengras marinade is echt ongelooflijk. Iedereen is er enthousiast over!
vervangen door vissaus?
Als u allergisch bent voor vissaus, of echt niet kunt krijgen uw handen op (maar probeer!!), vervang dan de vissaus door meer sojasaus, maar wees ervan bewust dat uw marinade de complexiteit van smaak in echte Vietnamese citroengras marinades zal missen.
Toppings en saus
en hier zijn de toppings voor deze Vietnamese noedelkom., Veel verse groenten en kruiden, en Nuoc Cham, de Vietnamese chili knoflooksaus die een verschijning maakt naast alles in Vietnam (ik overdrijf niet!!).
Nuoc Cham wordt gemaakt met vissaus, rijstazijn, suiker, knoflook, chili, suiker en limoensap. Het heeft een prachtige balans van zoet/hartig en tang, en in principe maakt alles beter smaken-of je motregen of dunken dingen in het!
aarzel niet om de verse groenten te vervangen! Probeer peultjes, kool, paprika/paprika en andere knapperige verse groenten!,
hoe het te maken
het maken deel is zeer eenvoudig. Je ziet me koken de kip op een grill in de video – Lemongrass kip wordt traditioneel gekookt op houtskool in Vietnam-maar je kunt natuurlijk koken op het fornuis of zelfs in de oven of onder de vleeskuiken!
dit Vietnamese gerecht is gezond eten zonder compromis!
voor mij is deze Vietnamese noedels met Citroengraskip de belichaming van gezond eten zonder compromis., Vetarm, veel verse salades tot leven gebracht met heldere zingy smaken. De nuoc Cham saus heeft zo veel smaak, dat je veel van de salade kunt bespotten en de kip en noedels licht kunt gebruiken als je echt wilt bezuinigen op de calorieën.
en nog een laatste tip – de gemarineerde kip met citroengras is perfect om in de vriezer te knallen. Dus maak een partij nu!! 🙂 – Nagi x
Watch how to make it
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Vietnamese Noedels met Kip, Citroengras
ingrediënten
kip en Marinade
- 600-800g / 1.2-1.,5 kopjes ijsbergsla , fijn gesneden
- ▢ 3 kopjes taugé
- ▢ Handvol muntblaadjes
- ▢ Handvol koriander/koriander
- ▢ Gesneden rode peper (voor de garnering – optioneel)
- ▢ Limoen partjes (te dienen – optioneel, maar aanbevolen)
Instructies
Citroengras Kip
-
Combineren Kip en de Marinade alle ingrediënten en zet ze opzij voor ten minste 1 uur, maximaal 24 uur., (Noot 4)
-
verhit 1/2 el olie in een frituurpan op middelhoog vuur (of verwarm de BBQ). Verwijder kip uit de marinade en schud grote stukjes citroengras af (kleine stukjes moeten eraf vallen tijdens het koken).
-
plaats kip in de pan en kook elke kant tot donker goudbruin en de kip is gewoon gaar – ongeveer 6 tot 8 minuten in totaal.
-
Verwijder uit de pan, schud alle resterende stukjes zichtbaar citroengras af en zet opzij om 5 minuten te rusten. Snijd dan in dunne stukjes.,
Nuoc Cham Sauce
-
Combineer de ingrediënten van Nuoc Cham en meng goed om de suiker op te lossen. Pas aan naar uw smaak (kruidigheid, limoen, zoetheid) en zet minstens 20 minuten opzij.
Assembleer
-
week de vermicelli-noedels gedurende 3 minuten in heet water (of volgens de instructies in het pakje), laat ze uitlekken en spoel ze onder koud water om te voorkomen dat de noedels aan elkaar blijven plakken.
-
individuele porties: Doe noedels in een kom., Top met groenten en kruiden, en gesneden stukjes kip. Besprenkel met een paar eetlepels Nuoc Cham saus (wees royaal, ~ 4 eetlepels per portie) en serveer met limoenpartjes.
-
DIY (mijn voorkeur): leg kip, groenten, kruiden, noedels en saus in aparte kommen / opgestapeld op schotels. Laat dan iedereen zijn eigen kommen maken!
Receptaantekeningen:
U kunt 1 eetlepel citroengras plakken.
2. Vissaus is een belangrijk ingrediënt in veel Aziatische keuken. Maak je geen zorgen, het smaakt niet visachtig in combinatie met andere ingrediënten!, Het is een ongelooflijke smaakversterker die meer diepte heeft dan zout of sojasaus en is zeer goedkoop te kopen bij supermarkten of Aziatische supermarkten (nog betere waarde!).
3. Spaanse peper -dit kan worden vervangen door een pittige Spaanse peper of zelfs Spaanse pasta. Pas je aan je smaak aan.
4. Personaliseer:
- maak dit kindvriendelijk door alleen de chili aan de zijkant te serveren.
- om het glutenvrij te maken, moet u gf tamari gebruiken.
- Sub de groenten met andere groenten naar keuze b.v. paprika ’s / paprika’ s, erwten (fijn gesneden)
5., Invriezen: Pop de kip in de koelkast zodra het in de marinade. Laat het dan ontdooien in de koelkast – het zal marineren gedurende deze tijd.
6. DIY Noodle Bowl Spread: stapel alle componenten op een grote schaal of aparte kommen en laat de gasten zelf serveren. Zo serveer ik dit meestal.
7. Voeding per portie.
voedingswaarde-informatie:
oorspronkelijk gepubliceerd in januari 2017, bijgewerkt in oktober 2019 met een gloednieuwe video en nieuwe foto ‘ s!
Haal uw Vietnamese fix!,
- Bun Cha-Vietnamese gehaktballen
- Vietnamese Rijstpapierrollen
- Vietnamees Karamelvarken-een ander iconisch Vietnamees voedsel! Zie ook de kip versie.,
- Vietnamese Karamelised Pork Bowls – the super quick version of the above
- Vietnamese Noedelsalade met garnalen
- Vietnamese kippensalade
- Blader door alle Vietnamese recepten
en meer van mijn favoriete Aziatische Kippenmarinades
Deze zijn ideaal om te grillen, maar kunnen ook op het fornuis worden gekookt
- echte Teriyaki kip – op mijn de Japanse receptwebsite van moeder, recipetin Japan. Knapperige huid, geen olie-veel beter dan westerse versies!, Thaise gegrilde kip (Gai Yang) – gemarineerd in een geurige Thaise marinade
- Thai Coconut Chicken – toegevoegde rijkdom en smaak van een kokosmarinade
- Aziatische kip – gemarineerd in een grote Aziatische marinade die zoet zand is
- kleverige gebakken Chinese kippenvleugels-gebruik deze marinade op borst en dijen!
- Chinese kip (Char Siu!)- Chinese BBQ chicken
Life of Dozer
Ja, dat is het statief dat mijn camera enkele duizenden dollars waard houdt…..sta niet op Dozer!!!,
Geef een reactie