gember heeft een zeer onderscheidende punch. Wanneer een recept vraagt om verse gember en je bent uit het, heb je opties. Hoewel er geen exacte dupe voor de onderscheidende wortel, kunt u vervangen soortgelijke of complementaire kruiden die net zo kan verbeteren uw recept. Ze zullen het eindproduct een beetje veranderen van wat het oorspronkelijk bedoeld was, maar dat kan een goede zaak zijn.,

gemalen gember

gemalen gember zal veel milder en minder samentrekkend zijn dan verse gember, zonder de essentiële oliën die het haar kick geven. Afhankelijk van hoe oud je gemalen gember is, kan de smaak nog minder zijn. Maar als je in de problemen zit, is het waarschijnlijk het beste. Gebruik 1/4 theelepel gemalen gember voor elke 1 eetlepel verse gember opgeroepen in een Recept.

Houd er echter rekening mee dat het meestal niet andersom werkt. Dat wil zeggen, verse gember vervangt meestal geen gemberpoeder in dessertrecepten., Zoals gezegd, het is nogal samentrekkend en heeft een heel ander smaakprofiel. In dit geval kun je beter een ander kruid vervangen.

andere specerijen

Als u een brood, gebakken goed, of dessert dat vraagt om gemalen gember, een gelijke hoeveelheid piment, kardemom, kaneel, foelie of nootmuskaat zou kunnen werken. Het is niet dat piment of kaneel naar gember smaakt, maar dat het complementaire specerijen zijn. Pumpkin pie spice is een andere optie om te overwegen. Het is typisch een mix van gember, kaneel, nootmuskaat en piment., Deze substituten veranderen de smaak en kleur van het gerecht enigszins, maar werken prima in een snuifje. Wanneer u dit doet, voeg 1/2 van de hoeveelheid gemalen gember nodig, en ga vanaf daar, proeverij als je gaat.

gekonfijte gember

gekonfijte gember is ook bekend als gekonfijte gember of glace ginger (glace betekent ijs in het Frans, en deze gember lijkt bedekt met ijskristallen). Het is eigenlijk verse gember die is gekookt in suiker water en gerold in suiker., Als je een recept hebt dat om dit ingrediënt vraagt, kun je 1/8 theelepel gemalen gember vervangen voor elke eetlepel gekristalliseerde gember. Het kan nodig zijn om suiker toe te voegen, naar smaak, om te compenseren.

dat komt overeen met 1 theelepel gemalen gember voor elke 1/2 kopje gekristalliseerde gember. Als uw recept gekristalliseerde gember als garnering gebruikt, kies dan iets anders of laat het weg. Gemalen gember zal geen goede vervanger zijn in deze situatie.

invriezen en opslaan

verse gember bevriest prachtig., Bewaar een gemberwortel in je vriezer, en trek het eruit wanneer je het nodig hebt voor een Recept. Je hoeft het niet eens eerst te ontdooien. Rasp zoveel als je nodig hebt, en stop de rest terug in de vriezer voor de volgende keer.

Er zijn een paar trucs voor het correct bewaren van gember. Je kunt er zelfs voor zorgen dat je gember bij de hand hebt wanneer je het nodig hebt door de bloeiende plant op je vensterbank te kweken.,