te bewaren hoe knoflook

te planten en op te slaan of u het nu in de winkel koopt of uit uw tuin meeneemt, u zult het beste uit uw knoflookbollen willen halen. Het opslaan is gemakkelijk, hoewel er een paar tips om in gedachten te houden, met name voor het opslaan van knoflook nadat je hebt gebroken de bol. En als je klaar bent om het te gebruiken, wil je weten hoe je het kunt voorbereiden om de voordelen voor de gezondheid te maximaliseren.

het opslaan van uw knoflook in gunstige omstandigheden helpt om zijn helende eigenschappen en smaak te behouden., Goed opgeslagen knoflook kan maanden duren, zodat je altijd wat bij de hand hebt voor het volgende recept.

“Jonge natte” of “nieuwe seizoen”, knoflook is een onvolwassen knoflook dat is geoogst in de vroege zomer. Onrijpe knoflook moet worden opgeslagen in de koelkast en gebruikt binnen een week of zo., Het heeft een frisse, milde smaak en kan uien en prei vervangen of een subtiele knoflooksmaak verlenen aan een Recept. Sommige koks beschouwen dit als de beste, meest smaakvolle knoflook. Als extra bonus kan het gemakkelijker verteerd worden dan droge knoflook. Experimenteer met wat van deze” verse ” knoflook en zie hoe je het lekker vindt.

u moet uw zelfgekweekte knoflook drogen voordat u deze langdurig bewaart. Was na het oogsten de bol en de wortels voorzichtig. Laat de knoflook een week of langer drogen in een schaduwrijke, goed geventileerde, vochtvrije ruimte., U kunt de vers geoogste bollen aan hun stengels hangen als u wilt.

grondig drogen knoflookbollen ontwikkelt en concentreert hun smaak, dus haast het proces niet. Eenmaal droog, trim of breek de wortels af en wrijf de buitenste laag van perkament. Als je softneck knoflook hebt gegroeid, overweeg het vlechten voor een aantrekkelijke opslagoptie.

hele bollen van in de winkel gekochte knoflook blijven enkele maanden of langer bewaard wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard op een droge, donkere plaats met voldoende luchtcirculatie., Houd er echter rekening mee dat de levensduur van knoflook afneemt zodra u kruidnagel uit de bol begint te verwijderen.

Het is ideaal om ongedekte knoflook op te slaan, bijvoorbeeld in een korf van gaas in uw kast of onder een kleine omgedraaide pot van klei.

u kunt knoflook ook bewaren in een papieren zak, eierdoos of netzak. Zorg er alleen voor dat er voldoende droge lucht en weinig licht is om het ontkiemen te remmen. Om schimmel te voorkomen, niet in de koelkast of bewaar knoflook in plastic zakken.,

Als u meer knoflook hebt bereid dan u nodig hebt voor een bepaald recept, kunt u gehakt knoflook in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Hoewel de meest actieve zwavelverbinding binnen een paar uur afneemt, zal koeling het proces enigszins vertragen. Gebruik zo snel mogelijk gekoelde knoflook. Sommige mensen zijn geneigd om knoflook te bevriezen, maar dit wordt niet aanbevolen omdat de textuur verandert, net als de smaak.

knoflook in de keuken

Het eerste wat je moet onthouden bij het koken met knoflook is het verschil tussen bollen en kruidnagel., De gemiddelde traanvormige knoflookbol is ongeveer twee centimeter breed en twee centimeter hoog. Het bevat meestal ongeveer 10 tot 20 individuele kruidnagel ongeveer de grootte van uw thumbnail. De meeste recepten vragen om een of meer kruidnagel, geen bollen.

om de afzonderlijke kruidnagel van het lampglas te scheiden, plaatst u het lampglas op een vlak oppervlak. Gebruik de hiel van je hand om stevige maar zachte druk onder een hoek aan te brengen. De perkament lagen zullen scheiden, zodat u voorzichtig te verwijderen zo veel kruidnagel als je nodig hebt.

verwijder vervolgens voorzichtig de dunne laag van elk kruidnagel., De meeste mensen bereiken de molligste kruidnagel, maar de kleinere kruidnagel hebben een intensere smaak.

omdat een van de meest heilzame ingrediënten van knoflook, allicine, gedeeltelijk wordt vernietigd door koken, krijg je de grootste gezondheidsboost als je het rauw gebruikt of alleen licht gekookt wanneer je kunt. Het koken van knoflook vormt echter andere gezonde zwavelverbindingen, zodat u nog steeds voordelen ontvangt wanneer u het kookt.

Plan vooruit zodat u uw knoflook kunt snijden, fijnmaken of hakken en deze gedurende 15 minuten of langer laat zitten voordat u deze gebruikt om de enzymen te activeren die alliine in allicine veranderen.