Tandoori kip is een must-have recept! Het is net zo goed als wat je zou krijgen in een Indiaas restaurant en het is zo makkelijk te maken! Kippendijen worden gedrenkt in een romige, goed gekruide, yoghurt gebaseerde marinade en vervolgens gekookt op de grill om die traditionele char te krijgen.
Wat is Tandoori-kip?
Tandoori kip is een Indiaas gerecht dat traditioneel wordt gemarineerd in yoghurt en kruiden en vervolgens wordt geroosterd in een hete tandoor oven (een cilindrisch gevormde kleioven)., Het heeft meestal een levendige kleur, want meestal vind je het gekleurd met kurkuma, chili poeders of zelfs voedsel kleuren.
omdat de meesten van ons geen kleioven hebben, kook ik deze met dit recept op de grill om dezelfde smaak na te bootsen. Een elektrische of gasoven kan ook worden gebruikt (zie onderstaande opmerkingen voor de ovenmethode).
voor de kleur blijf ik bij de kruiden voor een natuurlijke levendige kleur. Geen kleurstof op deze kip.,
Ingrediënten voor Tandoori Kip
- 3 kg bot stokjes kip dijen (zonder botten werkt goed ook)
- 1 bakje platte griekse yoghurt
- 2 Eetlepels gehakte knoflook
- 2 Eetlepels gehakte gember
- 2 Eetlepels plantaardige of olijfolie
- 2 Eetlepels vers citroensap
- Koriander, voor het serveren
- Veel kruiden: 1 Eetlepel paprikapoeder, 2 tl gemalen komijn 2 tl gemalen koriander, kurkuma 1/2, 1/4 theelepel cayennepeper, 1/4 theelepel gemalen kardemom, zout en peper.
Scroll hieronder voor volledige, afdrukbare recept.,
hoe Tandoori-kip te maken
u begint met het zachtjes roosteren van de gemalen specerijen in een koekenpan op middelhoog vuur, slechts een minuut of twee tot geurig. Ze branden gemakkelijk dus roer regelmatig en toast zachtjes.
in een haast kan deze stap worden overgeslagen. Ik hou gewoon van dat vleugje extra diepte.
roer in een grote mengkom de Griekse yoghurt, olie, citroensap, specerijen door elkaar en breng op smaak met zout en peper (Ik gebruik 1 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper).,
kip toevoegen en gooien naar de vacht, dek de kom af met plastic folie. Afwisselend kunt u de kip in een gallon hersluitbare zak, giet in marinade en wrijf grondig over.
overbrengen naar de koelkast en minstens 3 uur en maximaal 10 uur laten marineren.
Verwarm een grill voor op 425 graden. Reinig de grillroosters en bestrijk ze met olie.
Grill kip tot het midden van het dikste deel 165 registreert, ongeveer 10-12 minuten per zijde voor vlees met been, ongeveer 5-7 minuten per zijde voor vlees zonder been., Bestrijk lichtjes met olie als dat nodig is om de buitenkant vochtig te houden en het plakken te verminderen, eenmaal tijdens het koken.
laat enkele minuten rusten voor het opdienen, garneer met koriander.
kan ik deze Tandoori kip in de Oven bakken?
u kunt deze kip ook in de oven roosteren (in plaats van te grillen). Verwarm de oven voor op 425 graden, regel een bakplaat met aluminiumfolie en zet een groot draadrek op bakplaat. Vetrek met antiaanbakspray.
kook kip tot het midden 165 in het midden van het dikste deel registreert, draai eenmaal halverwege (CA., 35-40 minuten voor vlees met been, 25-30 minuten voor vlees zonder been). Brail tijdens de laatste 3 minuten voor meer kleur.,
Meer Kip Recepten zult U Liefde
- 30 Minuten Chicken Tikka Masala
- Kip Curry
- in de Oven Geroosterde Kip Shoarma
- Knoflook Geroosterde Kip
- Gegrilde Marokkaanse Kip
Volg Koken Stijlvolle
Tandoori Kip
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
kook op middelhoog vuur tot licht geroosterd en geurig, regelmatig roeren, ongeveer 1 – 2 minuten. (In een haast deze stap kan worden overgeslagen, het voegt gewoon een beetje meer smaak).
-
klop in een grote mengkom Griekse yoghurt, olie, citroensap, knoflook, gember, specerijen uit koekenpan samen en breng op smaak met zout en peper (Ik gebruik 1 1/2 theelepel zout en 1 theelepel peper).
-
kippenbouten toevoegen en goed in het mengsel gooien om gelijkmatig te bedekken.,
-
dek de kom af en breng over in de koelkast en laat minimaal 3 uur en maximaal 10 uur marineren.
-
Verwarm een grill op middelhoog vuur tot ongeveer 425 graden.
-
rooster schoonmaken en met olie poetsen.,
-
gril kip ongeveer 10 – 12 minuten per zijde voor dijen zonder been (5-7 minuten per zijde voor dijen zonder been), terwijl ze indien gewenst een keer licht met olie rijgen om het drogen aan de buitenkant te verminderen, totdat de kip 165 registreert op een instant – afleesthermometer in het midden van het bot.
-
laat een paar minuten rusten van het vuur, serveer warm met koriander.,
opmerkingen
ovenmethode
- Verwarm de oven voor op 425 graden, breng een bakplaat met aluminiumfolie aan en zet een groot draadrek op bakplaat.
- vetrek met antiaanbakspray.
- kook de kip tot het centrum 165 in het midden van het dikste deel registreert, draai eenmaal halverwege (CA. 35-40 minuten voor vlees met been, 25-30 minuten voor vlees zonder been).
- Broil gedurende de laatste 3 minuten voor meer kleur.,
Geef een reactie