kardemom heeft een complexe smaak, een combinatie van fruitig, nootachtig, kruiden, houtachtig en citrusachtig – allemaal tegelijk. Dit betekent dat het zeer duidelijk en niet vaak gemakkelijk te repliceren!

Als u in een knel zit of wilt experimenteren met alternatieven, hebt u opties! Het nog betere nieuws is dat u waarschijnlijk de meeste van de opties in uw kruiden kast.,

beste Kardemomvervangers:

kruidnagel
appeltaart Spice
nootmuskaat
gember (nauw verwant)
piment

vanwege de unieke smaak van kardemom is het het beste om twee krachtige en complexe smaken te combineren – zoals de intensiteit van kruidnagel met de houtachtige smaak van kaneel. Deze kardemomvervanger is het beste voor gebruik in vlees-en visgerechten. Voor 1 theelepel kardemom, vervang 1/2 theelepel elk van deze twee kruiden.,

als u het goed vindt dat uw eindproduct een beetje andere smaak heeft, kunt u een kleinere hoeveelheid gemalen kaneel gebruiken dan de hoeveelheid gemalen kardemom die wordt voorgesteld omdat kaneel een krachtige specerij is.

u kunt ook een combinatie van gemalen kaneel en geraspte nootmuskaat gebruiken. Gebruik opnieuw een mindere kwaliteit van dit kruidenmengsel omdat beide specerijen erg sterk zijn. Klein gaat een lange weg!

zowel kaneel als nootmuskaat worden op grote schaal aanbevolen als kardemomvervangers., Kaneel is de meest populaire van de twee voor gebruik als een standalone kardemom vervanging; nootmuskaat is echter nog steeds een populair en relatief goedkoop alternatief. Bij het gebruik van een van deze kruiden in plaats van kardemom, is het raadzaam dat u begint met de helft van de hoeveelheid specerij die uw recept vereist en pas de hoeveelheid naar smaak.

naast kaneel en nootmuskaat zijn er nog andere specerijen die een effectieve individuele vervanging van kardemom kunnen zijn. Sommige experts raden bijvoorbeeld aan piment of peperkorrels te gebruiken., Net als bij kaneel en nootmuskaat, zou je de hoeveelheid kardemom van het recept halveren voor de vervanging. Als het recept vraagt om een theelepel kardemom, gebruik dan een theelepel piment in plaats daarvan. Gember kan ook worden gebruikt als koriander.

hoe smaakt kardemom?

u vindt kardemompeulen in koffie in het hele Midden-Oosten, en in zoete en hartige voedingsmiddelen, gecombineerd met vlees, fruit, peulvruchten en granen, verwerkt in koekjes, gebak en andere gebak en zelfs gebruikt als smaakstof in koffie, thee en alcohol., Kardemom ook mooi complimenten kaneel, piment, nootmuskaat, kruidnagel en gember (het is nauw verwant), dus je ziet vaak kardemom peulen hier.

Hoe gebruik je kardemom

gemalen kardemom verliest zijn smaak snel, dus het is het beste om kardemompeulen te kopen en je eigen te malen. U bespaart geld als je dit doet, omdat de peulen ook toevallig goedkoper. Om kardemom te malen, gewoon verwijderen van de zaden uit de peulen; gooi de zaden in een koffie/kruidenmolen; en geef ze een snelle werveling. Er is niets aan de hand.Eén kardemom is het equivalent van 1/6 theelepel gemalen kardemom., Dat betekent dat je nodig hebt om zes peulen te kopen voor elke theelepel kardemom dat uw recept vraagt om.
als het recept vraagt om een theelepel kardemom, begin dan met een kwart theelepel kruidnagel en kwart theelepel kaneel. Idealiter zou het een halve theelepel kruidnagel en kaneel moeten zijn, maar het is het beste als je eerst je gerecht proeft, voeg daarna toe als je dat nodig hebt.