mijn vriend zag wat ik aan het koken was en zei: “Wat is dit, de “Hungry Man” editie van Budget Bytes? 😆 Wat kan ik zeggen, deze pandemie heeft me verlangen comfort food! En om de een of andere reden zit ik al weken aan Salisbury Steak te denken. Dus ging ik aan de slag met het samenstellen van een super eenvoudige versie van Salisbury Steak, gesmoord met een champignon en ui jus, perfect voor het serveren op een warm bed van pluizige aardappelpuree. Voeg een beetje iets groen (erwten, in dit geval), en je hebt een klassieke “vlees en aardappelen” comfort maaltijd., het is grappig, want de allereerste keer dat ik Salisbury Steak at was in een bevroren tv diner in de jaren 1980. dus, dit is een soort van hongerige man editie van Budget Bytes. : P

Easy Salisbury Steak with champignons and UI jus

Wat is Salisbury Steak?

als je niet zo gelukkig was als ik was om Salisbury Steak te ervaren voor de eerste keer als een bevroren tv-diner in de jaren 80 (lees: sarcasme), dan laat me je een beetje vertellen over dit klassieke comfort food. Het is een beetje als een mini-gehaktbrood of grote, platte Gehaktbal., Het is een mengsel van gehakt en kruiden, plus een beetje paneermeel en ei om het allemaal vochtig en mals te houden. Het wordt meestal gekookt in een koekenpan en gesmoord met jus. Het gerecht dankt zijn naam aan Dr.Salisbury, die aan het eind van de 19e eeuw een versie van dit gerecht aanraadde als onderdeel van zijn vleesgerichte dieet (Lees meer op Wikipedia).

wat te serveren met Salisbury Steak

de paddenstoel en ui jus gemaakt met deze Salisbury Steak is zo heerlijk dat je zeker een soort zetmeel wilt om het op te nemen., Ik serveerde de mijne met pluizige aardappelpuree, maar je kunt het ook over hete rijst lepelen. Of, gewoon serveren met wat knapperig brood dus sop de jus van je bord.

Ik stel echt voor om een groente of twee aan de zijkant te hebben. Zeker iets groens, zoals de erwten op mijn foto ‘ s, of geroosterde broccoli. Als tweede groente zou ik waarschijnlijk iets sinaasappels nemen, zoals geroosterde wortelen. Geroosterde asperges en tomaten zouden ook een geweldige, kleurrijke kant van Salisbury Steak. Met mijn restjes heb ik er nog een schepje zuurkool aan toegevoegd en dat was een geweldige combinatie.,

hoe zijn de restjes?

AWESOME. We hebben de restjes van dit gerecht opgewarmd in de magnetron en vreugdevol opgeslokt. Uw restjes moeten ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaard worden. En hoewel ik deze niet heb getest, is dit zeker een gerecht dat ik normaal zou hebben ingevroren, als we het niet zo snel hadden gegeten. De jus kan een beetje scheiden bij het ontdooien en opnieuw verwarmen, zoals veel bloem verdikte sauzen doen, maar dat betekent niet dat het slecht is en zal niet worden opgemerkt als het wordt gemengd recht in uw aardappelpuree.,

welk percentage vet rundvlees moet ik gebruiken?

u kunt elk type rundergehakt gebruiken voor dit recept. Als je een hoger vet rundergehakt gebruikt, zoals 15% vet, wordt het extra vet opgenomen door de paneermeel en maakt de Salisbury Steak extra mals. Als je een meer mager rundergehakt gebruikt, zoals 93% vet, zal je Salisbury Steak wat steviger zijn, maar vochtig gehouden worden door het ei en de paneermeel.

wat voor soort paddenstoelen moet ik gebruiken?

Ik gebruikte Baby Bella paddenstoelen omdat ze de jus een prachtige kleur geven en ze zijn vrij betaalbaar bij Aldi., Als je een beperkte selectie hebt of als Baby Bella paddenstoelen te duur zijn in jouw omgeving, kunnen gewone paddenstoelen gebruikt worden. Je jus kan iets lichter van kleur zijn bij het gebruik van witte paddenstoelen.

Print Recept Boodschappen Lijst Favorieten

4.,93 van 26 stemmen

Salisbury Steak met paddenstoel jus

zelfgemaakte Salisbury Steak met een rijke paddenstoel jus is een snel, eenvoudig en stevig doordeweeks diner dat zelfs de grootste eetlust zal vullen!
totale kosten: $8,34 recept / $2.,09 serving
Author: Beth – Budget Bytes
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 40 mins

Servings: 4

Ingredients

  • 1 yellow onion, divided ($0.32)
  • 1 lb. ground beef ($5.,15)
  • 1/2 cup breadcrumbs ($0.13)
  • 1 large egg ($0.23)
  • 2 Tbsp Worcestershire sauce, divided ($0.05)
  • 1 tsp Italian seasoning ($0.10)
  • 1/2 tsp salt ($0.02)
  • 1/4 tsp pepper ($0.03)
  • 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
  • 8 oz. mushrooms ($1.69)
  • 2 Tbsp butter ($0.,26)
  • 2 Eetlepels bloem voor alle doeleinden ($0.02)
  • 1.5 kopjes rundvleesbouillon* ($0.20)
  • zout en peper naar smaak ($0.05)

Instructies

  • Fijn gehakt ongeveer ½ kop van de ui en snijd de rest van de ui. De gehakte ui gaat in het gemalen rundermengsel, de rest wordt gebruikt voor de jus.,
  • voeg het gemalen rundvlees, gehakte ui, paneermeel, ei, 1 eetlepel Worcestershiresaus (de rest gaat in de jus), Italiaanse kruiden, zout en peper toe aan een grote kom. Gebruik je handen om de ingrediënten samen te mengen tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. Verdeel het mengsel in vier gelijke delen, en vorm elk in een afgeplat ovaal.
  • voeg de bakolie toe aan een grote koekenpan en verhit het op medium., Zodra de koekenpan heet is, voeg de gevormde runderpasteitjes toe en kook voor ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze goed bruin zijn aan elke kant. Breng de gekookte pasteitjes over op een schoon bord.
  • terwijl de runderpasteitjes aan het koken zijn, snijd de champignons in plakjes. Na het verwijderen van het rundvlees uit de koekenpan, voeg de gesneden champignons en de resterende gesneden ui samen met een snufje zout en peper. Kook de champignons en uien op medium tot ze zacht zijn., Laat het vocht dat vrijkomt uit de uien en champignons om u te helpen bij het oplossen van gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan als je roert.
  • zodra de champignons en uien zijn verzacht en het meeste vocht van de bodem van de koekenpan is verdampt, voeg de boter en de bloem toe. Blijf roeren en kook ongeveer twee minuten. De bloem en boter vormen een pasta en beginnen de bodem van de koekenpan te bedekken.
  • voeg de runderbouillon en een eetlepel Worcestershiresaus toe aan de koekenpan., Roer om de bloem op te lossen in de bouillon, zorg ervoor dat alle bloem die vastzit aan de bodem van de koekenpan op te lossen. Laat de bouillon komen om te sudderen( nog steeds op middelhoog vuur), vaak roeren. Zodra het een sudderen bereikt, zal het dikker worden in een jus.
  • zodra de jus suddert, voeg de runderpasteitjes terug aan de koekenpan met de bouillon, champignons en uien. Schep de jus over de bovenkant, en laat het rundvlees nog vijf minuten sudderen in de jus. Proef de jus en pas het zout en peper naar wens aan.,

noten

*Ik gebruik beter dan Bouillon om mijn bouillon te maken, die als een volle, robuuste smaak. De smaak van uw bouillon zal de algehele smaak van uw jus sterk beïnvloeden, dus zorg ervoor dat u er een gebruikt die een geweldige smaak heeft.

Zie hier hoe we receptkosten berekenen.

dit recept geprobeerd?Vermeld @budgetbytes of tag # budgetbytes op Instagram!

voeding

portie: 1steak met jus ・ calorieën: 446.,88kcal-koolhydraten: 20,6 g-eiwit: 27,35 g-vet: 27,78 g-Natrium: 1009,73 mg-vezel: 1,83 g

voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.

de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.

Scroll naar beneden om de stap voor stap foto ‘ s te zien!

Hoe maak je Salisbury Steak – stap voor stap foto ‘ s

hak ongeveer ½ kop van een gele ui, en snijd de rest van de ui., De gehakte portie gaat in de Salisbury Steaks, de gesneden portie gaat in de jus. Als je een kleine ui hebt, hak je waarschijnlijk ongeveer de helft en snijd je de helft. Als je een grotere ui hebt, hak je ongeveer ¼ van de ui en snijd je de resterende ¾ ui.

voeg 1 lb toe. gemalen rundvlees, de gehakte ui, een groot ei, ½ kop paneermeel, 1 eetlepel Worcestershire saus, 1 theelepel Italiaanse kruiden, ½ theelepel zout, en ¼ theelepel peper in een kom.

Gebruik uw handen om de ingrediënten te combineren tot ze gelijkmatig gemengd zijn., Verdeel het mengsel in vier gelijke stukken, vorm ze vervolgens in afgeplatte ovalen.

Verhit 1 El bakolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de gevormde pasteitjes in de hete koekenpan voor ongeveer vijf minuten aan elke kant, of tot ze goed bruin aan elke kant. Verwijder de gekookte pasteitjes op een schone plaat.

terwijl de runderpasteitjes aan het koken zijn, plak 8 oz. paddestoelen.

na het verwijderen van het gekookte rundvlees uit de koekenpan, voeg de gesneden ui en champignons toe., Voeg een snufje zout en peper toe en kook de uien en champignons op middelhoog vuur tot ze verzacht zijn. Laat het vocht dat vrijkomt uit de uien en champignons om te helpen bij het oplossen van gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan.

zodra de champignons en uien zijn verzacht en het meeste vocht uit de koekenpan is verdampt, voeg 2 el boter en 2 el bloem voor alle doeleinden toe. Blijf roeren en kook nog ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. De bloem en boter vormen een pasta en beginnen de bodem van de koekenpan te bedekken.,

voeg 1,5 kopjes runderbouillon en nog eens 1 eetlepel Worcestershiresaus toe aan de koekenpan. Roer en kook op middelhoog vuur, het oplossen van de bloem in de bouillon. Wanneer de bouillon een sudderen bereikt, zal het dikker worden in een jus.

breng de runderpasteitjes met de jus terug naar de koekenpan en schep de jus eroverheen.

laat de pasteitjes nog vijf minuten sudderen in de jus.

proef de jus en pas zo nodig het zout en peper aan.,

serveer met aardappelpuree en erwten voor een klassieke comfort maaltijd!