een pittige en romige Cajun pastagerecht met zwartgeblakerde garnalen en Andouille worst.
heeft u een gerecht dat u altijd bestelt in een favoriete restaurant? Dat doe ik, en het is Creoolse Pasta in deze mooie kleine bistro in onze nieuwe buurt. Ik hunker ernaar en ik wou dat ik iets anders van het menu kon proberen, maar ik kan het gewoon niet., Geobsedeerd en geïnspireerd, ben ik van plan om zoiets thuis te maken. Het duurde een paar pogingen, maar ik kwam met een romige Cajun garnalen en worst pasta gerecht dat kan concurreren ~ alleluia.
Ik hou van cajun kruiden of Creoolse kruiden, beide termen lijken door elkaar te worden gebruikt, maar ze zijn eigenlijk een beetje anders. Ik ben geen expert, maar simpel gezegd, wat label Creools voedsel als “city food” en Cajun als “country food”. Ik ga met cajun mee en laat de genuanceerde verschillen aan anderen over.
Ik kom niet uit St., Louis ~ ik ben een meisje uit Chicago, door en door ~ maar na hier bijna 14 jaar te hebben gewoond, zou ik zeker zeggen dat St.Louis meer zuidelijk is dan Midwesten.er is een enorme Franse invloed hier en St. Louis is de thuisbasis van de grootste Mardi Gras viering buiten New Orleans. Gewoon een kleine observatie die ik dacht te delen. ?
Dit gerecht heeft zo ‘ n geweldige smaak en warmte, waarvan geen van beide de andere overweldigt. De saus is romig en decadent en gemengd met fettuccine, zwartgeblakerde garnalen en Andouille worst., Cajun kruiden zijn geweldig op garnalen, geschroeid of” zwart ” voor een paar minuten, zodat ze niet te gaar en rubberachtig.Andouille is een rookworst vol prachtige Louisiana cajun kruiden. De combinatie van garnalen en andouille ~ een perfecte match. En de laatste tijd, maak ik dit met vlinderpasta, ik hou van de restjes met strikjes, een beetje makkelijker op te warmen.
Dit pastagerecht komt gemakkelijk samen als je al je ingrediënten klaar hebt staan en klaar om te gaan, mise en place. Het is perfect voor een doordeweeks diner of onderhoudend., Romige Cajun pasta met zwartgeblakerde garnalen en Andouille worst ~ ik ga niet liegen, ik likte mijn bord en dan de pan, voordat Meathead me voor was! ~ Kelly
Als je hebt een liefde van Cajun gekruide zuidelijke gerechten, probeer deze recepten ook:
- Romige Cajun Karbonades
- Cajun Bruine Suiker Zalm
- Koekepan Cajun Kip Dijen
- Cajun Zuid-Gebakken Maïs
- Cajun Macaroni Salade
- Zuid-Gebakken Okra met Rémoulade Saus
HONGER naar MEER?, Facebook Instagram abonneer je op mijn nieuwsbrief en kom rondhangen met mij op INSTAGRAM, of geef me een follow op FACEBOOK of zie wat ik pinning op PINTEREST.
Romige Cajun Garnalen Pasta met Worst
– 1 theelepel gedroogde tijm
Instructies
-
Breng een grote pot water aan de kook voor de pasta. Gooi garnalen met 1-2 eetlepels cajun kruiden en jas goed. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel de bodem van de pan met olijfolie., Voeg garnalen en kook voor 2 minuten of zo tot het beginnen te krullen. Flip garnalen over en kook nog een minuut of twee en verwijder dan op een bord en zet opzij. Besprenkel de pan met een beetje meer olijfolie, voeg worst toe en bruin tot mooi gekarameliseerd, ongeveer 4-5 minuten. Verwijder op de plaat, zet opzij.
-
voeg deegwaren toe aan gezouten kokend water en kook tot de dag, een minuut minder dan de instructies voor de verpakking.,
-
minder verhitten tot medium en voeg nog een goede motregen olijfolie toe aan de pan, voeg de ui, rode paprika, tijm, gerookte paprika, 1 eetlepel Cajun kruiden, bruine suiker en een royale snufje zout toe. Bak tot ui en peper een beetje verzacht zijn, schraap alle gebruinde stukjes die je kunt. Voeg de knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.,
-
voeg gemalen tomaten, kippenbouillon en Worcestershiresaus toe en breng aan de kook, roeren en schrapen van de bodem van de pan, laat enkele minuten sudderen. Voeg room toe en roer om te combineren, breng aan een sudderen. Eenmaal sudderen, voeg gekookte pasta en andouille worst en roer te combineren en verwarmen door, 2-3 minuten. Voeg meer kippenbouillon of room toe als het droog lijkt of je meer saus wilt (Ik heb ¼ kopje van elk toegevoegd). Zout en peper naar smaak en dan ten slotte, voeg zwartgeblakerde garnalen en combineren, of plaats garnalen op de top van de pasta., Bestrooi met wat meer vers gebarsten zwarte peper, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. Geniet ervan!
Geef een reactie