Ik neem aan dat u in Noord-Amerika bent:

Passata

ongekookte, gepureerde tomaten. Maar geen huiden of zaden. Komt meestal in glazen flessen.

tomatenpuree

hetzelfde geldt voor passata., Meestal komt in blikjes of potten, dus ook al wordt beschouwd als “raw” werd waarschijnlijk verwarmd op een bepaald punt tijdens het conservenproces.

tomatenpuree

sterk gereduceerde passata – overwarmte. Gaar tot er weinig vloeistof over is. Goed voor het verdikken / toevoegen van smaak aan dingen.

tomaten in blik

kan veel dingen zijn. Vaak heel, geschild, ongekookt (nou ja, een beetje gekookt tijdens het conservenproces), tomaten die geweldig zijn om in dingen te stampen.,

wilt u een gladde tomatensaus? Passata of tomatenpuree (moet worden gekookt na het toevoegen van hen). Wil je een saus dikker maken die ofwel tomaat is of niet op basis van tomaat (maar een beetje tomatensmaak toevoegen)? Tomatenpuree (moet nog worden gekookt om de smaken te mengen). Wil je een dikke tomatensaus maken? Ingeblikte (geheel of in blokjes gesneden, maar pureer ze naar uw voorkeur) tomaten…het is duidelijk dat deze moeten worden gekookt omdat je begint vanaf nul in principe.