Poblano vs. Jalapeno: Wat is heter?

Jalapeno ‘ s zijn significant heter dan poblanos — dus geen vervanging!

ze zijn ook heel verschillend in grootte, met poblanos meestal veel groter. Hier is een blik op hen zij aan zij samen met hun respectieve Scoville eenheden:

de Scoville schaal is een snelle manier om de hitte van een chili peper te meten., Hieronder kun je zien waar de twee paprika ‘ s landen in de schaal — merk op dat het opwarmt als je hoger op de schaal gaat:

groeiomstandigheden kunnen de hitte van een chili beïnvloeden, en daarom zie je een Scoville range in plaats van een exact getal. Dus met behulp van de bovenstaande tabel, is het eerlijk om te zeggen dat Jalapeno ‘ s een capsaicineconcentratie hebben die ruwweg 2-5 keer hoger is dan poblanos. Wat een hitte.

en hun smaak?,

Poblanos hebben een unieke smaak die je niet zult krijgen van andere chiles — een rijke, aardse smaak die wonderen doet in een verscheidenheid aan gerechten, zoals deze geroosterde Poblano soep.

merk op dat het gebruik van 4-5 poblanos deze soep nog steeds veel zip geeft! Alleen omdat poblanos naar de bodem van de Scoville-schaal zijn, betekent niet dat ze niet de hitte brengen.

en houd er rekening mee dat poblanos in de meeste recepten worden geroosterd — dit verbetert echt hun smaak, dus het wordt ten zeerste aanbevolen als je nieuw bent bij poblanos., Bijvoorbeeld, in de bovenstaande soep worden de poblanos geroosterd voor 25-30 minuten voordat ze worden gepureerd.

Jalapeno ‘ s hebben een scherpere smaak dan poblanos en kunnen zowel rauw als geroosterd worden gebruikt. Ze zijn mijn standaard Chili voor een eenvoudige maar heerlijke tomaat Jalapeno Salsa:

Ik test graag jalapenos door het puntje van mijn tong hier te plakken:

de hitte kan variëren tussen paprika ‘ s die er op lijken, dus het is een gemakkelijke manier om snel hun warmte te meten. Maar ik zou dit niet aanraden als je gevoelig bent voor pittig voedsel., Meer tips over het omgaan met hete chiles.

Oké, houd in gedachten dat Jalapeno ‘ s heter zijn dan poblanos en dat alles goed in je keuken zal zijn!

je kunt altijd een serrano vervangen door een jalapeno, maar poblanos zijn zo ‘ n unieke vogel dat ik geen andere peper als een waardige vervanger voor hen beschouw.

laat het me weten als je nog andere vragen hebt over deze chiles! Ter referentie, hier zijn enkele andere artikelen op mijn site om eventuele hiaten in te vullen:

Serrano vs. Jalapeno: Wat is het verschil?

Wat is de Scoville-schaal?

Wat is capsaïcine?,

Buen Provecho.Facebook, Instagram of Pinterest Volg mij om up-to-date recepten te krijgen.