Orange marmelade Recept (Orange Jam)

als je droomt van het verspreiden van plakkerige, zoete sinaasappelmarmelade op vers gebakken croissants in de ochtend, dan heb je geluk! Dit recept met laag suikergehalte van sinaasappelmarmelade, bij de Fransen bekend als confiture d ‘ orange, is perfect zoet, onweerstaanbaar en waterdicht!

oranje marmelade Recept

Ik hou van het maken van zelfgemaakte jam, vooral dit oranje marmelade recept., Er is niets waar ik meer van hou dan het verspreiden van marmelade over een stuk vers stokbrood of een verse croissant.

Dat gezegd hebbende, kostte het me een tijdje om een recept te vinden dat waterdicht was en perfect met de smaak, consistentie en nauwkeurigheid.

Op dit moment heb ik dit recept meer dan een dozijn keer gemaakt en heb succes gevonden elke keer, dus ik noem het een winnaar in mijn boek.

Ik heb ook ontdekt welke trucs te gebruiken en wat niet te doen als het gaat om het maken van marmelade thuis.

Wat is het verschil tussen sinaasappeljam en marmelade?,

Er is echt geen verschil anders dan sinaasappeljam wordt uiteraard gemaakt met sinaasappels, terwijl marmelade kan worden gemaakt met vele soorten citrusvruchten.

maar als we het hebben over een verschil tussen oranje jam en oranje marmelade, is er geen.

om het af te breken, is confituur meestal gesneden stukjes fruit en suiker. Gelei wordt gemaakt met vruchtensap en suiker. Marmelade wordt gesneden stukjes citrus met suiker.

hoe smaakt sinaasappelmarmelade?

sinaasappelmarmelade is zoet en levendig, net als sinaasappelsap., In tegenstelling tot andere jams, zoals aardbei of framboos, oranje marmelade heeft een lichte schil aan het van de citrus component.

hoewel het nooit zuur is zoals een verse citroen is, helpt de zing van de sinaasappel de zoetheid door te snijden zoals citrus meestal doet in dessertrecepten.

kunt u sinaasappels voor marmelade gebruiken?

Ja, dat kan! De meest gewilde sinaasappels voor marmelade zijn Sevilla, omdat ze een beetje bitter en zuur zijn.

Dat gezegd hebbende, mijn persoonlijke voorkeur neigt naar het maken van een navel oranje marmelade recept.,

omdat ik mijn bittere marmelade niet lekker vind, probeer ik alle maatregelen te nemen om dat te voorkomen, en een van die maatregelen is het gebruik van navelsinaasappels.

Waarom is marmelade bitter?

marmelade heeft de neiging bitter te zijn omdat de korst niet goed gaar is.

zie je, marmelade is niet alleen afhankelijk van het type sinaasappel dat je gebruikt. Een van de belangrijkste factoren om bittere marmelade te voorkomen is om de sinaasappelschil of de sinaasappelschil goed te koken.

Ik zeg je, dit is de meer veilige, waterdichte manier om bitterheid in je marmelade te voorkomen.,

hoe neutraliseert u de bittere smaak?

Als u de voorkeur geeft aan sinaasappelmarmelade die overwegend zoet is zonder openlijk bittere sporen, dan moet u het dikke, witte deel (het merg genoemd) verwijderen en de oranje korst goed koken.

Ik heb hoog en laag gezocht naar speciale trucs die ik kon gebruiken om me te helpen na het uitproberen van talrijke recepten met minder dan succesvolle resultaten.

laat me je vertellen, de oplossing om bitterheid tegen te gaan is niet alleen om meer suiker toe te voegen. Hoewel dit geen suikervrij sinaasappelmarmelade recept is, is het er een die niet geladen is met suiker.,

pas toen ik Jacques Pepins truc voor het maken van marmelade tegenkwam, ontdekte ik het geheim van het maken van deze geliefde foolproof jam.

het maken van marmelade op deze manier betekent dat je niet zoveel suiker hoeft te gebruiken als de meeste recepten om de zoete marmelade te krijgen die je wenst of om de bitterheid te maskeren (wat toch niet echt werkt).

Jacques Pepin laat je de oranje korst 3 keer koken. Je kookt de korst in een paar kopjes water gedurende 10 minuten, laat het uitlekken, voeg dan vers water toe aan de korst, en kook opnieuw.,

laat de pot uitlekken, kook de korst opnieuw in zoet water gedurende nog eens 10 minuten en laat daarna uitlekken.

als je de korst in totaal 3 keer hebt gekookt, ben je klaar om de rest van de sinaasappelmarmelade ingrediënten toe te voegen.

in het verleden had ik verschillende sinaasappelmarmelade, of sinaasappeljam, recepten uit verschillende kookboeken en Food Network sterren geprobeerd.

sommigen lokten me binnen met het valse label van easy orange marmalade recept, terwijl een ander werd geroemd als het beste orange marmalade recept.

maar het ding is, oranje marmelade is niet zo eenvoudig als andere conserven., In tegenstelling tot aardbeienjam of appeljam, kun je niet gewoon sinaasappeljam of sinaasappelconserven maken door een handvol sinaasappelschijfjes in een pot met suiker te gooien en het voor gezien te houden.

nou, technisch gezien, zou je kunnen. Als je echt van bittere sinaasappelmarmelade houdt, doe dan wat ik net zei.

Dat gezegd hebbende, kunt u thuis nog steeds een eenvoudig marmelade recept maken met de juiste trucs achter de hand.

Hoe maak je marmelade thuis?

marmelade maken is heel eenvoudig. Het gaat erom de sinaasappels goed voor te bereiden en de marmelade lang genoeg te koken.,

u wilt eerst een groenteschiller gebruiken, waarmee u de oranje korst (een belangrijk, met pectine gevuld deel van het maken van marmelade) kunt verwijderen zonder ook het bittere, dikke witte deel van de sinaasappel te verwijderen.

het verwijderen van de korst op deze manier is anders dan het gewoon pellen van een sinaasappel. Als je een sinaasappel Pelt, verwijder je de buitenhuid en het dikke witte deel.

we willen niet beide; we willen alleen de sinaasappelschil en geen van de witte laag.,

Je neemt dan een scherp mes (zoals een schilmes) en gebruikt het om de korst in kleinere stukjes te snijden (aka julienne de oranje korst).

deze lucifers zijn ideaal gesneden dun en gesneden ongeveer 2 1/2 inch lang.

zodra u de korst hebt doorgesneden, bereidt u de rest van de Oranje voor door het merg (het dikke witte deel) van de eigenlijke oranje te verwijderen. Gebruik gewoon je mes om het dikke witte deel af te snijden.

laat het vlezige oranje deel van de vrucht achter., Je moet ook in staat zijn om de zwakke witte lijnen te zien op de Oranje die segment de Oranje in plakjes.

Gebruik uw mes om langs deze segmentlijnen te snijden en verdeel uw sinaasappels in plakjes. Als er dikke restjes wit zijn (zoals de kern van de oranje), kun je die gewoon weggooien.

als je klaar bent met het koken van de korst met de Jacques Pepin methode, kook je de sinaasappelschil met de sinaasappelschijfjes, wat suiker, wat citroensap en wat water.,

u brengt de inhoud van de pot aan de kook, vermindert het vuur en laat het bijna een uur sudderen.

daarna kunt u een snufje gemalen kaneel toevoegen (optioneel) en vervolgens de resulterende marmelade in een schone pot gieten.

het resultaat is een perfect zoete sinaasappelmarmelade zonder spoor van bitterheid.

kan ik de hoeveelheid suiker in marmelade verminderen?

u moet voorzichtig zijn met het verminderen van de hoeveelheid suiker wanneer u sinaasappelmarmelade maakt.,

de suiker in het recept wordt niet alleen toegevoegd voor zoetheid; in plaats daarvan helpt het ook de ingrediënten samen te brengen om een kleverige, dikke consistentie te creëren.

gelukkig is dit recept al vrij laag suikergehalte in vergelijking met de meeste marmelade recepten.

Hoe lang kook je marmelade?

nadat u al uw ingrediënten aan de pot hebt toegevoegd, wilt u de inhoud aan de kook brengen. Dit duurt ongeveer 5 tot 6 minuten.

als het kookt, breng je het vuur terug tot middelhoog en laat je de marmelade ongeveer 40 tot 50 minuten sudderen.,

voor stevigere marmelade de volle 50 minuten laten koken. Als u uw marmelade iets meer smeerbaar wilt, kook het dan 40 minuten.

houd er rekening mee dat de marmelade goed zal vastzetten als het eenmaal in de koelkast is gekoeld. Zie hieronder meer.

hoe lang duurt het voordat oranje marmelade wordt ingesteld?

zodra de sinaasappelmarmelade 40 minuten suddert, moet hij op een punt staan waar hij begint te zetten.

opmerking: de marmelade zal nog steeds een beetje vloeibaar lijken op dit punt, maar het zal veel steviger worden als het afkoelt.,

u kunt uw marmelade testen door van tevoren een bord in de vriezer te steken. Na 40 minuten kunt u de bereidheid testen door een beetje marmelade op de bevroren plaat te gieten.

Kantel de plaat op de zijkant en kijk om te zien hoeveel de marmelade loopt. Als het veel loopt, dan kan de marmelade iets langer nodig hebben om te koken. Als het een beetje loopt maar stopt in zijn sporen, dan is je marmelade klaar.

hoe verdikt u sinaasappelmarmelade?

Gelukkig bevat de oranje korst natuurlijke pectine, dus u hoeft niets extra ‘ s toe te voegen om uw sinaasappelmarmelade te verdikken.,

pectine wordt van nature aangetroffen in veel vruchten en is een zetmiddel dat helpt alles samen te binden in jam, conserven en gelei.

met een beetje hulp van het scheutje citroensap in dit recept, werken de pectine van de sinaasappelschil en de toegevoegde suiker snel samen om die perfecte marmelade consistentie te vormen.

Notes om rekening te houden met

• De sleutel tot het verkrijgen van oranje marmelade die sets is om het te koken lang genoeg dat het is ingesteld., Om de bereidheid te testen, plak een klein bordje in de vriezer van tevoren, zodat het super gekoeld en koud is. Nadat uw marmelade ongeveer 40 minuten is sudderen, giet wat van de marmelade op de bevroren plaat. Tip de plaat, kijk dan om te zien hoeveel het loopt. Als het veel loopt, dan heeft het meer tijd nodig om te koken. Als het een beetje loopt maar stopt in zijn sporen, dan is je marmelade klaar.
• het is belangrijk om de schil 3 keer te koken, zoals aangegeven in de receptkaart., Dit is misschien het meest repetitieve deel van het recept, maar het is een belangrijk onderdeel van Jacques Pepin ‘ s beroemde truc om ervoor te zorgen dat de marmelade wordt achtergelaten zonder een spoor van bitterheid.
• let op uw sinaasappelmarmelade tijdens het koken. Zorg ervoor om het elke 5 minuten te roeren om te voorkomen dat het opborrelt en overloopt; jam heeft de neiging om dat te doen!
• Als u uw marmelade in de koelkast zet en vindt dat deze te stevig is nadat deze is gekoeld, is het waarschijnlijk dat u uw jam te lang hebt gekookt., U kunt het repareren door de marmelade ongeveer 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron op te warmen en vervolgens de marmelade in een pan over het fornuis te gieten. Verwarm ongeveer een kopje water in een waterkoker (of gebruik gewoon het heetste water dat je uit je gootsteen kunt krijgen) en voeg dat toe aan de marmelade. Roer over matig laag vuur tot de marmelade net weer begint te borrelen.

P. S. U kunt geweldige potten vinden voor het opslaan van uw marmelade op Amazon. Ik hou van deze mooie zeshoek potten omdat ze perfect zijn voor gifting ook.

heeft u extra marmelade bij de hand?, Mijn marmelade ontbijt muffins voor een heerlijke behandeling:

SaveSave