ga voor: sappige knoedels-ten minste negen soorten gestoomd of met “krokante bodem”, met inbegrip van garnalen shumai; Kantonese har gow; en soepknoedels.,
verblijf voor: Entrées van “The usual suspects “zoals General Tso’ s chicken, orange chicken en Mongools beef gemaakt met verse, biologische ingrediënten, plus zalm, noedels, Japanse esdoorn geglazuurde” Krack Chicken “in een wafelkom, en Lu’ s sure-to-woo boerenkool Loempia. De meeste items $10 of minder; geen top $20. smakelijk: het nieuwe China wok-systeem van de sprankelende keuken en stoomers voegen zich bij gloednieuw personeel, van wie er zes alleen Chinees spreken.
olliesaspen.com (nog in ontwikkeling)
ALMRESI
geopend: Dec. 20
locatie: 219 E. Durant Ave., (new Dancing Bear luxury residences)
Origin story: The imagined haunt of an alpine hostess, Resi, popular in Beierse folklore, Almresi Aspen harks naar homonymous eigenschappen in Vail (sinds 2016) en Duitsland.
voelt als: het heiligdom van een melkmeisje in het Zwarte Woud overspoelt met geregenereerd barnwood met geborduurde vensterbehandelingen, gesneden houten hartjes en plaid gordijnen die passen bij de traditionele kleding van het personeel gemaakt door Munich Oktoberfest ‘ s officiële modemerk.ga voor: romantische sfeer en troostende Duitse schnitzel, fondue, rösti en glüwein, Oh mijn!,
verblijf voor: Kruidenschnapps en apfelstrudel, bitte!
bewaar deze stoel: aan de centrale houten boerderij tafel met koeienhuid hoge stoelen, koebellen en zuivel emmers gespannen overhead.
Tasty: Kijk voor de vintage Morris Minor 1000 saloon auto geparkeerd voor de deur en verpakt voor een Europese ski picknick.
almresi-aspen.com
The SNOW LODGE
opent: Dec., 26
locatie: Looker ’s right of Gondola Plaza (voorheen Shlomo’ S)
oorsprong verhaal: “Het is als het nemen van het dek dat we hebben in de zomer en vervoer het hier, naar sneeuw,” zegt Jayma Cardoso, ook eigenaar van de Hamptons ‘ hipster Surf Lodge, naast Grey Lady in Montuak, New York (broer van Mr.Grey Aspen).
voelt als: een chique Bergh uit de jaren 70 zoals voorzien door de beroemde Montuak ontwerper Bob Melet (eigenaar van Melet Mercantile, een halve mijl van de Surf Lodge voor 12 jaar)., Zie: vintage ski-apparatuur, rodelen, disco ballen, een handgemaakte retro-logo ski hoed muur bekleding, klassieke downhill films op projector, en haute retail enclave hawking Chanel, Moncler en nog veel meer.
ga voor: Craveable, stevige après-ski snacks van chef Robert Sieber: Zwitserse Gruyère of vegan fondue; flatbreads; Franse uiensoep; een wagyu burger of vegan Impossible burger. Samengesteld diner borden kunnen bestaan uit butternut risotto, truffel pasta en zout gebakken aardappelen met gerookte Colorado river forel, crème fraiche en Long Island ‘ s Pearl Street kaviaar.,
Blijf voor: gratis shows geproduceerd door Belly Up Aspen (electro duo Bob Moses, Dec. 30; Sofi Tukker, TBA)
Save this seat: Indoors by the leather trunk-turned-DJ booth beneath Snurfer-evolution wall art; outside on sheepskins by the ” iglo.”
Tasty: “we doen veel kreeft broodjes (bij de Surf Lodge) — bijna 1.000 per week! — dus we doen een Connecticut-stijl, met warme, getrokken, citroengras boter, als een special, ” zegt chef Sieber, die tijd heeft doorgebracht koken in Azië, Mexico en Korea.
thesnowlodge.com
CONCA DEL SOGNO bij CHEFS CLUB
geopend: Dec., 15
locatie: binnen het St. Regis Aspen Resort
oorsprong verhaal: na een residentie afgelopen winter in Chefs Club New York, de zomertijd Amalfi Coast restaurant gedecamed naar Aspen.
ga voor: Spaghetti alla Nerano( traditioneel van zijn naamgenoot vissersdorp); hele branzino gebakken in zout, gesneden in de open keuken, vervolgens geleverd tafel.
verblijf voor: pistache profiteroles en signature sgroppino, een ijzige cocktail van citroensorbet, wodka, prosecco en munt.
Deze seat opslaan: de openhaardtafel.
Tasty: de naam wordt losjes vertaald naar ” Bay of Dreams.,”
chefsclub.com/aspen
DUEMANI
geopend: Dec. 20
locatie: 216 S. Monarch St. (voorheen Rustique Bistro)
Origin story: “we wilden iets verfijnder maken, met de nadruk op zeevruchten en vlees, gedeelde familiestijl,” zegt Gretchen Leary, die ook de 6-jarige Acquolina runt met Luigi Giordani.
voelt als: een rustgevende, moderne plek aan Zee in Cinque Terre, dankzij de strakke lijnen in geïmporteerd Italiaans grijs marmer, aquaglas golftegel, mozaïeksteen, rookglazen schansen en slanke cementvloeren.,
ga voor: heldere, creatieve crudo, tartare, ceviche en carpaccio — “bijna als een Italiaanse versie van sushi, met moderne smaken,” zegt Leary.
verblijf voor: braadspit-geroosterd lamsvlees en hele vis, sappig vlees, klassieke pasta en bijgerechten met een twist.
bewaar deze stoel: in de slanke, ondergrondse privé eetkamer/wijnkelder voor 24.smakelijk: vertaald als “twee handen” ademt Duemani vakmanschap uit, van aangepaste notenhouten stoelen tot creatieve cocktails, geïmporteerde ambachtelijke olijfolie en Duemani-wijn uit Toscane aan de kust (plus Franse, Spaanse en binnenlandse producenten).,
duemaniaspen.com het brick Victorian cottage op de hoek van Hopkins en Monarch wordt al snel BEAR DEN ASPEN, een café en bakkerij waar tot 17.00 uur koffie, zelfgebakken gebak en eenvoudige ontbijt-en lunchgerechten worden geserveerd.JOONAS, een nachtelijke wijn-en tapasbar met wereldwijd geïnspireerde gedeelde gerechten op een maandelijks roterend menu, verwacht een opening in Januari beneden in de Voormalige kookschool van Aspen. beardenaspen.com joonasaspen.,com
-
in December opende CAMPO De FIORI ‘ s gemeenschappelijke ruimte in een uitgebreide ruimte met een lange gemeenschappelijke tafel, wijnrekken, aangepaste kasten en charmante Toscaanse muurschildering. Een apart, lokaal geprijsd menu serveert Romeinse cacio e pepe, chicken Milanese en bistecca Barolo voor à la carte dineren of privéfeesten voor maximaal 40 gasten. 205 S. Mill St. campodefiori.net
- na de eerste zomer vindt de zuidwestelijke Bistro TATANKA zijn groove., De nieuwe menu ‘ s van Chef Corey Smith voor lunch, diner, happy hour en weekend brunch tonen nog meer vegetarische en veganistische comfortgerechten naast vlees en vis. Beneden kom midwinter, de RANCH kamer zal meer verfijnde dineren, plus een charcuterie en raw bar. 308 E. Hopkins Ave., tatankaaspen.com
-
gedwongen te sluiten toen het oude gebouw in November 2017 werd verkocht, keert ASPEN over EASY terug naar het centrum, nu als een pop-up “breakfast club” in Scarlett ‘ s evenementenruimte. Verwacht vertrouwde favoriete brunch nietjes, plus vers sap en schroefmosa ‘ s geserveerd door het originele personeel. 515 E., Hopkins Ave. tweede verdieping.
-
hoewel een viergangenmaaltijd niet op zijn plaats lijkt in de hopcultuur, is de introductie van LE PETIT CHEF slechts het ticket om van gedachten te veranderen. Gefactureerd als een “3D multisensory dining experience,” elke beperkte zitplaatsen is voorzien van een minuscule geanimeerde chef-kok op avontuur tussen vier gangen, waaronder kreeft staart en bouillabaisse. HOPSEIGENAAR Alex Cesario bezit exclusieve rechten in Colorado. 414 E. Hyman Ave., hopsculture.com lepetitchef.,com
-
Chef SUSIE “SPICE IT UP” JIMENEZ vuurt MARBLE BAR aan met één gerecht-Indiase curry, Mexicaanse posole of tacos al pastor, Spaanse paella, misschien een Bloody Mary bar op zondag — dagelijks tijdens après-ski, 15:30 tot 18:30 uur Entertainment kan films, stand-up comedy, Schaken of geruchten installatie van Marble Distilling medeoprichter Connie Baker ‘ s mechanical bull omvatten. Hyatt Grand Aspen, 415 E. Dean St., marbledistilling.com
Geef een reactie