Opmerking van de redactie: de meningen in deze verhalen zijn uitsluitend die van de auteurs.denk aan de drie zusters als de Heilige Drie-eenheid van sommige inheemse culturen, een trifecta van agrarische duurzaamheid, en als de basis van een echt goede soep. De Drie Zusters worden vertegenwoordigd door maïs, bonen en pompoen en ze zijn een belangrijk facet van de inheemse cultuur en voedselwegen. Ze worden geplant in een symbiotische triade waar bonen worden geplant aan de basis van de maïsstengels., De stengels bieden klimboon wijnstokken ondersteuning als ze naar zonlicht van de aarde reiken. De bonen pompen op hun beurt nuttige stikstof terug in de grond, bemesten de maïs en pompoen, terwijl de brede, stekelige bladeren van de pompoen de bonenplanten beschermen tegen roofdieren. de Drie Zusters bieden ook een spirituele verbinding en verschijnen in de mythologie tussen stammen, van de Hopi ’s in het zuidwesten tot de Oneida’ s in het Midwesten en de Irokezen in het noordoosten, maar mijn persoonlijke verbinding met deze basisgewassen is verwijderd uit deze mythologie en traditie.,zoals veel inheemse Amerikanen, groeide ik op grotendeels gescheiden van de traditionele Navajo cultuur, ceremonie, landbouw en inheemse voeding. De scheiding vond generaties geleden plaats en het is pas onlangs dat ik een reis terug in de tradities van mijn voorouders ben begonnen. Dat betekent echter niet dat de Drie Zusters niet aanwezig zijn in mijn herinneringen en in mijn voorraadkast.

maïs en bonenfoto door Andi Murphy

maïs: ik begreep voor het eerst de schoonheid van maïs als kind tijdens het vissen in Blue Water Lake, New Mexico met mijn vader en zusje., De zon ging onder en koele lucht zweefde over het oppervlak van het meer. Een donkere pick-up truck stuiterde over een kromme weg naar ons plekje op het strand. Een bord met “geroosterde maïs” en ” $1.”Mijn vader trok drie gerimpelde dollarbiljetten uit zijn zak en gaf ze aan een verweerde, donkere man in de pick-up truck. De man trok drie korenaren uit een ijskast, rolde ze in wat boter en besprenkelde ze met zout. Ik was in de hemel, wangen-diep in de zoete gele pitten gedrenkt in boter. bonen: bonen doen me denken aan verhalen die mijn moeder vertelde over haar leven in Compton, Californië., Minstens een keer per maand vertelde mijn moeder ons hoe zij en haar tweelingzus in de jaren 60 in eenvoud leefden. ” we aten alleen bonen!”zou ze zeggen. Nu denk ik altijd aan mijn moeder als ik thuis bonen maak. Mijn favoriete manier om ze te eten is gewoon, net als mijn moeder deed in Compton; urenlang gekookt met alleen zout. Pompoen: de geur van koken en geroosterde pompoen maakt me een beetje verdrietig. Het doet me denken aan de dagen voorafgaand aan mijn eerste vertrek van huis als volwassene. Toen ik opgroeide, stopte mijn moeder soms squash in haar eenvoudige schotel van aardappelen en rundergehakt., Ik vond het geweldig toen de pompoen een beetje gekarameliseerd en zoet werd. Het was als een traktatie, want we aten helemaal niet veel squash. Als ik bereid was om te verhuizen naar duidelijk over de staat naar de universiteit bij te wonen, Ik was ziek van angst en gebroken hart om mijn familie te verlaten.

maïs, pompoen en bizon.Foto door Brian Yazzie

Ik hecht deze herinneringen aan de Drie Zusters. Voor elke stam en voor elke individuele inheemse persoon, de smaken en geuren van deze drie belangrijke ingrediënten houden zo veel geheugen. Voor sommigen zijn de verhalen zoals die van mij., Voor anderen zijn de verhalen verbonden aan de inheemse cultuur en ceremonie. Veel inheemse mensen zijn nu op een pad van herontdekking, behoud en heruitvinding van deze basisvoedsel. De Drie Zusters ervaren een culinaire heropleving na decennia van verloren kennis als gevolg van gedwongen verhuizing, culturele onderdrukking en genocide. Talrijke stammen hebben hernieuwde gezondheid en geestelijke banden gevonden door inspanningen om met de drie zusters in stand te houden, te cultiveren en te koken. “We brachten de drie zusters uit ons thuisland”, vertelt Jesse Padron., Padron is de directeur van de voedseldienst van de Oneida Nation School System. Met” homeland ” bedoelt hij upstate New York, de regio die oorspronkelijk werd bezet door de Oneida voordat ze werden gedwongen uit het gebied als gevolg van witte inbreuk. Verdragen met de federale overheid kromp de grootte van hun land in de jaren 1700 en 1800, waardoor ze in Wisconsin waar hun reservaat is vandaag. Terwijl hun stam historisch verlies leed aan levens, land en hulpbronnen, zorgden ze ervoor dat de drie zusters zaden en landbouwmethoden bij de stam bleven.,

het relocatieverhaal van de Oneida is tragisch en helaas niet uniek. Historische verslagen van gedwongen verwijdering vertellen van inheemse mensen verbergen zaden in hun persoonlijke bezittingen en naaien ze in hun kleren. De Navajo namen de zaden mee toen ze werden gedwongen in een gevangenenkamp in Bosque Redondo, 650 km van hun thuisland. De Cherokee nam zaden mee op het spoor van tranen.,

Padron en het Oneida Nation School System maken deel uit van het grotere Oneida Community Integrated Food System dat tot doel heeft lokaal geteelde en traditionele levensmiddelen toegankelijk te houden voor de gemeenschap. De Drie Zusters en de bijbehorende landbouwtechnieken maken een groot deel uit van hun inspanningen.

foto door Andi Murphy

zoals je je kunt voorstellen, kan er een verscheidenheid aan gerechten worden gemaakt van de Drie Zusters, waaronder traditionele Oneida-maïssoep die nu op het menu van de schoolkantine staat, mede dankzij Padron ‘ s niet aflatende inspanningen., “We moesten een koordwandeling doen om de goedkeuring te krijgen van het Department of Public Instruction van Wisconsin voor de verschillende soorten voedsel die we serveren,” zegt Padron. Hij werkt nog steeds aan het verkrijgen van meer traditionele voedingsmiddelen goedgekeurd zodat ze kunnen worden geserveerd aan Oneida studenten op de twee scholen van het land.

in het zuidwesten wordt de drie zusters landbouwmethode tegenwoordig niet veel gebruikt. Michael Kotutwa Johnson, een traditionele Hopi boer en promovendus aan de Universiteit van Arizona in de School Of Natural Resources and Environment schrijft dit toe aan een verlies van traditionele kennis., In het verleden zouden Hopi-boeren het landbouwinzicht hebben gehad om maïs te verbouwen door een ernstige droogte. Maar die vaardigheid behoort tot steeds minder Hopi ‘ s. In feite had Johnson in eerste instantie nooit gehoord van zuidwestelijke stammen met behulp van deze methode, omdat het veel water geconcentreerd op een plaats om drie dicht geplant gewassen gehydrateerd te houden. landbouw in een woestijn is zwaar werk en inheemse boeren blijven experimenteren met nieuwe methoden om traditionele gewassen aan te passen aan het droge terrein., Clayton Brascope is de programmadirecteur van de Traditional Native Farmers Association, voorzitter van de Native American Food Sovereignty Alliance, en een boer die groeit op het Tesuque Pueblo reservaat in het noorden van New Mexico.

als een lange tijd boer en vader van vier nieuwsgierige dochters, hij heeft gezien het voordeel van het kweken in de drie zusters methode. Hij experimenteerde met het kweken van verschillende Drie Zusters tuinen tot hij een goede combinatie van planten vond die goed samenwerken., In de hete woestijn zijn het de harde pompoen planten die helpen voorkomen dat kostbare vocht verdampt en de groei van onkruid minimaliseren. Door later bonen en pompoen te planten dan de maïs, is Brascope in staat om beter te beheren hoe de planten tot bloei komen. “Het is als een familie-eenheid,” Brascope zegt. “Iedereen heeft zijn plaats, zijn plicht en verantwoordelijkheid tegenover andere leden van die familie.”

zijn favoriete manier om drie zussen te bereiden is door bonen en gedroogde maïs samen te koken en de laatste pompoen toe te voegen. “Afhankelijk van de tijd van het jaar, zullen we groene chili toe te voegen,” zei hij., “En we oefenen nu met het maken van maïstortilla’ s.”

foto door Andi Murphy

drie zussen zijn opgenomen in een reeks van traditionele gerechten in Native America. In de Oneida-natie wordt gebrande maïssoep gemaakt met geroosterde maïs en het is een herinnering aan de gebrande gewassen die mensen geborgen hebben in tijden van conflict en oorlog. In het zuidwesten, posole en maïs stoofschotels zijn ieders favoriete gerecht gemaakt met chili en schapenvlees., Inheemse koks gebruiken drie zussen als voorgerechten die gerookte zalm top, als bijgerechten bij prachtige gouden eendenpoten, en als belangrijkste soepgerechten om demonstranten te voeden bij Standing Rock. met al deze mogelijkheden, als het aankomt op het eten van drie zussen, verzekert Brascope ons: “ik word er nooit moe van.”

Andi Murphy is een journalist en producent voor het Native America Calling radio program, een nationale call-in show gericht op inheemse onderwerpen en kwesties., Ze is ook podcaster die produceert en host de geroosterde zus Podcast, een tweemaandelijkse show over inheemse voedsel.Murphy komt van een krantenpapier en foto achtergrond en heeft altijd een manier gevonden om zich te concentreren op voedsel in haar schrijven en fotografie in de afgelopen 7 jaar. Ze woont in Albuquerque, New Mexico, en groeide op in de Navajo Nation. Ze is Navajo.