We zijn er allemaal geweest: je gaat naar de supermarkt en slaat een ton verse producten en good-for-you snacks in met de beste bedoelingen. Maar dan afhalen eindigt als de beste en snelste optie na een lange rit of een lange dag op het werk, en je eindigt met een koelkast vol voedsel op het punt om slecht te gaan.,
als je net als de meeste mensen bent, kan het een verwarrende web zijn om te ontwarren door te kijken naar de datumlabels—best indien gebruikt door, sell-by, use-by, freeze-by—. eerder dit jaar kondigde de Amerikaanse Food and Drug Administration aan dat het de inspanningen van de voedingsindustrie steunde om de term “Best if Used By” op de verpakking te standaardiseren als de datum verwijst naar kwaliteit en versheid, niet naar veiligheid, zegt Julia McCarthy, senior beleidsmedewerker voor het Center for Science in the Public Interest., deze inspanning, aldus McCarthy, is erop gericht voedselverspilling te voorkomen en consumenten te helpen verwarring te voorkomen over de vraag of hun voedsel nog “goed” is.”
maar het vertrouwen op datumetiketten om te bepalen of een levensmiddel “nog steeds goed” is, kan verwarrend zijn. McCarthy weegt mee op de verschillende voedseletiketten en hoe ze het beste te begrijpen.
de Claim:
zonder al te dramatisch te zijn, is er een algemene gedachte dat als je voedsel eet na de datum op het etiket, je op weg bent naar een door voedsel overgedragen ziekte ramp.,
volgens de FDA zijn er een handvol veelgebruikte zinnen voor datumlabels:
- Een “Best If Used By / Before” datum geeft aan wanneer een product zijn beste smaak of kwaliteit zal hebben. Het is geen aankoop-of veiligheidsdatum.
- een “verkoopdatum” vertelt de winkel hoe lang het product te koop kan worden weergegeven, wat helpt bij het voorraadbeheer. Het is geen veiligheidsdatum.
- een houdbaarheidsdatum is de laatste datum waarop het product van topkwaliteit zal zijn. Het is geen veiligheidsdatum, behalve wanneer het op volledige zuigelingenvoeding wordt gebruikt.,
- een” Freeze By ” -Datum geeft aan wanneer een product moet worden ingevroren om de piekkwaliteit te behouden. Het is geen aankoop-of veiligheidsdatum.
” Er is een mengelmoes van zinnen die op de etiketten van levensmiddelenverpakkingen voorkomen, en het ‘Best if Used By’ is er een waarvan we weten dat consumenten het beste begrijpen, ” zegt McCarthy. “Het duidt op versheid, niet op voedselveiligheid.”
the Evidence:
als het gaat om de datum etikettering, er zijn geen federale regelgeving, behalve voor zuigelingenvoeding, die is gelabeld voor voedselveiligheid, McCarthy zegt., Dat betekent dat fabrikanten hun verpakkingen vrijwillig kunnen etiketteren om consumenten te helpen begrijpen hoe lang hun producten van topkwaliteit of versheid zullen zijn.
” Er zijn verschillende factoren die van invloed zijn op de voedselveiligheid-waaronder temperatuur, lengte van de tijd is in de distributie, hoe lang het in de winkel, hoe lang het is in uw koelkast—dat het echt moeilijk voor fabrikanten om te voorspellen wanneer, precies, een voedsel is niet langer veilig,” McCarthy zegt. “Meestal ben jij de beste persoon om dat te vertellen. Je neus is je beste vriend.,”
volgens het United States Department of Agriculture gaat ongeveer 30 procent van het voedsel verloren of verspild in winkels of thuis. Een groot deel van dat probleem, zegt McCarthy, is verwarring van de datumetiketten op voedsel.
” het echte probleem is dat consumenten niet weten of dat kwaliteit of veiligheid betekent,” zegt ze. “En het antwoord is dat het geen van beide is. Dat komt omdat de industrie inconsistent gebruikt.,”
McCarthy zegt dat de inspanning van de FDA en de voedingsindustrie om “Best If Used By” over de hele linie te gebruiken, hopelijk de verwarring onder consumenten zal verminderen en voedselverspilling zal verminderen.
het oordeel:
Oké, betekent dit dat u na deze data voedsel kunt eten? In één woord, ja.,
de FDA stelt: “als de datum verstrijkt tijdens de opslag thuis, moet een product nog steeds veilig en gezond zijn als het goed wordt behandeld totdat de tijd bederf duidelijk is.”
McCarthy zegt dat er eenvoudige manieren zijn om te bepalen of je echt die melk moet weggooien die al een paar weken in je koelkast ligt. “Geur is een zeer goede indicator of een product nog steeds goed is,” zegt ze.
u kunt ook zoeken naar schimmel en textuur—melk, bijvoorbeeld, kan steviger of klonteriger zijn als het wordt bedorven.
McCarthy kan ook een snelle smaaktest doen., “Maar de meeste consumenten hebben niet zo’ n liberale houding als ik in het proeven van melk, ” zegt ze.
in een poging om voedselverspilling te verminderen, raadt McCarthy aan om het kopen van bederfelijke goederen in bulk te vermijden, de impulsaankopen in supermarkten over te slaan en groenten en fruit te bevriezen als u ze een paar dagen na aankoop niet hebt gebruikt.
Gebruik die bevroren groenten in een soep of stoofpot, en bevroren fruit in een smoothie, zegt ze.
voor die houdbare items die we vaak gebruiken voor lange ritten-gels, kauwen, wafels, sportdranken—gebruik het datumlabel als een gids, maar niet als een ultimatum.,
“de datums op de pakketten zijn indicatoren van versheid, en u kunt deze consumeren na de ‘Best If Used By’ Datum. Gewoon ruiken of proeven en maak een game-time beslissing, ” McCarthy zegt. Heather Mayer IrvineFreelance WriterHeather is de voormalige voedsel-en voedingsredacteur voor Runner ’s World en de auteur van het Runner’ s World Vegetarian Cookbook.
Geef een reactie