begon al in de jaren 1600 als commercieel gewas aan de oostkust en breidde de hop al snel uit tot het uitgestrekte areaal, de uitgestrekte watervoorziening en de ideale groeiomstandigheden in het noordwesten van de Stille Oceaan. Terwijl het grootste deel van de commerciële hopproductie van de Verenigde Staten zich nu in Oregon, Washington en Idaho bevindt, heeft de boom van de ambachtelijke brouwerij een interesse gewekt in kleinschalige productie in het hele land. Hobbyboeren, kleine commerciële brouwerijen en zelfbrouwers produceren nu met succes kleine hoeveelheden hop van New Jersey tot Kentucky tot Colorado.,

Hop Yard Basics

Als u kunt boeren of tuinieren, kunt u Hop kweken. Met het toenemende aantal ambachtelijke brouwerijen en zelfbrouwers, en de toenemende interesse in lokaal geproduceerde ingrediënten, kunnen deze hop een vraag van de consument te bieden buiten uw eigen thuisbrouwerij hobby. Mark Maikkula is de general manager van Boyd ’s Bottom Hops & Wildlife in Lexington, Ky. en vice president van de Kentucky Hop Growers Alliance. “Doe je huiswerk en ken je kosten”, zegt hij. “Hop is een stevige plant, maar vraagt veel zorg en aandacht.,”

Maikkula benadrukt dat locatieselectie cruciaal is. Jan-Erik Paino, oprichter van Ruhstaller Brewery in Sacramento, Californië., en Ruhstaller Farm & Yard, een hop werf gelegen in het nabijgelegen Dixon, Calif., beschouwt een eerlijke schatting van de investering te zijn $ 15.000 voor een volle acre van hop.,

bij het selecteren van uw site, houd er rekening mee dat hopbines—geen typefout: hop zijn technisch gezien bines, geen wijnstokken, die rond een steunstructuur in een helix groeien, terwijl wijnstokken klimmen met ranken of uitlopers—kunnen groeien tot 15 tot 20 voet, maar onderzoek uitgevoerd aan de Rutgers University bleek dat een 10-voet latwerk voldoende kan zijn, terwijl het ook mogelijk is om gemakkelijker met de hand te oogsten. Een groot deel van de initiële kosten gaat naar de bouw van de hekken die nodig zijn voor de bakken. Naast deze ondersteuningssystemen heeft Hop direct zonlicht en goed gedraineerde grond nodig in een gebied dat beschermd is tegen wind.,

plant-en Opleidingshoppen

Hop is een vaste plant en produceert jaarlijks bines. Er zijn aparte mannelijke en vrouwelijke planten, maar alleen de vrouwelijke planten produceren de bloemen bekend als hopbellen. Deze kegels bevatten lupuline, de aromatische oliën en harsen die bier zijn karakteristieke smaken geven.

Hopwortels kunnen online of bij brouwerijen worden gekocht en zijn meestal beschikbaar van maart tot mei. Wortelstokken kunnen worden geplant zodra de grond werkbaar is, maar het is het beste om te planten na de laatste vorst., Hop moet worden geplant in rijen van heuvels ongeveer 8 voet uit elkaar met twee wortelstokken per heuvel en heuvels ongeveer 2 tot 3 voet uit elkaar. “Hop is moeilijk kleinschalig te kweken”, adviseert Paino. “Ze hebben veel aandacht nodig, vooral eind juni en begin juli.”

die periode van de vroege zomer waar hij naar verwijst is wanneer je de hop moet trainen. Zodra de scheuten 1 tot 2 voet bereiken, zijn ze klaar om te trainen. Geleerd, sterke balen touw kan worden gebruikt om uw trellis te creëren. Strek het touw 10 tot 15 voet over de rij., Breng vervolgens een stuk touw naar elke plant en zet het vast met een staak in de grond aan de basis van de plant. Vervolgens moet u de sterkste bines selecteren om het latwerk op te hangen.

” wat we geleerd hebben is dat meer niet beter is, ” zegt Paino. Ze begonnen met het selecteren van ongeveer zes bines, maar ze hebben ontdekt dat het selecteren van slechts twee meer vegetatieve groei produceert en een betere balans tussen hop en bladeren. Hij voegt eraan toe dat de ideale verhouding ongeveer 80 procent hopbellen tot 20 procent bladeren is.

Als u de latwerkkandidaten hebt geselecteerd, wikkel ze dan met de klok mee rond de twine., Snoei de resterende bines om verstrengeling te voorkomen en blijf het hele groeiseizoen snoeien. De onderste 2 tot 3 meter blad kan worden verwijderd zodra bines klimmen het latwerk en produceren zijtakken om meer luchtstroom, het verminderen van de ziekte risico ‘ s.

Hop heeft veel water nodig. Een druppelsysteem is ideaal om ziekten te verminderen die het gevolg kunnen zijn van nat loof. De Ruhstaller Farm & werf groeit ongeveer 7½ hectare hop, en Paino zegt dat de boerderij Druppelirrigatie gebruikt met een snelheid van 1 gallon per uur. In April en mei rijden ze één cyclus van 12 uur per week., In juni stijgt het tot twee cycli per week en in Juli en augustus tot drie cycli per week. Met betrekking tot kleinschalige productie, volgens Rutgers University Cooperative Extension, gevestigde planten nodig hebben ongeveer 1½ inch water per week en een bodem pH tussen 6 en 7.

hopsoorten

de populairste hopsoorten in de Verenigde Staten zijn geëvolueerd tot een mix van alfahops die de belangrijke bittercomponent, alfazuur en aromahops leveren die resulteren in verschillende smaken en aroma ‘ s., Volgens de hoptelers van Amerika zijn een paar variëteiten die vooral populair zijn onder Amerikaanse ambachtelijke brouwers Cascade, Chinook, Centennial, Crystal, CTZ, Triple Pearl, Cashmere, Willamette, Tahoma en Yakima Gold.

Hop oogsten

in het eerste jaar zullen er weinig kegels ontstaan als het kroon-en wortelsysteem zich ontwikkelt.

” Het duurt drie jaar om tot volledige productie te komen, ” zegt Paino.

in het algemeen heb je in het eerste jaar 10 procent productie; in het tweede, 50 procent; en dan, idealiter, 100 procent in het derde jaar., Na twee tot drie seizoenen kunnen gevestigde bines elk 1 tot 2 pond natte Hop produceren. (Natte Hop is vaak een ingrediënt bij het brouwen, maar moet op dezelfde dag van de oogst worden gebruikt. Droge hop weegt ongeveer vier keer minder dan de natte Hop bij de oogst. De oogsttijd varieert per gebied, maar vindt meestal plaats tussen half augustus en half September voor de eerste vorst.

hopbellen zijn klaar voor de oogst wanneer ze droog en delicaat zijn. De kegel zal geurig zijn wanneer u hem knijpt en zal terug naar zijn oorspronkelijke vorm springen., Het oogsten van een klein gewas Hop kan worden gedaan door het snijden van de bines wanneer de meeste kegels klaar zijn, of door het met de hand plukken van de kegels.

drogen en opslaan van hop

geoogste hopbellen moeten vóór opslag worden gedroogd om bederf te voorkomen. Luchtdroging heeft de voorkeur en kan worden gedaan door het verspreiden van de kegels in een enkele laag op een raamscherm. Houd de hopbellen uit direct zonlicht en draai elke dag tot het droog is. Als alternatief, een voedsel dehydrator of oven kan worden gebruikt, maar de temperaturen moeten worden gehouden onder 140 graden F. U zult weten dat de hop droog is wanneer de binnenste stengel broos wordt., De lupuline zal ook zichtbaar zijn als een geel poeder en zal gemakkelijk scheiden van de kegel.

vocht, lucht en warmte kunnen uw Hop beroven van kwaliteit en versheid, dus het is belangrijk om te beschermen tegen elk van deze factoren tijdens het opslaan. Een ideale plek voor opslag is in de koelkast of vriezer in een afsluitbare plastic zak met alle lucht verwijderd, bij voorkeur met behulp van een vacuüm sealer. Paino suggereert dat op deze manier opgeslagen hop tot twee jaar kan duren. Grotere gewassen met mechanische oogstsystemen vereisen een oven voor het drogen van de hop., De gedroogde hop wordt vervolgens verpakt en kan een jaar of langer bewaard worden.

het op de markt brengen en verkopen van hop

binnenlandse Brouwers die geïnteresseerd zijn in het experimenteren met hopsoorten en kleine brouwerijen die op zoek zijn naar lokale ingrediënten, kunnen een doelgroep zijn voor de kleinschalige verkoop van hop in uw regio. Door de toegenomen vraag zijn de hopprijzen de afgelopen jaren sterk gestegen. Afhankelijk van de variëteit, Hop kan verkopen voor overal van $8 tot $20 per pond.,

De gemiddelde consument op de boerenmarkt is niet op zoek naar Hop, dus het toevoegen van uw oogst aan uw producttabel zal u waarschijnlijk niet de omzet opleveren die nodig is om uw kosten terug te verdienen. Je moet jezelf identificeren als een hopteler in uw gemeenschap en contact opnemen met uw potentiële kopers. Neem de tijd om lokale brouwerijen en brouwerijen te bezoeken. Neem Contact op met de homebrewer ‘ s association in uw omgeving., Niet alleen zal dit adverteren dat je Hop beschikbaar, maar het opent de lijnen van de communicatie, zodat u kunt identificeren lokale behoeften en aanpassen van uw verscheidenheid van hop gewassen als nodig is om aan hen te voldoen. de meeste hop wordt gebruikt voor het brouwen van bier, maar Jan-Erik Paino, oprichter van Ruhstaller Brewery in Sacramento, Calif., aandelen dat hop zijn ook een natuurlijk kalmerend middel. Historisch gezien werden de bladeren gebruikt in warme baden of in zakjes gezet om bij het bedkussen te zetten om de slaap te bevorderen.

Hop is een uitdagend maar lonend gewas dat u in staat kan stellen aan een behoefte in uw gebied te voldoen., Terwijl de ontwikkeling van een lokale markt een obstakel kan zijn, maikkula geniet van netwerken en het ontmoeten van nieuwe mensen in de industrie, evenals consumenten.

“Er is voldoening in het nemen van iets dat niet bestond en het leveren van een kwaliteitsproduct aan lokale bierliefhebbers,” zegt hij.