Libanese Zaatar Spice Blend Recept

• delen
• Tweet
• Pin
• Email

een smaakvol Libanees Zaatar kruidenmengsel recept zodat u deze prachtige mediterrane kruidenmengsel thuis kunt maken met uw eigen specerijen.

Dit geeft u de mogelijkheid om alleen echte ingrediënten te gebruiken in deze populaire Levantine kruidenmix en tegelijkertijd zult u begrijpen welke ingrediënten deze kruidenmix zo geweldig maken!

Wat is Zaatar?,

Zaatar (eigenlijk gespeld Za ‘ atar) heeft twee betekenissen:

1. Zaatar is de naam die gegeven wordt aan bepaalde kruiden in het midden-oosten/Middellandse Zeegebied. Dit omvat prominent tijm, hysop, Oregano en hartige en soortgelijke planten zoals Marjolein.
2. Zaatar is een kruidenmix gemaakt van deze kruiden en meer. De meest bekende is de Libanese zaatar.,

wanneer mensen in deze regio ‘ s zeggen zaatar bedoelen ze gewoon de kruiden die achter de rug van hun huis groeien en omdat lokale ingrediënten intensief worden gebruikt in de dagelijkse keuken, was het gewoon gepast om de mix van kruiden en specerijen Zaatar te noemen.

Zaatar is een veel voorkomende smaakmaker in Libanon, Israël, Palestina, Syrië en Jordanië en regio ‘ s die dit gebied raken, waaronder Irak, Saoedi-Arabië, Cyprus en Turkije.,

Dit geografische gebied is sinds de oudheid ook bekend als de Levant.

Dit is een enorm gebied, dus je kunt je voorstellen dat de zaatar in Libanon anders zal zijn dan die in Israël.

in feite is zaatar een van die gekoesterde familierecepten en meestal delen mensen in dit gebied dit soort recepten niet voor buitenstaanders.

net zoals ze niet zouden vertellen hoe ze hun brood maken, maar elk huis beweert het beste recept te bereiden en dingen kunnen verhit worden als je wilt praten over de beste zaatar of shakshuka in deze wereld.

Ik denk dat je het wel begrijpt.,

Zaatar wordt dagelijks als eerste gebruikt in huizen in het midden-oosten.

op traditionele plaatsen is het nog steeds gebruikelijk dat de vrouwen het brood ‘ s morgens vroeg bereiden en Zaatar met olijfolie wordt verspreid over de platte brood voordat ze naar een gemeenschappelijke bakkerij worden gebracht en worden gebakken.

Zaatar brood is ontbijt voor de mensen in deze regio!

Libanese Zaatar ingrediënten

wat maakt zaatar zo smaakvol en zo ‘ n geweldige smaakmaker?,

Zaatar smaakt fris dankzij de combinatie van kruiden, de zure sumak en de geroosterde sesamzaadjes.

De Zaatar smaken moeten je vervoeren naar die dorpen in het Midden-Oosten, waar alle ingrediënten groeien op de hete, droge heuvels rond de kleine dorpen.

Ik koos de volgende ingrediënten voor mijn Zaatar-mengsel, terwijl elk ingrediënt op de een of andere manier een doel vindt.

onthoud natuurlijk dat er talloze Zaatar-recepten zijn.

toch hou ik van dit recept voor zijn gebalanceerde smaken en tart touch.,

tijm

tijm geeft de Libanese zaatar de klassieke basissmaak.

Het is een verfrissend kruid met een sterk uniek aroma.

tijm groeit goed in droge gebieden met veel zon en het is een kruid dat zonder problemen groeit zolang er geen vorst is.

tijm wordt meestal geoogst in de zomermaanden en vervolgens gedroogd om het de rest van het jaar te gebruiken.

marjolein of oregano

Marjolein en Oregano zijn vergelijkbaar in smaak en karakter.

toch denk ik dat Marjolein het beste werkt in deze Zaatar kruidenmix.,

echter, Ik ben me ervan bewust dat de meeste mensen geen marjolein in de voorraadkast hebben, dus geef ik je de optie om oregano te gebruiken.

bonenkruid

bonenkruid is super belangrijk in dit Zaatar-kruidenmengsel omdat het de smaakverbinding is tussen de kruiden en de andere bestanddelen.

het balanceert de zaatar en voegt een ander aspect van frisheid toe aan de zaatar.,

Sumac

Sumac is een zuurzure kruid van rode bloemknoppen, het is niet zo bekend buiten het Midden-Oosten, waardoor het moeilijk te traceren is.

sumak is een essentieel ingrediënt in deze Libanese Zaatar en ik raad aan om deze specerij niet over te slaan omdat het de kruidenmix de zure toets geeft, wat zaatar zo speciaal maakt.

u kunt hier pure Sumak kopen en het is de moeite waard omdat u sumak kunt gebruiken om alle soorten voedsel op smaak te brengen, niet alleen Hummus uit het midden-oosten, en soepen.,

Ik voeg ook wat sumak toe aan mijn geroosterde kip in de oven, het voegt een scherp aroma toe aan andere Midden-Oosterse en Mediterrane gerechten.

Als u op zoek bent naar een semi-fatsoenlijke sumakvervanger, probeer dan gedroogd citroenzuurconcentraat of gewoon citroensap in uw gerecht.

Sumac

sesamzaad

sesamzaad maakt de zaatar zo Midden-Oosters!

meestal worden witte sesamzaadjes gebruikt, maar ik denk dat zwarte zaden ook gebruikt kunnen worden.,

Het is gewoon dat de witte sesamzaadjes niet gemalen worden, maar in hun geheel blijven en ze springen eruit in het kruidenmengsel wat er best leuk uitziet als je het kruidenmengsel op voedsel gebruikt.

belangrijk is het roosteren van de sesamzaadjes, zodat de smaken eruit komen.

de warme toasty smaken geven de zaatar een huiselijk gevoel.

Waarom maak je je eigen Libanese Zaatar thuis?

Ik merkte een verschil in kwaliteit tussen winkel gekocht zaatar en zelfgemaakte zaatar.,

Ik ging zelfs zo ver om iemand te vragen om me zaatar uit het Midden-Oosten te brengen (omdat ik niet van plan was om er zo snel heen te reizen).

De zaatar uit het Midden-Oosten kwam uit een Carrefour-winkel in Dubai en ik denk dat de meesten van ons online toegang hebben tot een supermarkt of amazon, dus ik wed dat je dezelfde kant-en-klare zaatar-kwaliteit krijgt in de meeste winkels.

De in de winkel gekochte zaatar is minder intens, het is zuur, maar je kunt rode sumak niet zichtbaar zien.,

Ik vergeleek smaken met de zelfgemaakte versies en realiseerde me dat de sumak anders smaakt, wat betekent dat de in de winkel gekochte versie kunstmatige zuurgraad zoals citroenzuren bevat.

Dat gezegd hebbende, geef ik de voorkeur aan de zaatar met echte sumac.

die spice heeft gewoon iets dat het speciaal maakt en daarom adviseer ik dat je je eigen zaatar vanaf nul maakt, omdat je kunt kiezen:

1. de kwaliteit van het ingrediënt
2. de dosering
3. om sumac
4. toe te voegen wat er in zit!

Hoe maak je Libanese Zaatar?,

als je Zaatar vanaf nul maakt, moet je voor één aspect zorgen en dat zijn droge ingrediënten.

De kruiden moeten krokant zijn en moeten gemakkelijk tussen uw vingers verkruimelen.

Op die manier kunt u gemakkelijker de Libanese Zaatar bereiden omdat de kruiden droog gemalen moeten worden.

Als u merkt dat uw gedroogde kruiden niet zo knapperig zijn, kunt u gewoon een kleine pan opwarmen en uw kruiden enkele seconden aan de pan toevoegen totdat ze een beetje knapper worden.

Ik heb dit probleem ondervonden in vochtige omstandigheden met een luchtvochtigheid van + 55%.,

voor de Zaatar moet je de kruiden klein malen met de sumak.

gebruik hiervoor een vijzel en stamper, geen mixer nodig omdat het stampen het beste werkt en resulteert in een zeer aantrekkelijk aromatisch kruidenmengsel.

de sesamzaden worden geroosterd zodat de oliën van de zaden naar de oppervlakte komen, wat op zijn beurt de aangename Sesamaroma ‘ s intensiveert.

dan hoeft u alleen maar alle ingrediënten te mengen en op te slaan in een luchtdichte verpakking.

Ik zorg ervoor dat ik glazen containers gebruik, zodat ik al mijn kruidenmengsels en een rek zie, zodat het niet in de weg staat.,

Hoe gebruik je Zaatar?

• op Plat Brood (Manakish)
• over de franse frietjes of aardappel wedges als kruiden
• gemengd in Fatoush salade of Tabouleh
• in Mujadara Rijst
• het seizoen gegrilde kip of groenten
• in Labneh
• over Hummus, die ik serveer met sesam kip schnitzel
• voeg toe aan Falafel mix
• over kikkererwten soep of rode linzen soep, zoals voor de turkse rode linzensoep dressing
• over verse komkommer gerechten
• geweldig ook met de herfst wortel-en knolgewassen, denk aardappel puree, worteltjes puree, spruitjes, koolrabi.,
• ik voeg een snufje toe over mijn gebakken eieren
• of ik bestrooi zaatar van mijn favoriete shakshuka met feta
• gekruide lamskoteletjes
• zaatar crackers

Het mooie van Zaatar is dat je het op een zeer creatieve manier kunt gebruiken zonder een gerecht te verpesten. In feite vond ik het super veelzijdig.,

more Homemade Seasoning ideas:

• Madras Curry Powder
• Mexican Seasoning
• Southern Cajun Seasoning
• Creole Seasoning
• Caribbean Jerk Seasoning
• Chinese 5 Spice
• Burger Seasoning

beste lezer, hoe bent u van plan deze zelfgemaakte Libanese zaatar te gebruiken?

aarzel niet om uw gedachten en ideeën met ons te delen in het commentaar gedeelte hieronder!

PIN om te bewaren voor later!,78″>