Laat ons 12 gegrilde groenten rangschikken van eerste naar sperziebonen

De Grillmaand komt eraan! Terwijl je obscure worsten, rundergehakt en genoeg staalwol in voorraad hebt om een elektrisch schaap te maken, willen wij hier bij Food Republic je eraan herinneren dat grillen niet alleen voor vlees is. Het is ook een uitstekende manier om elke laatste gram smaak uit je groenten te persen. Je hebt net vijf maanden gebundeld met geroosterde rapen en nu is het tijd om de rokerige char van de nobele vlam op je groenten te proeven. Alle groenten zijn echter niet gelijk gemaakt., Nee, meneer, er is een pikorde voor wat het beste werkt op het ijzeren rooster van goedheid en het is tijd om die orde bekend te maken. Maak je kersenhout/propaan / houtskool klaar want het is tijd voor de gegrilde plantaardige Power Rankings.

1. Maïs de onbetwiste kampioen van het grillen van zomergroenten. Col.Kernel is zo populair dat het een nietje op straat beurzen de hele zomer lang. Zie je geroosterde courgette kraampjes opduiken naast de zeppole? Ik denk het niet, sukkel. Als het gaat om grillen (en overheidssubsidies), maïs is koning.

2., Portobello champignons wie je vertelt dat portobello ‘ s de steak van de groentewereld zijn, is dom. Dat zijn ze niet. Het zijn de platte paddenstoelen van de plantaardige wereld en ze zijn geweldig op de grill. Pbellos zijn smaakvol, gemakkelijk te marineren en een volledig acceptabele burgervervanger. Een van de grootste voordelen: in tegenstelling tot uw buurt snitch, ze zullen niet uit elkaar vallen wanneer onderworpen aan een lange grillen.

advertentie

3. Aubergine
Wij Amerikanen hebben een ernstig tekort in de aubergine appreciatie afdeling., Het Midden-Oosten ligt ons ver voor met gerechten die routinematig rokerige aubergine (baba ganoush ftw) bevatten. Aubergine is uitstekend wanneer geroosterd of gebakken, maar het neemt een geheel nieuw niveau van charme wanneer u het op de grill gooit. Bonuspunten omdat ze perfect geschikt zijn voor grillmarkeringen. Na een tijdje op de grill lijkt je aubergine misschien op een gevangene, maar het smaakt naar zoete zomervrijheid.

4. Courgette een ander poster kind voor de zomer. Winterpersen zijn prima, maar iedereen weet dat ze magisch worden in de warmere maanden met een beetje grill actie., Dat komt omdat de natuurlijke zoetheid echt doorkomt na een stevige sessie op de roosters. Tip voor experts: knijp er eerst een beetje citroensap op en je zult je afvragen waarom je je hele leven hebt verspild met het eten van citroenloze courgette.

5. Uien het geheim van uien is dat ze ongelooflijk smaken, ongeacht hoe je ze kookt. Gekarameliseerd in een koekenpan, geroosterd in de oven, langzaam gekookt-je kan echt niet fout gaan. Gegrilde uien, echter, bestaan in een categorie allemaal hun eigen., Een integraal onderdeel van elke kabob/spies/souvlaki situatie, gegrilde uien naakt gezet op een grill bestaan in de ruimte tussen rauw en gekookt. Ze ontwikkelen een zoete, zachte smaak, maar behouden nog steeds hun rauwe crunch. Het is het beste van twee werelden, waardoor gegrilde uien de Hannah Montana van groenten zijn.

6. Paprika ’s een andere sprak op het kabobwiel, paprika’ s zijn uitstekend op de grill. Ze zijn niet zo nuttig als ze eenmaal gegrild zijn. Zodra je voorbij de stick o ‘ dinner, gegrilde vegetarische sandwich, of antipasti schotel, er zijn gewoon niet zo veel andere opties., Misschien kun je die Piper vinden en een leverancier worden voor zijn peperbakkerij.

7. Broccolini als je hele broccoli op de grill legt, ben je dom. Daar is het niet plat genoeg voor. Broccolini, aan de andere kant, is perfect. Als u een les in eenvoud wilt, jas de stengels in olijfolie en chili vlokken en rooster tot hun kleur intensiveert. Zorg ervoor dat ze loodrecht op de roosters staan – je wilt niet dat ze daar vast komen te zitten.

8., Asperges
asperges werken prachtig op de grill en koken veel sneller dan andere conventionele methoden. Er zijn echter standaard valkuilen met gegrilde asperges. Ook al lijken ze op broccolini in vorm, de groene potloden hebben niet de boomtoppen om te voorkomen dat ze rollen. Net als een roedel van rowdy junior high kids, je nodig hebt om je ogen te houden op deze slechte jongens of je gaat om ze te verliezen (of je kunt wrap ‘em up in folie, maar dan krijg je geen char).

9. Romaine sla Chefs denken dat ze erg slim zijn als ze gegrilde Sla op het menu zetten., De waarheid is, het is niet zo moeilijk om te doen en het voegt een beetje mysterie aan een anders saai Ingrediënt. Van alle sla lijkt romaine het beste te werken, dus zet wat hartjes op de vlam en maak er een gerookte Caesar dressing bij. Dan kun je doen alsof je eet in de as van Pompeii, jij harteloze klootzak. Mensen stierven daar, oké? Het is nog vers voor mij.

10. Wortelen waarom grillen jullie wortelen? Was dat alles wat je had? Bent u een Wortelboer of lijdt u aan een beta-caroteendeficiëntie? Dat is het enige excuus om wortels te grillen. Het kan, maar kom op., Je bent beter dan dat.

11. Tomaten
In theorie zijn gegrilde tomaten een ding van schoonheid. Rokerige, verkoolde en pittige, gegrilde tomaten moeten een nietje zomer Ingrediënt. Helaas is de tomaat niet ontworpen voor de grill. Zet alles erop en het ontploft. Snijd het in plakjes en de vloeistof morst er gewoon uit. Sommige groenten (oke, oke, fruit) werden ontworpen voor de grill. De tomaat zit niet in die groep. Misschien omdat ze zo lekker rauw smaken in de zomer? Ja. Laten we dat doen.

12., Sperziebonen als je me gegrilde sperziebonen serveert, zal ik met je vechten. Het is een dwaze boodschap. Ze zijn veel te klein om aan een grill te werken. Zelfs als je een van die mooie grillpannen gebruikt, slaat het nergens op. Bewaar je sperziebonen voor de sauteerpan en gebruik in plaats daarvan broccolini. Je vrienden zullen allemaal veel gelukkiger zijn als ze langskomen voor je Memorial Day barbecue. Vertrouw me.

• Read more from Food Republic Grilling Month