Deel deze post:

  • Delen op Facebook27
  • Opslaan om Pinterest2
  • e-Mail naar een Vriend

Toen ik aan het doen was mijn tijd op therapeutische diëten, ik wanhopig hunkerde naar een beetje eten normaliteit in de vorm van het krijgen van munch op iets knapperig terwijl ik keek naar een film met de fam. Ik weet dat het mogelijk is om een film te kijken zonder iets te eten, maar het voelde gewoon niet goed om te gaan in de film nacht snack-minder!,

Popcorn was niet toegestaan. De chips waren op. In feite, alles uit een tas in de winkel was een nee-nee dankzij een soort van verboden olie of taboe smaak. En zo begon mijn liefde voor zelfgemaakte gebakken groente chips! Ze zijn knapperig, ze zijn zout, en ze zijn iets waar ik graag op kan knabbelen terwijl we Frozen voor de 495e keer kijken. En ze komen samen in ongeveer 45 minuten, dankzij het gebruik van uw vertrouwde mandoline snijmachine.,


Zoete aardappelen, bieten, gele pompoen, courgette, rutabagas, pastinaak, aardappelen, Oh mijn! En het enige echte verschil in de voorbereiding van hen allemaal is om ze te scheiden in twee categorieën: hoog watergehalte (denk courgette, pompoen, bieten) en laag watergehalte (denk zoete aardappelen, rutabaga, taro).

voor de groenten met laag water, gaan ze rechtstreeks de oven in en komen er knapperig en geweldig uit., Voor de hoogwater groenten, zout je ze voor een beetje om wat van de extra vocht vrij te geven,en dat helpt ze lekker knapperig! Beide soorten groenten krijgen een lichte coating van avocado-olie om ze te helpen een beetje knapperig in de oven.

u kunt deze chips olievrij maken, maar ik vind dat ze meer een gevriesdroogde textuur krijgen (die nogal luchtige/poederachtige textuur) in plaats van knapperig zoals een chip. Niet slecht, maar zeker anders dan uw standaard winkel-gekochte vegetarische chips!, Een beetje olie gaat hier ver, dus wees niet bang om het te gebruiken!

ingrediënten

  • bataten (zoete aardappelen), rode of gouden bieten, courgette, zomerpompoen, taro, rutabaga, witte aardappelen, of een combinatie daarvan
  • fijn zeezout
  • Avocado-olie

instructies

  1. Verwarm de oven voor op 300°. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier, en zet opzij. Scrub schone groenten en schil, indien gewenst (meestal laat ik de schillen op alles zitten, behalve op Taro en koolraap)., Met behulp van een mandoline, snijd de groenten in dunne plakjes.

voor groenten met een hoog watergehalte (bieten, courgette, zomerpompoen):

  1. leg de veggie plakjes in één laag op papieren handdoeken. Bestrooi royaal met zeezout. Zet opzij en laat het overtollige vocht 15 minuten zweten.
  2. als de 15 minuten voorbij zijn, gebruik dan papieren handdoeken om het extra vocht af te deppen. Breng over op de bereide bakplaten in één laag, borstel of spray met avocado-olie.
  3. plaats de bakplaten in de oven en bak ze gedurende 15 minuten., Draai na 15 minuten de pannen (inclusief schakelrekken). Bak nog eens 15 minuten, draai dan weer rond. Bak nog eens 5-10 minuten, of tot de chips bruin zijn en licht knapperig aanvoelen. Sommige chips kunnen knapper worden eerder dan anderen-verwijder deze als ze klaar zijn.

voor groenten met een laag watergehalte (bataten (zoete aardappelen), Taro, rutabaga, witte aardappelen):

  1. plaats de groenteschijfjes in een grote kom, voeg er voldoende olie aan toe om alle schijfjes licht te bedekken en gooi ze naar de schijfjes. Zorg ervoor dat alle zijden van elk stuk goed zijn gecoat.,
  2. plaats de chips in één laag op de bereide bakplaten. Bestrooi licht met het zeezout.
  3. plaats de bakplaten in de oven en bak ze gedurende 15 minuten. Draai na 15 minuten de pannen (inclusief schakelrekken). Bak nog eens 15 minuten, draai dan weer rond. Bak nog eens 5-10 minuten, of tot de chips bruin zijn en licht knapperig aanvoelen. Sommige chips kunnen knapper worden eerder dan anderen-verwijder deze als ze klaar zijn.,

Notes

  • u wilt uw groenten even dun snijden als de mandoline zonder dat de groenten dun / doorzichtig zijn. Op mijn mandoline is dit de tweede dunste instelling.
  • al deze chips zullen nog knapper worden als ze cool zijn, dus maak je geen zorgen als ze nog een beetje floppy zijn als je ze eruit haalt. Dit geldt vooral voor courgette, zomerpompoen en bieten.

voedingswaarde-informatie:

portiegrootte: 1 kopje
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 79totaal vet: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g