Dit bericht werd vroeger “begrip kosher” genoemd, maar dat is een hele opgave. Kosher Certificering is een verwarrend web van symbolen, normen, en zelfs verschillende spellingen. Er kan een heel boek voor nodig zijn om het onderwerp van koosjere voedselproductie te behandelen. Maar in het belang van zuivel-vrije consumenten, ik heb bijgewerkt deze quick guide to koosjer symbolen en certificering. Ze kunnen een nuttig hulpmiddel zijn om nieuwe zuivelvrije producten te vinden, maar het is belangrijk om te weten wat ze betekenen en wat hun beperkingen zijn., De volgende informatie is gebaseerd op de bronnen in mijn vlaggenschipboek, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook.

Kosher symbolen en certificering: wat ze betekenen voor zuivelvrije consumenten

Kosher Certificering is een zeer complex systeem van verificatie en etikettering, dat oorspronkelijk werd gecreëerd voor spirituele doeleinden. Maar in de loop der jaren is het uitgegroeid tot een handige gids voor veel mensen die speciale diëten volgen.,

wanneer een product koosjer gecertificeerd is, moeten alle ingrediënten in het product en het productieproces van het product voldoen aan een strikt koosjer beleid. Er zijn twee koosjere dieetwetten die zuivelvrije consumenten kunnen helpen.

  1. Kosher pareve producten mogen geen melk, vlees of derivaten daarvan bevatten. Met andere woorden, koosjere pareve-producten zijn zuivel-en vleesvrij, althans wat de ingrediënten betreft.
  2. vlees en vleesproducten mogen nooit met melk of melkderivaten worden gemengd., Er moet gebruik worden gemaakt van aparte apparatuur voor de bereiding en opslag van levensmiddelen op basis van vlees en zuivelproducten. Dit betekent dat koosjer vlees zuivelvrij moet zijn.

producten die koosjer gecertificeerd zijn, worden voorzien van een koosjer symbool, zoals in de afbeelding hierboven. Een duidelijk symbool is meestal een indicatie dat het product is gecertificeerd koosjer pareve. Een symbool met het woord “Pareve,” “Parev,” of “Parve” in de buurt (Ja, alle spellingen worden gebruikt!), is een bevestiging van die certificering. Producten met andere letters kunnen echter ook zuivelvrij zijn door ingrediënten., Ik heb een meer gedetailleerde gids hieronder gemaakt.

Kosher symbool voorbeelden voor zuivelvrije en veganistische consumenten

Er zijn tientallen kosher certificatiebureaus, elk met hun eigen symbool en specifieke processen. Maar ze volgen over het algemeen dezelfde set van regels en etikettering. ‘S werelds grootste koosjer certificatiebureau is de Orthodoxe Unie, dus Ik zal hun symbolen en richtlijnen gebruiken als voorbeeld om de verschillende soorten relevante certificeringen uit te leggen.,

  • een gewoon” OU “-symbool of” OU-Pareve ” – symbool geeft een koosjer pareve-product aan dat noch zuivel, noch vlees, noch zuivel-of vleesproducten bevat. Ook wordt nagegaan of het product niet is gemaakt op apparatuur die ook wordt gebruikt voor het maken van zuivelproducten. (Dit is de standaard van de OU; sommige andere certificerende instanties hebben geen zuivelvrije apparatuur nodig. Ook, zorg ervoor dat u het volledige bericht te lezen! Vegetariërs en veganisten moeten er rekening mee houden dat dit niet garandeert dat het product vrij is van vis, eieren of honing.,
  • Het symbool” OU-D “of” ou-Dairy ” geeft een koosjer zuivelproduct aan dat een zuivelingrediënt of een zuivelderivaat bevat of dat is vervaardigd met apparatuur die ook wordt gebruikt voor de vervaardiging van zuivelproducten. Zo kan een kosher dairy gecertificeerd product zuivelvrij zijn door ingrediënten.
  • Een” OU-de “symbool staat voor” dairy equipment, ” en betekent dat het product geen ingrediënten bevat met melk of melkderivaten, maar het is gemaakt op zuivelapparatuur.,
  • Een” OU-M “-symbool of een” OU-Glatt ” – symbool geeft aan dat het product koosjer vlees is. Aangezien vlees en zuivel niet kunnen worden gemengd volgens koosjere dieetwetten, moeten koosjer vlees gecertificeerde producten ook zuivelvrij zijn. Deze producten zijn echter niet geschikt voor veganisten en vegetariërs.
  • Een” OU-F ” – symbool geeft een koosjer product met visbestanddelen aan. Vis is een lastig gebied. Het wordt beschouwd als pareve, en kan dus worden gemengd met melkbevattende ingrediënten.

Quick FAQ on Kosher Symbols and Certification

waar zal ik het kosher symbool zien?, Als een product koosjer gecertificeerd is, is het symbool vaak in klein type op de onderkant van de verpakking. Maar het kan op andere plaatsen op de verpakking worden afgedrukt.

Waarom is er een” DE “voor zuivelapparatuur als” D ” ook zuivelapparatuur kan betekenen? Er lijkt geen samenhangend antwoord op te zijn. De logica zou ons vertellen dat de DE naar voren kwam om zuivelproducten te scheiden van producten die daadwerkelijk zuivel bevatten. Maar de meeste producten zonder zuivelingrediënten die op zuivelapparatuur worden gemaakt, gebruiken nog steeds ” D “in plaats van” DE.”

heeft u een lijst met kosher symbolen?, Er zijn tientallen koosjere certificatiebureaus wereldwijd. Gelukkig, Kashrut.com heeft een snelle lijst van Koosjer Certificatiebureaus met monster symbolen en contactgegevens.

als een product pareve is, betekent dit dan dat het niet op zuivelvrije apparatuur is gemaakt? Niet noodzakelijk. Het betekent wel dat het product is gemaakt zonder zuivel of zuivel derivaten, maar de strengheid van een pareve benaming kan variëren tussen certificeerders en zelfs onder rabbi ‘ s. Gewoonlijk, als zuivelapparatuur wordt gebruikt, moet het een goedgekeurd reinigingsproces hebben om pareve-status te bereiken., Dat gezegd hebbende, veel gecertificeerde koosjere pareve producten worden gemaakt op speciale zuivelvrije apparatuur.

waarom bevatten sommige pareve-producten vermeldingen “kan bevatten” voor melk? Een bedrijf kan nog steeds kiezen voor het gebruik van een” kan bevatten ” – vermelding voor melk als zij geloven dat er een mogelijkheid bestaat dat er op een bepaald moment in de productie nog sporen van melk in het product terechtkomen. Zie onze gids “kan bevatten” om deze vrijwillige etikettering beter te begrijpen. Ik heb ook een verklaring van de Orthodoxe Unie opgenomen in de volgende sectie.,

Kosher Pareve is een hulpmiddel, niet een oplossing

Kosher etikettering kan een zeer nuttig hulpmiddel zijn voor de meeste mensen die ervoor kiezen om zuivel uit hun dieet te snijden. Maar volgens de Orthodoxe Unie, de leider in koosjere certificeringsnormen, moeten mensen met een ernstige melkallergie niet volledig vertrouwen op koosjere certificering bij het selecteren van voedsel. Zij gaven de volgende uitleg.,

de disclaimer voor sporen van noten en zuivel die nu op veel producten wordt gedrukt, is er om de consument te waarschuwen dat er, hoewel er geen noten of zuivel in de ingrediënten van het product zelf zitten, een mogelijkheid bestaat dat delen per miljoen in de lucht zweven en het product ‘besmetten’.

de “verontreiniging” zou alleen gevolgen hebben voor consumenten met zeer ernstige allergieën die zelfs de meeste sporen van de stof waarop zij reageren kunnen detecteren., Een product dat ou (en daarmee gecertificeerd koosjer parve) is halachisch (door de Joodse wet) parve. De delen per miljoen heeft geen invloed op de status van een product, omdat delen per miljoen verwaarloosbaar zijn en geen halachische betekenis hebben.

een fabriek kan bijvoorbeeld zuivelproducten en parveproducten produceren op twee afzonderlijke productielijnen. Toch kunnen in de lucht geboren deeltjes van melk of weipoeder op de parve-productielijn drijven. Hoewel een persoon een allergische reactie zou kunnen lijden, is het product nog halachically parve.,

bedrijven zijn de afgelopen jaren bijzonder voorzichtig geweest om deze informatie bekend te maken, aangezien de kennis van allergenen bij het publiek is toegenomen.

Als u te maken heeft met een ernstige melkallergie of een hoge gevoeligheid, dan moet u altijd contact opnemen met het bedrijf om hun processen te bespreken. Voedseletiketten mogen nooit uw eigen due diligence vervangen. U bent de enige die kan beslissen of een voedsel veilig is voor uw behoeften.