Khichdi recept – Dal khichdi is een eenvoudige één pot rijst &Moong linzengerecht gemaakt minder dan 30 minuten. Khichdi ook bekend als khichadi of khichuri is een comfort food dat het meest wordt gegeten in heel India. De meeste mensen verwijzen khichdi om het voedsel voor baby ‘ s en de zieken als het is flauw van smaak. Maar een goed gemaakte khichdi is erg lekker, eiwit verpakt, gezond en voedend., Het kan worden geserveerd met ghee, papadzaad en augurk of achar om kruiden uw maaltijd.
de naam van het gerecht khichdi is afgeleid van de Sanskriet term “khicca” wat een gerecht van rijst betekent & peulvruchten. De meest voorkomende linzen die gebruikt worden om khichadi te maken is moong dal of skinned & split green gram.,
volgens Ayurveda is moong dal Tridoshisch van aard en kan alle 3 doshas – vata, pitta &kapha in het lichaam in evenwicht brengen. Het is een van de linzen die elke vorm van storingen kan evenwicht door op natuurlijke wijze ontgiften van het lichaam.
Mung dal wordt beschouwd als een licht voedend eiwit verpakt & licht verteerbare linzen., Khichdi wordt dus ook als eerste voedsel aan baby ‘ s gegeven, en aan zieken gegeven tijdens een herstel van de ziekte & wordt ook regelmatig geconsumeerd door normale mensen als onderdeel van een gezond dieet.
als zodanig is khichdi niet inheems in een regionale keuken en wordt op zoveel verschillende manieren gemaakt. De eenvoudigste manier om dal khichdi te maken is door rijst & mung dal met zout te koken tot een papperige textuur. Breng dan ghee aan en serveer warm.,
een basis Ayurvedische khichdi wordt gemaakt met alleen rijst, moong dal, komijn of jeera, kurkuma, gember, zout & pure koe ghee. Ingrediënten zoals peper of andere kruiden & groenten worden optioneel gebruikt op basis van het lichaamstype.
deze eenvoudige khichdi is super snel te maken, dus ik maak het vaak voor mijn lunch of diner en serveer het met Lassi en augurk.
bereiding-khichdi recept
1. We drogen meestal gebraden dal op een lage tot medium vlam tot licht gouden. Koel af en bewaar het in een pot., Als het ooit nodig is spoel de dal en gebruik. Dit helpt om de khichdi aromatischer te maken. Dit is een optionele stap die je kunt volgen als je genoeg tijd hebt.
2. Spoel ½ kop rijst en ½ kop moong dal in een pot, afzonderlijk of samen. Week ze tot de uien en tomaten zijn gehakt. Hak ui, tomaat, groene chili en rasp gember. U kunt ook meer groenten toevoegen zoals wortel, aardappelen, erwten & bonen. Zet deze opzij.
3. Verwarm een fornuis of pot met 1 tot 2 eetlepels ghee. Als je veganist bent, vervang ghee dan door olie.,
4. Als de ghee smelt, voeg dan ½ tot ¾ theelepel komijnzaad (jeera) en 1 laurierblad (optioneel) toe. Bak op een laag vuur tot aromatisch. Voeg dan 1 snufje hing toe.
5. Voeg vervolgens ½ tot ¾ theelepel gember toe en bak een minuut.
6. Voeg 1 kleine gehakte ui en 1 groene chili (optioneel) toe., Bak goed tot de uien goud worden. Sla chili over als je voor kinderen maakt.
7. Voeg dan 1 kleine gehakte tomaat, ¼ theelepel kurkuma en ½ theelepel zout toe. Je kunt ook ¼ theelepel rode chili poeder toevoegen.
8. Bak tot tomaten papperig worden. Je kunt ook wortelen en Franse bonen gebruiken en ze 2 tot 3 minuten bakken., Ik had geen groenten dus ik heb niet toegevoegd.
How to make khichdi
9. Laat de daal volledig uitlekken en voeg deze hier toe. Bak gedurende 3 tot 4 minuten. Sla frituren over als u geroosterde dal gebruikt.
10. Voeg vervolgens de uitgelekte rijst toe.,
11. Giet 3 tot 4 kopjes water. Voor pap zoals consistentie, voeg 4 kopjes. Meng goed en proef het water. Het moet een beetje zout zijn. Voeg indien nodig meer toe.
12. Snelkookpan: op een medium vlam heb ik 4 fluitjes onder druk gekookt om een soep consistentie te krijgen. Om korrelige consistentie te krijgen, zou 2 fluitjes genoeg zijn.,
normale pot: indien gekookt in een normale pot, kook op een laag tot middelhoog vuur tot de rijst en de dal zacht zijn gekookt. U moet meer warm water toe te voegen als dat nodig is.
13. Wanneer de druk op natuurlijke wijze vrijkomt, goed roeren. Proef en voeg meer zout toe als je nodig hebt. Als je meer soupy consistentie, kook half kopje water in een aparte pot en giet het hier. Meng het goed.,
breng over in een serveerschaal en voeg een theelepel ghee toe. Serveer khichdi met augurk & papad.
Tips to make khichdi recipe
1.Meestal maak ik khichdi met minimale kruiden dwz komijn of jeera alleen. U kunt echter ook laurier, kaneel, kruidnagel & kardemom gebruiken tijdens winters of moesson.
2., Ik maak dit meestal met een kleine ui, tomaten & wortelen omdat het bereiden van andere groenten enige tijd kost. U kunt echter ook uw favoriete groenten toevoegen zoals erwten, bonen & aardappelen. Het draait allemaal om de smaak van groenten die je lekker vindt.
3.Als u khichdi voor een baby maakt, gebruik dan alle kruiden & zout. Optioneel kunt u groenten toevoegen die u al hebt geïntroduceerd & voorgesteld door uw kinderarts.
4.,Als u khichdi maakt voor een persoon die herstelt van de ziekte, sla dan specerijen over & voeg een grote verscheidenheid aan groenten toe die door uw arts worden voorgesteld.
5.Ik heb hand Pond rijst gebruikt omdat dit is wat we momenteel eten. Soms maak ik ook khichdi met volle granen zoals bruine rijst, dalia, steel cut haver of gierst. U kunt ze hier bekijken
andere khichdi-recepten die ik maak
haver khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
gierst khichadi.
6. We drogen moong dal meestal tot aromatisch en bewaren het in een pot., Gebruik het wanneer nodig om het gerecht te maken. Dit voegt veel aroma toe. Maar ik heb een korte methode hieronder getoond.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- ▢
bak uien en groene pepers totdat de rauwe geur van uien verdwijnt.
- ▢
voeg tomaten, wortelen, bonen, zout en kurkuma toe en bak gedurende 3 tot 4 minuten.
- ▢
voeg vervolgens uitgelekt daal en rijst toe. Bak gedurende 3 tot 4 minuten.
- ▢
giet 3 kopjes water voor papperige consistentie en 4 kopjes voor papachtige consistentie.,
- ▢
roer goed & proef het water. Voeg indien nodig meer zout toe.
- ▢
kook onder druk voor 2 fluitjes op een medium vlam voor een papperige khichdi.
- ▢
kook 4 tot 5 fluitjes op een laag tot medium vlam voor consistentie van pap.
- ▢
Als u in een pot kookt, kook dan tot zacht en voeg zo nodig meer water toe.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
voeg vervolgens zout toe & giet water. Blus de pot af door de bodem met een spatel te schrapen om stukjes voedsel te verwijderen die er in vastzitten. Meng goed & proef het water.
- ▢
voeg indien nodig meer zout toe. Bevestig het deksel & verplaats de stoomafvoergreep naar afdichting.
- ▢
druk op de kook-of handbediende knop (hoge druk)., Stel de timer in op 8 minuten.
- ▢
of u kunt ook op de papknop drukken & stel de timer in op 9 minuten.
- ▢
zodra dit is gebeurd, piept de instant pot, druk op Annuleren en schakel uit.
- ▢
wacht gedurende 10 minuten op een natuurlijke drukafgifte & laat de rest handmatig los.,
- ▢
wanneer de vlotterklep valt, open het deksel & roer voorzichtig.
- ▢
Als u van soupy khichdi houdt, voeg dan wat warm water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- ▢
Top met wat ghee & serveer khichdi met yoghurt, augurk of papad.,
notities
- onmiddellijke kooktijd in de pot voor andere granen – Quinoa – 6 minuten, staal gesneden haver – 20 minuten op pap modus, gierst 8 minuten druk koken.
- om masala khichdi te maken, voeg je 3/4 theelepel garam masala toe samen met kurkuma.
- voor plantaardige masala khichdi, voeg 1,5 kopjes gemengde groenten zoals wortelen, bonen en aardappelen. Roer er ook 3/4 theelepel garam masala door.
- om palak of spinazie khichdi te maken – gebruik ongeveer 1.,5 tot 2 kopjes fijngehakte spinazie en bak 2 minuten. Voeg dan rijst en dal toe.
alternatieve hoeveelheden in de receptkaart zijn voor 1x, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.,y)
© Swasthi ‘ s Recepten
VOOR MEER RECEPTEN
© 2021 Tombouctou
Thema gemaakt door Anders Noren — Boven ↑
Geef een reactie