heerlijk in maïsbrood, mangosalsa, gevuld met roomkaas of vaak genoten als poppers in de lokale pub, de meeste iedereen weet dat de jalapeno peper een ernstige peper kan zijn. Hoewel jalapenos zijn meestal vrij klein in grootte komen in ongeveer twee tot vier centimeter in lengte, ze dragen een vrij krachtige smaak van vuur-en het is die krachtige smaak die maakt ze een power pepper voeding-wise.,
Jalapenos bevatten een verbinding bekend als capsaïcine. Deze verbinding maakt plaats voor zijn vermogen om u te helpen kanker te bestrijden, gewicht te verliezen, bacteriegroei te voorkomen, de verkoudheid te bestrijden door middel van zijn antioxidanten, migraine-aanvallen te stoppen en het gezichtsvermogen te verbeteren. (1) Laten we graven in deze hete peper en verkennen van de voordelen van jalapenos.
voedingswaarde
Eén kopje gesneden jalapenos (ongeveer 90 gram) bevat ongeveer:
- 27 calorieën
- 5,6 gram koolhydraten
- 1,2 gram eiwit
- 0,6 gram vet
- 2,5 gram vezel
- 39.,9 milligram vitamine C (66 procent DV)
- 0.5 milligram vitamine B6 (23 procent DV)
- 719 IE vitamine A (14 procent DV)
- alleen 8.7 microgram vitamine K (11 procent DV)
- 42.3 microgram foliumzuur (11 procent DV)
- 0.2 mg mangaan (11 procent DV)
- 0,1 mg thiamine (9 procent DV)
- 194 milligram kalium (6 procent DV)
- 0,1 mg koper (6 procent DV)
- 1 milligram niacine (5 procent DV)
- 0.6 milligram ijzer (4 procent DV)
- 17.1 mg magnesium (4% DV)
Gezondheid
1., Kan helpen bij de bestrijding van kanker
Jalapenos bevatten een speciale natuurlijke plantaardige verbinding genaamd capsaïcine. Deze verbinding is vrij uniek in dat het zet de jalapeno als medium in warmte op de Scoville schaal, die zich leent voor een goed beetje van gezonde voordelen.
een studie uitgevoerd aan het Luohe Medical College in China identificeerde capsaïcine als een mogelijke natuurlijke behandeling voor kanker, omdat het de groei van tumoren stopt door het eiwit dat hun groei bevordert uit te schakelen. Specifiek, werden de cellen van borstkanker getest gebruikend capsaicin om te zien of het de groei zou remmen., Uit de studie bleek dat het inderdaad de groei van borstkankercellen remde, wat een manier kan zijn om kanker op afstand te houden. (2)
verder onderzoek van het Department of Nutrition and Food Science, College of Agriculture and Natural Resources van de University of Maryland notes:
capsaïcine bleek de expressie van verschillende genen die betrokken zijn bij de overleving van kankercellen, groeistilstand, angiogenese en metastase te veranderen., Onlangs, vonden vele onderzoeksgroepen, met inbegrip van de Onze, dat capsaicin veelvoudige signalerende wegen, oncogenen en tumor-suppressorgenen in diverse types van kankermodellen richt. (3)
2. Helpt gewichtsverlies
als afvallen iets is wat je probeert te doen, wil je misschien jalapenos eens proberen. De capsaïcine gevonden in de pepers heeft de mogelijkheid om te helpen verbeteren van uw stofwisseling door het verhogen van de kern lichaamstemperatuur, volgens een studie van juni 2008 in het Journal of Biological Chemistry., Bovendien kan de hete smaak van jalapenos uw eetlust een beetje verminderen, waardoor u minder eet bij de maaltijd. (4)
in een ander onderzoek werd hetzelfde gemeld, hoewel capsaïcine uit een andere, mildere bron werd gebruikt. Blijkbaar werkt het door meer calorieën te verbranden na een maaltijd — ongeveer 100 calorieën voor een vrouw van 110 pond. Hoewel de calorie burn is niet significant en meer studies nodig zijn, kan het helpen sommige gewicht te verliezen door het stimuleren van de stofwisseling en het verminderen van de eetlust. (5)
3. Voorkomt bacteriegroei
capsaïcine wint aandacht vanwege zijn potentieel als antimicrobieel middel., Het werd geëvalueerd op zijn effect op de groei van bacteriën, in het bijzonder Bacillus subtilis. Bacillus subtilis, bekend als de hooibacillus of grasbacillus, wordt gevonden in de bodem en het maagdarmkanaal van mensen en plantenetende zoogdieren. Volgens de studie gepubliceerd in het Journal of Ethnopharmacology, bacteriële groei werd sterk geremd als gevolg van capsaïcine. In het onderzoek werd ook opgemerkt dat de groei van E. coli trager was bij behandeling met capsaïcine. (6)
meer onderzoek evalueerde capsaïcine en het effect ervan tegen Streptococcus pyogenes (GAS), een belangrijke menselijke ziekteverwekker., De studie, gepubliceerd in Frontiers in Microbiology, toonde aan dat door “het remmen van intracellulaire invasie en hemolytische activiteit, capsaïcine zowel de vorming van een moeilijk uit te roeien intracellulair reservoir kon voorkomen, als de infectie verspreid naar diepe weefsels.”Dit is geweldig nieuws en meer bewijs van zijn antimicrobiële en antibacteriële vaardigheden. (7)
4. Voorkomt verkoudheid en bevordert een sterk immuunsysteem
vitamine C is een antioxidant die kan helpen de schade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam te verminderen., Het is het meest bekend om zijn vermogen om de effecten van verkoudheid te voorkomen of te verminderen. De jalapeno peper legt aanspraak op het hebben van meer vitamine C dan een sinaasappel, waardoor het een van de top vitamine C voedingsmiddelen. Een portie jalapenos bevat 66 procent van de dagelijkse aanbeveling van vitamine C. Vitamine C geeft het immuunsysteem een boost door het produceren van witte bloedcellen, die het lichaam helpt ziekte af te wenden.
Studies tonen aan dat vitamine C infecties, zoals verkoudheid, veroorzaakt door bacteriën, virussen,= en protozoa, kan elimineren en zelfs voorkomen., Hoewel we weten dat vitamine C niet per se het aantal verkoudheden vermindert, verminderde het eigenlijk het aantal verkoudheden bij fysiek actieve mensen met ongeveer 50 procent volgens een studie, en consistente inname van de krachtige antioxidant verkort de duur van verkoudheid. Het kan zelfs helpen los slijm veroorzaakt door verkoudheid.
historisch gezien wordt een gebrek aan vitamine C geassocieerd met pneumonie. In termen van onderzoek, drie gecontroleerde proeven bleek dat vitamine C eigenlijk voorkomen longontsteking, terwijl twee gecontroleerde proeven bleek dat het hielp patiënten die longontsteking ook sneller herstellen., (8)
5. Behandelt Migraine
de capsaïcine in hete pepers kan helpen migraine te verwijderen. Capsaïcine kan pijnpeptiden vrijgeven, en wanneer het lokaal wordt toegepast door middel van een capsaïcine gelei-achtig product, blijkt het neuropathische pijn te verminderen en zelfs te elimineren.
Studies tonen aan dat meer dan 50% van de geteste patiënten pijnreductie had tijdens aanvallen van lichte tot matige intensiteit. Actuele capsaicin kan arteriële pijn tijdens een migraine aanval in die ervaren scalp arteriële tederheid ook verlichten. (9)
6., Kan het gezichtsvermogen verbeteren
slechts één jalapeno peper bevat 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A Voor mannen en 22 procent voor vrouwen, waardoor het een geweldige optie is voor een verbeterde gezondheid van ogen en huid. Een manier om het te krijgen is door middel van de chipotle peper, dat is een gerookte jalapeño. Dit kruidige juweeltje bevat belangrijke fytonutriënten genaamd luteïne en zeaxanthine.,
ze zijn belangrijk omdat ze hun weg naar het netvlies vinden en een goede gezondheid voor de ogen bieden, en volgens de American Optometric Association kan het krijgen van een gezonde dosis van deze voedingsstoffen helpen het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden maculadegeneratie, chronische oogziekten en staar te verminderen. (10)
vergelijkingen
wilt u het verschil weten tussen jalapenos en andere pepers?, nadat de stad in het Zuiden van Californië, Anaheim
Cayennepeper
- Heldere rode peper meestal gegeten in de gedroogde, gemalen vorm, bekend als cayennepeper
- Cayenne chiles zijn lang, slank en lekker heet.,Ongeveer twee tot zes centimeter lang
- Pittige waardering op ongeveer 4 tot 5
Hot Banana Peper
- Gevonden als zoete en hete variëteiten
- Vaak gebruikt in een gerecht van gestoofde paprika ‘ s en eieren, gepekeld, of gegrild geserveerd met vlees
- Ongeveer zes tot zeven centimeter lang
- Kruidigheid niveau van 2
Serrano Peper
- Heter dan de jalapeno
- Kleine Mexicaanse peper met dikke, sappige muren
- Groot voor hot-salsa peper
- Meestal verkocht in de groene fase wanneer het jongere
- U kunt vinden serranos gepekeld of gedroogd en
- Over 1.,5 tot 2,5 cm lang
- Kruidigheid niveau 3
Habanero Peper
- Inheems in delen van Midden-Amerika en het Caribisch gebied
- De Indiase bhut jolokia, of ghost chili, is de heetste habanero met de Red Savina habanero volgende in lijn
- Meestal vrij warm
- Varieert van rood naar wit-geel en zelfs bruin, maar oranje is de meest voorkomende
- Groot voor salsa, warme sauzen of een vurige jerk chicken
- Ongeveer twee centimeter lang
- Kruidigheid niveau van 5
Types
Er zijn verschillende vormen van goud die er zijn., Hier zijn enkele van de meest voorkomende: (13)
Senorita Jalapeno peper
- donkergroen van kleur, uiteindelijk paars en uiteindelijk rood als het wordt gelaten om te rijpen
- de plant wordt bijna 2 voet hoog
- de peper wordt 3 inch lang en 1.,/li>
- Looptijd 80 dagen van zaad tot oogst
- Registers van 5.000 SHU op de Scoville schaal, waardoor het erg warm
Fresno Chili Jalapeno Peper
- Nauw verband met de senorita peper
- Neemt minder tijd om te groeien naar volwassenheid, maar produceert kleinere, milder fruit
- Meet ongeveer 2 centimeter in lengte
- Scoville schaal registreert deze peper als milde bereiken slechts 300-400 SHU
Sierra Fuego Jalapeno Peper
- Hybride produceren van een grote hoeveelheid van de paprika ‘ s per plant
- Start als het donker groen veranderen naar rood
- de Maatregelen 3.,5 inches lang en 1.5 inches breed bij rijpheid
- looptijd is ongeveer 80 dagen
- de peper is licht heet
Mucho Nacho Jalapeno
- Snelrijpende hybride
- bereikt volledige rijpheid in 68 dagen
- de pepers zijn ongeveer 4 inches
- deze peper is vooral bekend om zijn grote grootte en smaak zonder uitgebreide warmte
hoe wordt
gebruikt als de hitte u angst geeft, kunt u uw jalapeno-paprika ‘ s koken voordat u ze eet. Koken helpt het vuur te verminderen. Ze roosteren is een geweldige manier om een beetje rokerige smaak toe te voegen., Echter, fijngehakt, het toevoegen van een beetje aan uw favoriete salsa recept, is een geweldige manier om precies de juiste touch.
welk deel van de jalapeno peper is het meest pittig? Het is het witte membraan aan de binnenkant, dat is ook waar de meerderheid van de voeding verpakte capsaïcine wordt gevonden.,
Als u smakelijke jalapeno peper recepten wilt proberen, zijn hier enkele van mijn favorieten:
- gezonde Jalapeno Poppers
- Mango avocado Salsa
- Witte kip Chili
- komkommer Salsa
- gevulde koolrolletjes met Lam
interessante feiten
Jan Timbrook, conservator van etnografie in het Santa Barbara Museum of Natural History, deelt een beetje van de geschiedenis. U bent waarschijnlijk bekend met de populaire Tabasco saus gevonden in de meeste restaurants en supermarkten., Het is samengesteld uit de paprikasoort Capsicum frutescens, die nauw verwant is aan de milde paprika ‘ s en hete jalapenos, die de vruchten zijn van verschillende variëteiten van één plantensoort, Capsicum annuum. Er zijn ongeveer 27 soorten paprika, en we consumeren ongeveer 50 procent daarvan.
deze paprika ‘ s zijn leden van de nachtschade familie, maar chili pepers zijn niet verwant aan zwarte peper, en het gebruik van de term peper voor deze scherpe, vlezige vruchten heeft al meer dan 500 jaar verwarring veroorzaakt., Sommigen denken dat het noemen van chiles een betere optie zou zijn; ongeacht dat ze van de Azteekse naam verwijzen naar pungency, en voor de Britten verwijzen ze naar de milde vormen die capsicum worden genoemd.sinds de oudheid zijn chiles van oorsprong uit de nieuwe wereld essentiële elementen geweest van zowel voedsel als medicijnen onder inheemse volkeren van het Amerikaanse zuidwesten tot Zuid-Amerika. Chili zaden zijn gevonden in culturele afzettingen en zijn meer dan 9.000 jaar oud in de Tehuacan Valley, Mexico., Het is waarschijnlijk geen verrassing dat Columbus een deel van deze geschiedenis zou zijn en zaden van de Caribische eilanden naar West-Europa zou brengen, waar honderden jaren lang paprika ‘ s werden geteeld als sierplanten.het duurde niet lang voordat ze in bijna alle andere delen van de wereld aan de slag konden, waardoor ze populair werden in lokale keukens, Indiase curry, Thaise pindasaus, Chinese warme en zure soep, Hongaarse goulash, Italiaanse pepperoni, Cajun jambalaya en meer.
de Azteken en Maya ‘ s aten chiles en vonden ze om verkoudheid te helpen genezen, het lichaam te versterken en depressie te verlichten., Echter, vasten was een deel van hun religieuze normen die vereist dat ze zich onthouden van Chili en zout. De kracht van de jalapeno leidde tot het gebruik ervan als een ontsmettingsmiddel, eigenlijk straffen misdragende kinderen. Interessant is dat onder de Tarahumara chiles werden gebruikt om hekserij en ziekte te voorkomen, en als iemand de hete pepers niet At, werden ze ervan verdacht een tovenaar te zijn.wilde chiles worden verspreid door zowel vogels als mensen, die de paprika ‘ s vanuit hun Zuid-Amerikaanse huizen naar Midden-Amerika, Mexico en het Caribisch gebied hielpen verspreiden., Chili pepers werd populair onder de hoofdgewassen maïs, bonen en squash in Meso-Amerika, en na verloop van tijd, nieuwe rassen opgedoken.
de naam capsicum komt van het Griekse kapos, wat betekent ” bijten.”De warmte is eigenlijk eerder geconcentreerd in de binnenste membranen, meer dan in de zaden of het vlees. Zoals eerder opgemerkt, komt de penetrante eigenschap uit een groep alkaloïde chemische stoffen genaamd capsaicinoïden, voornamelijk capsaïcine en dihydrocapsaïcine.
Het is belangrijk om te weten dat sommige chiles zo heet zijn dat ze de huid echt kunnen blaren., Het dragen van handschoenen bij het hanteren ervan kan helpen een probleem te voorkomen, en het is cruciaal om de ogen te vermijden. De olieachtige verbindingen zijn oplosbaar in vet en alcohol, maar niet in water, wat betekent dat het drinken van een glas water niet zal helpen als je te veel warmte op je tong. Zuivelproducten werken beter vanwege de eiwitverbindingen die ze bevatten die fungeren als een detergent om de capsaïcine te strippen van de receptorbindingsplaatsen.
dus waarom zijn sommige chiles zo heet? Dit is zodat ze zichzelf kunnen beschermen tegen roofdieren waarvan de spijsvertering de zaden zou vernietigen., De beste manier om de scherpte van paprika ‘ s te meten is echter gebruik te maken van de zogenaamde hoge-performance vloeistofchromatografie. Een andere test omvat het verdunnen van een monster tot de blaarvorming warmte niet meer kan worden gedetecteerd, bekend als de Scoville warmte-eenheden. Check out this list is for fresh chiles with their Scoville numbers:
risico ‘ s en bijwerkingen
Ken uw peper! Houd in gedachten dat sommige jalapenos zijn niet voor de zwakkeren van hart. Wat ik bedoel is dat het het beste is om aan de veilige kant te blijven als pittig voedsel negatieve reacties voor je veroorzaakt., De meeste paprika ‘ s zijn veilig om te eten, maar omdat iedereen verschillende niveaus van hitte verdraagt, kunnen ze verschillende reacties veroorzaken.
wees extra voorzichtig met kinderen, omdat jalapeno onverwachte reacties kan veroorzaken. Hun smaakpapillen kunnen niet bereid zijn om zo ’n hitte te ervaren dat sommige paprika’ s kunnen dragen.
raak uw ogen niet aan bij het hanteren van paprika ‘ s. Was uw handen na het hanteren, en u kunt handschoenen dragen tijdens het werken met hete pepers als het kan branden van de huid, vaak aangeduid als peper branden., U kunt proberen om uw handen of het brandende gebied in witte azijn, melk of yoghurt te wassen.
hoewel tijd de beste optie kan zijn, moet u onmiddellijk een arts raadplegen als u een reactie van bezorgdheid ervaart of als dit niet helpt. (15)
laatste gedachten
- een goede jalapeno biedt vele voordelen. Zolang je voorzichtig bent en je bewust bent van het niveau van hitte van je paprika ‘s, geniet ze in je favoriete soepen, stoofschotels, salsa’ s, maïsbrood — welk Creatief gerecht je ook bereidt.,met name is aangetoond dat jalapenos gewichtsverlies helpt, kankercellen en tumoren bestrijdt, bacteriegroei voorkomt, verkoudheid voorkomt, de immuniteit verhoogt, migraine behandelt en het gezichtsvermogen verbetert. Dit alles is te danken aan de warmte-producerende capsaïcine die ze bevatten.
- dus als je tegen de hitte kunt, begin dan vandaag met het eten van jalapeno pepers.
Geef een reactie