Is trinatriumfosfaat in voedsel slecht voor je? Feiten vs mythes

hoewel het consumeren van te veel natriumfosfaat niet goed is voor iemands gezondheid, worden kleine hoeveelheden ervan als veilig beschouwd.

niettemin moeten mensen met bepaalde medische aandoeningen voedingsmiddelen vermijden die natriumfosfaatadditieven bevatten, zoals trinatriumfosfaat.

mensen met een nierziekte of nierfalen

wanneer de nieren gezond zijn en normaal functioneren, filteren ze afvalproducten uit het bloed, waaronder overtollig fosfor.,

echter, wanneer de nieren aangetast zijn, zoals bij patiënten met chronische nierziekte (CKD) of nierfalen, verliezen ze het vermogen om afvalproducten goed uit te scheiden.

mensen met nierfalen en gevorderde CKD moeten de hoeveelheid fosfor die ze consumeren beperken om hoge fosforconcentraties in het bloed te voorkomen.

het consumeren van te veel fosfor kan reeds gecompromitteerde nieren verder schaden door de bloedvaten te beschadigen en abnormale calciumophoping te veroorzaken (8).,

in feite is een hogere fosforopname gekoppeld aan een verhoogd risico op overlijden bij mensen met nierfalen die hemodialyse, een bloedzuiveringsbehandeling ondergaan (9).

patiënten met osteoporose en Osteopenie

een dieet dat rijk is aan voedingsmiddelen die natriumfosfaatadditieven bevatten, kan de botgezondheid schaden.

het handhaven van een normaal fosforgehalte in het lichaam is essentieel voor sterke botten.

echter, het verstoren van deze delicate balans door te veel of te weinig fosfor te consumeren kan schade toebrengen aan het skelet.,uit een studie bleek bijvoorbeeld dat de consumptie van een dieet dat rijk is aan natriumfosfaatadditieven de fibroblastgroeifactor 23 (FGF23), een remmer van botmineralisatie, met 23% verhoogde in vergelijking met een identiek dieet met een laag fosfaatadditieven (10).

een andere studie onder 147 vrouwen in de premenopauzale periode toonde aan dat een gebruikelijke hoge inname van voedingsmiddelen die fosfaatadditieven bevatten, leidde tot hoge gehalten aan bijschildklierhormoon, een hormoon dat de calciumspiegels in het hele lichaam reguleert (11).

parathyroïdhormoon signaleert het lichaam om calcium uit de botten af te geven om het calciumgehalte in het lichaam in evenwicht te brengen.,

abnormaal hoge niveaus van bijschildklierhormoon kunnen de gezondheid van het bot schaden door overmatig calciumverlies uit de botten te veroorzaken (12).

mensen met hartaandoeningen

uw hart kan ook worden geschaad door overmatige consumptie van natriumfosfaatadditieven.

in feite zijn hoge circulerende fosforspiegels in verband gebracht met een verhoogd risico op hartziekten bij mensen met en zonder nierziekte.

het hebben van te veel fosfor in het lichaam kan het hart beschadigen door calcificatie van bloedvaten te veroorzaken.,

een groot onderzoek onder 3.015 jongvolwassenen toonde aan dat hogere fosfaatspiegels in het bloed geassocieerd werden met verhoogde calcificatie van de kransslagaders en andere risicofactoren voor hartaandoeningen.

bovendien hadden deelnemers met serumfosfaatconcentraties hoger dan 3,9 mg/dL 15 jaar later een 52% groter risico op coronaire calcificatie, vergeleken met deelnemers met concentraties lager dan 3,3 mg/dL (13).

patiënten met inflammatoire darmziekte

hoge inname van anorganisch fosfor blijkt darmontsteking te verergeren in dierstudies.,

Studies bij zowel mensen als ratten hebben aangetoond dat verhoogde fosfor een ontsteking in het lichaam kan veroorzaken (14, 15).

ontsteking ligt aan de wortel van colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn, die gezamenlijk worden aangeduid als inflammatoire darmziekte, of IBD.

een recent dieronderzoek suggereert dat een dieet met een hoog gehalte aan anorganisch fosfaat de symptomen geassocieerd met IBD kan verergeren.

ratten die een fosfaatarm dieet kregen, hadden meer ontstekingsmarkers, darmontsteking en symptomen zoals bloederige ontlasting, in vergelijking met ratten die een fosfaatarm dieet kregen (16).,

samenvatting

hoewel iedereen zijn inname van voedingsmiddelen die natriumfosfaatadditieven bevatten moet beperken, moeten mensen met hartaandoeningen, nieraandoeningen of botproblemen hun best doen om voedingsmiddelen die natriumfosfaatadditieven bevatten te vermijden.