carrageen is een emulgator, of verdikkingsmiddel, van nature afgeleid van roodwier. Volgens wetenschappelijk onderzoek is carrageen veilig om te consumeren. Het is ook een goedgekeurd ingrediënt voor babyvoeding, die strenge normen voor veiligheid en gezondheid hebben.

natuurlijk. Gemaakt van zeewier. Gebruikt in babyvoeding.

aan de oppervlakte zouden deze eigenschappen gewoonlijk verbonden zijn aan levensmiddelen die als gezond en veilig worden beschouwd., En toch zijn dit de exacte kwaliteiten van carrageen, een ingrediënt dat in het centrum staat van de “is het gezond?”voedseldebat.

carrageen, ook wel Iers mos genoemd, is een natuurlijk ingrediënt afkomstig van roodwier. Het is geëxtraheerd uit het zeewier en gebruikt als emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator in een grote verscheidenheid van voedingsmiddelen zoals ijs, babyformule, yoghurt, chocolademelk, amandelmelk en eiwitpoeder.

Als u Google ” is carrageen veilig?,”je zult worden opgewacht met een verscheidenheid aan claims die bijna iedereen zou willen weg te blijven van de schijnbaar onschadelijke zeewier.

dus wat is er aan de hand? Het is een spel van boze tweelingen. Terwijl carrageen veilig is, vormt een naaste verwant een bedreiging en wordt vaak verward met het onschadelijke zeewier.

welke bijwerkingen heeft carrageen?

als het gaat om de veiligheid van carrageen, is het belangrijk om te weten dat carrageen in een paar verschillende vormen voorkomt, waarbij het belangrijkste onderscheid wordt gemaakt tussen niet-afgebroken en niet-afgebroken carrageen., Elk verschilt aanzienlijk in hun chemische verbindingen en bijwerkingen. Food-grade carrageen, die wordt verwerkt met alkaline, wordt beschouwd als ongegradeerd en veilig voor ons om te eten. Gedegradeerd carrageen, of poligeenan, wordt verwerkt met zuur en draagt significante Gezondheidswaarschuwingen bepaald door onderzoek gevonden in dierproeven en is niet veilig voor onze consumptie.

vanuit veiligheidsoogpunt heeft carrageen geen strafblad., Volgens de International Food Information Council (IFIC), de FDA, de Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), en het International Agency for Research on Cancer (IARC) carrageen veroorzaakt geen ziekte (zoals kanker) en is veilig voor menselijke consumptie.

en dat is nog maar het begin van het bewijs in verband met de veiligheid van food-grade carrageen (we zullen non-food grade zo uitleggen).,een onafhankelijk beoordelingspanel, samengesteld door de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie, heeft een uitgebreid overzicht gegeven van tientallen jaren onderzoek naar carrageen. Hun bevindingen:

  • carrageen is, wanneer het wordt gebruikt in de hoeveelheden die momenteel in levensmiddelen worden gebruikt om de gewenste effecten te bereiken, niet gevaarlijk voor de gezondheid.
  • carrageen in volledige zuigelingenvoeding is veilig voor zowel gezonde kinderen als kinderen met speciale medische behoeften.

zelfs in het meest recente onderzoek werd gekeken naar 3 veelvoorkomende vormen van voedselcarrageen in de exacte dosis die in levensmiddelen wordt gebruikt.,

de resultaten: “concluderend, CGN (carrageen) werd niet geabsorbeerd en was niet cytotoxisch. Het induceerde geen oxidatieve stress en induceerde geen pro-inflammatoire eiwitten.”

De bottom line: Er is geen wetenschap die de bewering ondersteunt dat carrageen gevaarlijk is, ontstekingen veroorzaakt of in verband staat met kanker. Het is allemaal speculatie gebaseerd op dierproeven, die nog moeten worden gerepliceerd in de mens. Plus, het heeft geen voedingswaarde, dus het voegt geen extra calorieën toe aan uw favoriete voedingsmiddelen.

dus waarom zijn mensen bezorgd over dit veel voorkomende levensmiddelenadditief?,

Het is een misverstand dat carrageen verwart met poligeenan, een gevaarlijke toxine.

waarom carrageen veilig is

we weten dat poligeenan niet veilig is voor consumptie. En sommige Wetenschappers vrezen dat carrageen in je spijsverteringsstelsel kan omzetten in poligeenan op basis van dierstudies. de wetenschap toont echter aan dat het fysiologisch onmogelijk is voor carrageen om in het menselijk lichaam om te zetten in poligeenan.

om poligeenan te maken, heb je een combinatie van warmte en zuur nodig., Om preciezer te zijn, moet verwerkt zeewier, om in poligeenan om te zetten, gedurende een lange tijd temperaturen van meer dan 190°F (75° heter dan de hoogste overlevende lichaamstemperatuur ooit gemeten) ervaren, terwijl het ook wordt onderworpen aan een zuurgraad die vergelijkbaar is met de niveaus die in autoaccu ‘ s worden gevonden.

zoals u zich kunt voorstellen, is de pH van de menselijke maag niet hetzelfde als die van een autoaccu. En je lichaamstemperatuur kan geen 190 graden bereiken.

en al het op angst gebaseerde carrageen-onderzoek is alleen gericht op dierstudies of op cellen in petrischaaltjes., De resultaten van studies waaruit blijkt dat carrageen schadelijk is voor de mens zijn nog nooit herhaald.

op basis van al het onderzoek is het niet nodig om carrageen te vermijden. Nogmaals, er is een reden waarom het is een verbeterd ingrediënt voor babyvoeding, die een aantal van de strengste normen voor veiligheid en gezondheid hebben. Maar als je er nog steeds niet van overtuigd bent dat het veilig is om te eten, doe dan wat comfortabel voelt en gebruik carrageen-vrije producten. Je zult geen vitale voedingsstoffen missen.