een eenvoudig recept voor het maken van mango chutney thuis. Een milde curry kruid en is geweldig als een kant of kruiderij aan Indiase maaltijd van curry en rijst.
Mango is mijn absolute favoriete vrucht ter wereld! Ik hou van vers. Ze zijn geweldig toegevoegd aan een smoothie. Mango ‘ s zijn een prachtige aanvulling op salades en zelfs roerfrietjes – Thaise kip Mango roerbak iedereen?? YUM!! Maar een van mijn favoriete manieren om mango te eten is in deze Indiase stijl mango chutney., Als je dit nog nooit hebt gehad, laat me je vertellen hoe geweldig het is.
de eerste keer dat ik mango chutney had was toen ik een winkelversie had gekocht. Het was het merk Sherwood en het smaakte geweldig. Het heeft de perfecte combinatie van zoet en kruid. De azijn geeft het het nodige zure element om de zoetheid tegen te gaan. Het probleem was dat het was zo freaking duur en een pot is opgeslokt super snel. Ik zwoer om te leren hoe ik mijn eigen te maken, zodat ik het nooit meer zou kopen. Zelfgemaakte smaakt altijd beter toch?,
mangochutney is geweldig als bijgerecht of als voorgerecht van een Indiase maaltijd. Het gaat uitstekend als dip voor naan brood of papadums (Oh wow – ik heb zo ‘ n zwak voor papadums, vooral het soort met komijnzaad erin – MMMMM).
hoe een mango te snijden
de beste manier om een mango te snijden is om het op een snijplank met de smalle kant van de mango op de snijplank te plaatsen. Mangoputten zijn groot en redelijk vlak. Met een mes, van boven naar beneden gesneden. Probeer zo dicht mogelijk bij de rand van de put te snijden.,
Het vergt wat oefening, maar na een tijdje kom je op het punt dat je niet veel van de vrucht verliest. Ik snijd ook graag blokjes in de mango (zie foto hierboven) waardoor het vlees van de mango gemakkelijk kan worden verwijderd.
kunt u bevroren mango ‘ s gebruiken?
Het is ook mogelijk om een zak met bevroren mangoblokken te gebruiken. Het werkt geweldig en veel sneller. Het equivalent van 3 mango ‘ s is ongeveer 4 1/2 tot 5 kopjes bevroren mango brokken. Voeg ze gewoon toe aan de pan met de rest van de ingrediënten en volg de aanwijzingen zoals normaal.,
de chutney moet een tijdje sudderen zodat de mango ‘ s zacht worden en de saus dikker wordt. De smaken mengen zich samen om iets rijk, zoet en kruidig te maken.
nadat de chutney gedurende 1 tot 2 uur is gestoofd, is de saus verdikt. Verwijder van het vuur en gebruik een aardappelstamper om de grotere stukken mango te pletten.
andere Indiase gerechten
Deze Indiase mangochutney is een heerlijke smaakmaker naast een volledig Indiaas feestmaal., Alles van biryani, curries, dal en nog veel meer zijn perfect met deze chutney. Hier zijn een paar andere geweldige recepten voor een Indiaas diner.
- Matar Paneer
- Butter Chicken
- Seafood Curry
Indiase Mango Chutney
Instructions
-
In a large saucepan, stir the five spices under a medium/high heat to release the flavour for a couple of minutes.,
-
voeg azijn, bruine suiker, knoflook en gember toe en roer tot het aan de kook komt.
-
voeg mango ‘ s toe en laat deze opnieuw koken.
-
lager laten sudderen en af en toe roeren.
-
kook gedurende 1-2 uur of tot het een dikke consistentie heeft.
-
koel en serveer met papadums, naan brood, crackers of hoofdgerecht.,
notities
Het is mogelijk om bevroren mango’ s voor deze chutney te gebruiken en het werkt zeer goed. Gebruik 4 1/2 tot 5 kopjes bevroren in blokjes gesneden mango.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
Geef een reactie