hij lijkt deze waarschuwing te baseren op een kleine obesitas studie uit 1999(1) die hij “amazing” noemde, een studie uitgevoerd met 12 jongens (had ik al gezegd dat deze studie klein was?) Twelve boys is overigens geen studie. Bij mij thuis is het een verjaardagsfeestje.
Ik leerde voor het eerst van deze studie in een online havermout waarschuwing op Twitter gebaseerd op Hyman ‘ s nieuwste best verkopende dieet boek, dat in wezen gewaarschuwd: “havermout is geen gezond voedsel. Havermout geeft je suiker en maakt je hongeriger.,daarom vroeg ik Dr. Glen Pyle, hoogleraar moleculaire cardiologie aan de Universiteit van Guelph, naar deze theorie. Hij vertelde me over een aantal wetenschappelijke studies die precies het tegenovergestelde hadden gevonden van wat Dr.Hyman ‘ s anti-havermoutwaarschuwingen beweren: specifiek, dat havermout glucosepieken kan verminderen. Bijvoorbeeld, Hij citeerde een 2015 paper gepubliceerd in de food science journal Nutrients (Hou et al)die negen afzonderlijke studies beoordeeld, elk suggereert dat “havermout verminderde post-maaltijd glucose en insuline reacties in vergelijking met andere controle maaltijden.,”
Ik ben geen onderzoekswetenschapper (maar ik heb wel 20 jaar van mijn leven met iemand geleefd-telt dat überhaupt?)
Ik ben echter een hartpatiënt die zich zorgen heeft gemaakt over hoe ik persoonlijk betere beslissingen kan nemen over het kiezen van beter voedsel – en het eten van veel minder suiker-terwijl ik tegelijkertijd niet in een prekerig voedsel zeur waar niemand naast wil zitten.
Het draait allemaal om kleine stappen. Zoals de late tennislegende Arthur Ashe ooit adviseerde:
” begin waar je bent, gebruik wat je hebt, doe wat je kunt.,”
met behulp van een methodologie die onderzoekers n=1 zouden noemen (het bestuderen van slechts één persoon – mij!), Concludeerde ik dat mijn eigen kom staal gesneden havermout met melk, fruit en diverse noten en zaden Houdt me gemakkelijk door tot 13: 00 met geen honger pang, het maakt niet uit hoe druk ik ben die ochtend.
maar kan ik onbewust mijn bloedsuiker verhogen, zoals Dr. Hyman aandringt? En wat betekent dat eigenlijk?,
waar ik woon (in British Columbia, Canada), mijn go-to bron voor voeding of voedingswetenschap vragen is onze 811 Dial-A-diëtist informatie telefoonlijn (het is een gratis openbare dienst, samen met 24/7 Dial-A-Nurse).
Thank you Canada, commie pinko land of socialized medicine!
de geregistreerde diëtist aan de telefoon legde me uit dat glycemische index (GI) een waarde is van de 100 die wetenschappers aan voedingsmiddelen toekennen op basis van hoe langzaam of hoe snel deze voedingsmiddelen een stijging van de bloedglucosespiegel veroorzaken., Hoe hoger de GI nummers, hoe meer ze kunnen invloed hebben op die bloedsuikerspiegel “pieken”.
Mijn met staal gesneden havermout heeft een GI van 42. In vergelijking met veel andere Ontbijtopties is dat best goed (bijvoorbeeld watermeloen =79; een sneetje witbrood =75; speciale K ontbijtgranen =84). Maar zoals mensen met type 1 diabetes al weten, andere factoren zoals stress, ziekte, lichaamsbeweging, opwinding – zelfs weer! – kan ook een effect hebben op de bloedsuikerspiegel, dus alleen focussen op GI nummers en suiker pieken kan niet helemaal nuttig zijn.,en zoals de diëtist me gerust stelde, zijn mijn haver uit staal gesneden een complex koolhydraat met een hoog gehalte aan B-vitaminen, magnesium, fosfor, zink, mangaan, selenium, ijzer, calcium en eiwit, terwijl het laag is in zout, suiker en vet. Alsof dat nog niet groot genoeg is, bevat haver ook zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpt om low-density lipoproteïne (LDL, de “slechte” cholesterol) te verminderen, en maakt ons Voller, niet hongeriger voelen wanneer we klaar zijn met het eten van hen.,
wanneer ik “havermout” zeg, bedoel ik trouwens niet die kleine verpakkingen van instant havermout, die een sterk verwerkt voedselachtig materiaal zijn dat tot vier theelepels suiker in een enkele portieverpakking kan bevatten. Ik kijk naar instant havermout als de poort naar echte haver op de weg (net als Baby Duck was mijn sicky-zoete wijn van keuze terug in de kunstacademie totdat ik afgestudeerd aan droge rode).
Ik zie mijn kom havermout ook als basis (net zoals je rijst zou kunnen zien als basis voor een kip roerbak)., Zodra de havermout in de kom is, is het een leeg doek, in afwachting van een kleurrijke lading fruit (bijvoorbeeld de mijne bevat altijd een gehakte appel en bessen), amandelen, walnoten, pompoenpitten, en elke andere hart-gezonde toevoeging die ik kan vinden in mijn keuken.
toen ik Dr., Yoni Freedhof (oprichter van Ottawa ’s non-surgical Bariatric Medical Institute, een docent geneeskunde aan de Universiteit van Ottawa, en een blogger op zijn sterk aanbevolen Weighty Matters site) wat hij vond van deze havermout waarschuwing, hier is wat hij twitterde terug naar mij:
(om meer te lezen over quackademic medicine, en Hyman’ s definitie van functionele geneeskunde als “een verborgen beweging vegen over de hele wereld!”- die, eerlijk gezegd, moet een vrij langzame sweep als het is verborgen-plus zijn argument met fundamentele ziektekiemen theorie, lees dit).,
Hier is het ding: havermout voor het ontbijt is niet noodzakelijk wat ik wil eten.
het is wat ik heb besloten om te eten, na overdenking, want het is gezonder voor mij dan wat ik echt wil eten voor het ontbijt, waaronder dingen als pluizige kaneel perzik pannenkoeken opgestapeld met slagroom en veel pure Canadese ahornsiroop – misschien met een kant van lekker knapperig spek. Dat is het ontbijt waar ik van droom. . .,
havermout is misschien niet gezonder voor mij in vergelijking met een (*gag*) boerenkool smoothie, maar het is een significante verbetering in vergelijking met wat ik echt zou willen dat ik elke ochtend kon eten.houd in gedachten, mijn hart zusters, dat ik ben opgegroeid in een grote Oekraïense familie waarin mijn hele jeugd werd gevoed door onze traditionele dieet Drie-eenheid op basis van boter, spek en, natuurlijk, zure room (afgewerkt met een kleverige zelfgemaakte boter taart of twee).
wij beschouwden dille augurken als een groenteschotel in onze familie.,later, als volwassen pasgetrouwd, was mijn idee van ontbijt een zoete koffie en een Tim Hortons maple dip op weg naar mijn werk. Paradoxaal genoeg, als een moeder van twee kinderen een paar jaar later, ik voedde mijn kinderen super-gezonde zelfgemaakte alles sinds de dag dat ze voor het eerst begonnen met het eten van vast voedsel, dankzij mijn geliefde en hond-oren kopie van La Leche League ‘ s klassieke Whole Foods voor het hele gezin. Maar ik leefde met een dubbele standaard voor mezelf wanneer overgelaten aan mijn eigen culinaire apparaten(of wanneer uit met mijn vriendinnen iets te vieren!,)
interessant maar enigszins IRRELEVANT leuk feit: mijn eigen grootmoeder in Manitoba (idem op de Oekraïense dieet voorkeuren, natuurlijk) leefde tot in de jaren ‘ 90, na drie echtgenoten te hebben overleefd. Bijna tot het einde, deed ze haar eigen tuinieren, thuis bakken en inblikken alsof ze nog steeds op die prairie boerderij het verzorgen van haar gezin van 12 kinderen! En ik verwed mijn volgende spuit nitro spray dat die vrouw zich geen moment van haar hele leven zorgen maakte over of ze wel of niet minder koolhydraten moest eten. . .,
ondertussen heb ik, dankzij meer te weten te komen over de geneugten van het heerlijke mediterrane dieet sinds mijn hartaanval, kleine maar belangrijke veranderingen aangebracht in de manier waarop ik winkel en kook, beetje bij beetje. Ja, zelfs groenten! Een aanzienlijke verbetering!
maar nu vertelt deze doc ons allemaal dat havermout niet langer goed voor ons is?!
Hier is mijn eigen afhaalboodschap voor nu: de manier om mensen te overtuigen om hart-gezonde opties aan te nemen is niet om veegende anti-havermout deken waarschuwingen uit te geven op basis van een 12-boy studie.
en we hebben het hier over havermout., Geen Pop Tarts. . .
♥
CAROLYN ‘s’ NIGHT-BEFORE ‘ havermout recept
nou, eigenlijk is dit mijn beste Seattle vriend Tony ‘ s recept, doorgegeven aan mij. Steel-cut havermout en havergort (de minst verwerkte soort haver) over het algemeen veel langer nodig om te koken dan sterk verwerkte instant havermout (voeg gewoon kokend water) – maar Tony ‘ s recept versnelt dingen door te beginnen de avond voor het slapen gaan: voor elke portie, kook een kopje water met 1/3 kopje steel-cut haver., Zodra het water aan de kook komt, haal de pot van het fornuis, zet de deksel op en ga naar bed. Dank je, Tony! ♥
de volgende ochtend, perfect gekookte havermout is klaar om te verwarmen en top met bessen, amandelen, alle andere hart-gezonde dingen die je kunt vinden. Het is gemakkelijk, kleurrijk en absoluut lekker.
en zoals mijn grootmoeder zou zeggen: “Dit blijft aan je ribben plakken!”
(1) David S. Ludwig et al,”High Glycemic Index Foods, Overeating, and Obesity”., Kindergeneeskunde Mar 1999, 103 (3) E2
SHAMELESS PLUG van CAROLYN: ♥ ik schreef meer over hoe en waarom hartpatiënten de neiging hebben om te reageren op gedragsverandering motivatoren (of niet!) in hoofdstuk 7 van mijn boek, “A Woman’ s Guide to Living With Heart Disease” (Johns Hopkins University Press, 2017). U kunt het aanvragen bij uw lokale boekwinkel, of online bestellen (paperback, hardcover of e-book) bij Amazon, of direct bestellen bij mijn uitgever, Johns Hopkins University Press (gebruik hun code HT-TWN om 20% korting op de catalogusprijs te besparen).,
♥
Q: beschouwt u havermout nog steeds als onderdeel van een gezond ontbijt?
zie ook:
Dear Cleveland Clinic: It ‘ s food, not poison, for crying out loud!
Heart-smart food rules: your dietary dos and don ‘ts
voedseltrends: waarom eten we op de manier waarop we eten
wanneer “nudging” niet werkt om het gedrag van patiënten te veranderen
waarom luisteren we niet naar hartgezond advies van artsen?
bent u bang voor verandering?, Dan heb je geen hartaanval
maak je keuken leeg om hart-slim te eten
waarom luister je naar mij, maar niet naar je dokter
Geef een reactie