Jump to Recipe-Print

5 from 3 votes

de beste manier om basilicum te snijden is door chiffonade! Als je eenmaal weet hoe makkelijk het is om een chiffonade basilicum te snijden, ga je nooit meer terug naar gewoon hakken. Gebruik een chiffonade van basilicum om pasta, caprese salade, pizza, en nog veel meer te garneren!,

wanneer een recept vraagt om een” chiffonade van basilicum, ” is het gemakkelijk om te denken dat het te ingewikkeld en niet lastig. Maar Ik wil dat je weet: het is niet zo chique als het klinkt, het is SUPER eenvoudig (makkelijker dan normaal hakken!), en zal een eenvoudig recept mooi en fancy voelen!

u kunt de chiffonade (uitgesproken op twee manieren: shif-uh–neyd, of shif-uh-nahd, betekent “kleine linten” in het Frans) techniek gebruiken voor andere kruiden, evenals bladgroen of andere ingrediënten.,

in dit artikel zal ik uitleggen hoe je een chiffonade van basilicum in seconden snijdt, waarom chiffonade zo goed werkt voor basilicum, voor welke andere kruiden en ingrediënten je de snijtechniek kunt gebruiken, en geef je een aantal receptaanbevelingen die geweldig zouden zijn met chiffonade-cut basilicum!

hoe snijd je een chiffonade?

Ik weet dat ik veel uitroeptekens gebruik in dit bericht, maar ik heb echt geek over kooktechnieken zoals deze – die zo weinig moeite vereisen en een eenvoudig ingrediënt naar het volgende niveau tillen.,

en het duurt serieus bijna geen moeite – in een kwestie van seconden heb je een prachtige chiffonade! Het is zo simpel als: stapelen, rollen en snijden. Dit is hoe.

Stap 1: stapel de bladeren van groot naar klein, naar beneden.

laag de basilicumbladeren, met de stengels verwijderd, met de grootste bladeren aan de onderkant en de kleinste bladeren aan de bovenkant. Stapel ze, zodat ze krullen omhoog-de “toppen” van de bladeren moet naar beneden.

Stap 2: Rol de bladeren stevig vast.

begin aan een van de lange uiteinden, rol de bladeren zo strak mogelijk., Houd de rol stevig vast met je niet-dominante hand (Ik ben rechtshandig, dus ik hield hem vast met mijn linkerhand).

maak je niet te veel zorgen over het SUPER strak krijgen, maar je wilt dat het strak genoeg is om gemakkelijk bij elkaar te blijven wanneer je het snijdt.

Stap 3: Snijd de rol dun.

werk met uw beste, scherpste koksmes van het ene uiteinde naar het andere, zorg ervoor dat u de rol blijft vasthouden zodat hij tot het einde bij elkaar blijft.

wees voorzichtig!, Ga langzaam, zodat je ervoor kunt zorgen dat je dunne plakjes krijgt-ongeveer 1/8 ” max, en dus zorg je ervoor dat je de hand die het vasthoudt veilig houdt.

Ik adviseer ook om het onderste deel van uw mes– het deel dat het dichtst bij het handvat ligt – te gebruiken om te snijden. Je hebt meer controle, en het is vaak het scherpste deel van het mes.

Stap 4: scheid de linten!je bent nu klaar met het snijden van de chiffonade! Scheid voorzichtig de linten basilicum (of wat je ook snijdt). Ze zijn nu klaar om te gebruiken als garnering of bijna overal waar je verse basilicum nodig hebt!,

Waarom werkt chiffonade zo goed voor basilicum?

Het duurt slechts enkele seconden om een chiffonade basilicum te snijden en het is veruit de makkelijkste en snelste manier om het kruid te snijden. Maar er zijn ook andere voordelen! Hier is waarom het de beste techniek is voor het snijden van basilicum.

  • u krijgt geen blauwe plekken op de bladeren. Als je veel met basilicum of munt hebt gewerkt, merk je misschien dat als je er ruw mee bent, ze gekneusd en bruin gekleurd worden. Dit is niet zo smakelijk voor een garnering., Chiffonade vereist zeer weinig ruwe behandeling, zoals hakken, en de bladeren over het algemeen helder groen en mooi blijven.
  • u kunt de bladeren knippen als ze een beetje nat zijn. Je wilt het niet drijfnat – geef het eerst een beetje schudden of kloppen met een handdoek. Maar heb je ooit geprobeerd basilicum te wassen en het dan meteen te hakken? Je eindigt meestal met bladeren aan je mes en snijplank, en de onderste laag snijdt nooit helemaal door (wat resulteert in kneuzingen!)., Het rollen van de basilicum geeft je een dik ding om door te snijden, waardoor je mes zoveel beter werkt, zelfs als de bladeren nat zijn.
  • de stukken zijn de perfecte grootte voor de smaak. Voor basilicum wil je over het algemeen stukken gebruiken die groot genoeg zijn om een geweldige punch van smaak te krijgen, maar niet groot genoeg dat het overweldigt. De kleine dunne reepjes basilicum die het resultaat zijn van een chiffonade snede zijn hiervoor de perfecte maat. Hoewel een heel blad traditioneler is in caprese salade, geef ik daarom de voorkeur aan chiffonade basilicum., Op die manier kun je zo veel of zo weinig krijgen als je wilt zonder je zorgen te maken over een heel blad! Ik gebruik het graag in gekookte sauzen en soepen om dezelfde reden– ook al wordt het gekookt en zal het niet zo mooi zijn, het is een geweldige manier om de smaak van de basilicum gemakkelijk te verdelen.

met munt, salie, spinazie en andere ingrediënten voor een chiffonade

kunt u de chiffonade-mestechniek gebruiken om veel andere dingen dan basilicum te snijden. Hier zijn enkele voorbeelden, maar je kunt het in principe doen om alles wat je kunt stapelen, rollen en snijden!,

  • andere breedbladige kruiden, zoals munt (zoals op deze dessertpizza) of salie (zoals op deze geroosterde pompoen).
  • bladgroen, zoals spinazie (als garnering op soep of in pasta primavera) sla (zoals in deze chiffonade salade) of boerenkool (gekookt of rauw), of boerenkool (zoals in deze salade).
  • je kunt zelfs chiffonade niet-planten, zoals eieren! (zoals in dit kleurrijke salade recept). de chiffonade is niet geschikt voor zeer kleine ingrediënten (zoals peterselie of koriander) of te dik om te stapelen en te rollen (zoals plakjes wortelen).,

    gebruik een chiffonade van basilicum in deze recepten:

    • Spaghetti met Geroosterde Rode pepersaus en geitenkaas (hierboven afgebeeld)
    • Caprese Pasta Salade met Romige Balsamico Dressing
    • de Oven Gebakken geitenkaas Ballen met Verse Basilicum en Honing
    • Kip en Broccoli Linguine met Citroen Boter Basilicum Saus
    • Spaghetti met Burrata en Groenten
    • Lasagne, Soep
    • Panzanella Salade (van De Pionier Vrouw)

    hebt u nog vragen?, Wat is je favoriete manier om chiffonade-cut basilicum of andere ingrediënten te gebruiken? Voeg hieronder een reactie toe!

    How to Cut a Chiffonade of basilicum

    klik op de sterren om te beoordelen!

    5 van 3 stemmen

    het snijden van een chiffonade van basilicum (of andere kruiden, zoals munt) klinkt chique, maar het is zo eenvoudig en duurt slechts seconden! Het is de makkelijkste en beste manier om basilicum te snijden om te gebruiken als garnering of als ingrediënt., Cursus: garnituur, kruiden
    Keuken: frans

    Porties: 4
    Calorieën: 1kcal
    Auteur: Elizabeth Lindemann

    Ingrediënten

    • 10 blaadjes verse basilicum

    Instructies

    • Stapel de blaadjes basilicum op elkaar, met de beeldzijde naar beneden (zodat ze opgerold), met de grootste bladeren op de bodem en de kleinste bladeren op de top.,
    • rol de bladeren stevig vanaf de lange zijde van de stapel. Houd de rol stevig bij elkaar met je niet-dominante hand.
    • begin met het snijden van de rol basilicum zeer dun – niet dikker dan 1/8 van een inch. Wees voorzichtig als je aan het einde komt waar je het vasthoudt!, Ik adviseer om de onderkant van het mes te gebruiken – het deel dat het dichtst bij het handvat ligt – omdat u er meer controle over hebt
    • gebruik uw vingers om het mes te scheiden de linten van basilicum die zijn gevormd door het snijden van de rol. Gebruik de chiffonade van basilicum om pasta, pizza, caprese salade te garneren, of gebruik als ingrediënt in een recept dat gehakte verse basilicum vereist.,

    noten

    • u kunt de chiffonade-techniek gebruiken om andere bladkruiden, zoals munt en salie, of bladgroen, zoals spinazie, te snijden. Het is niet goed geschikt voor kleinere kruiden, zoals peterselie of koriander.,

    aanbevolen apparatuur

    voeding

    calorieën: 1kcal | koolhydraten: 1g | eiwit: 1g | vet: 1g | natrium: 1mg | suiker: 1g | vitamine A: 66iu | vitamine C: 1mg
    heeft u dit recept gemaakt?Ik zou graag uw creatie zien! Vermeld @bowlofdelicious of gebruik de hashtag # bowlofdelicious

    Articles

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *