Parboil rijst is de kooktechniek voor het gedeeltelijk koken van rijst. Het is de eerste stap en toegangspoort tot een scala aan tientallen prachtige gelaagde Perzische rijstgerechten. Er zijn een dozijn gelaagde (ook bekend als gemengde) rijstgerechten in de Perzische keuken, in Farsi, noemden we deze gelaagde, gemengde rijstgerechten polo. Polo maken is een proces in twee stappen. Het maken van voorgekookte rijst is de eerste stap. In deze post, Ik zal breken de fool-proof methode om parboiled rijst te maken. Het is net zo makkelijk als het koken van pasta., Zodra u Nagel deze stap een wereld van Perzische rijst kansen binnen handbereik zal zijn.
voordat we beginnen met het maken van parboiled rijst, laten we eens kijken waarom we deze stap willen toevoegen. De belangrijkste reden om parboiling rijst te leren om te kunnen genieten van rijstgerechten met een verscheidenheid aan ingrediënten. Wanneer we koken de rijst partway, kunnen we vervolgens laag in een verscheidenheid van ingrediënten, terug te keren van de pot naar de kachel, het afwerken van het kookproces resulteert in elegante gemengde rijst gerechten of polo.,voorbeelden van gelaagde Perzische rijst met Parboiling voor de eerste stap:
- Loobia polo (rijst met sperziebonen)
- Baghali polo (rijst met favabonen en dille)
- Adas polo (rijst met linzen en dadels)
- Perzische Jeweled Rice / Shirin Polo (wortelen, noten en gedroogd fruit) – mijn favoriete gemengde rijst van de bos!
Parboiling rijst is super eenvoudig. Als je weet hoe je pasta al dente kookt, weet je hoe je rijst moet parboileren! Je hebt alleen rijst, zout en water nodig.,
om gemengde rijst te maken, parboileren we eerst de basmatirijst (of koken we gedeeltelijk), voegen we andere ingrediënten toe – bijvoorbeeld groenten, bonen, Peulvruchten, Gedroogd fruit, noten, soms vlees, specerijen, kruiden en specerijen. We hebben opzettelijk rijst onderkoken ter voorbereiding op een 2e rijst koken stap om de werkelijke rijst schotel te maken. Zodra de toegevoegde ingrediënten zijn geroerd, wordt de rijst terug naar de kachel om het koken af te maken.
hoe langkorrelige Basmatirijst Parboileren:
bekijk deze video om te leren hoe Basmatirijst parboileren.,
begin met een grote pot water aan de kook te brengen. Tijdens het wachten tot het water kookt, spoel de ongekookte rijst meerdere malen om overtollig zetmeel vrij te geven.
stappen:
- Vul een grote pot met water (ongeveer 12 kopjes water) samen met 2 eetlepels van het zout en breng aan de kook
- spoel 3 kopjes ongekookte rijst in een kom tot het weggegooide water helder spoelt om extra zetmeel te verwijderen
- week de gespoeld rijst, bedek deze met water, en roer de resterende 2 eetlepels van het zout., Laten inwerken gedurende tenminste 15 minuten en maximaal een paar uur
- Zorgvuldig de overdracht van de gespoeld rijst in het kokende pot water
- Zodra het water kookt, koken voor ongeveer 4-6 minuten of totdat de tips van een rijstkorrel is duidelijk
- Giet er de voorgekookte rijst in een zeef en spoel af met lauw water afspoelen wat zout en vertragen het kookproces
- gereserveerd te worden gemengd met add-in ingrediënten voor de volgende stap koken in de gemengde rijst uiteindelijke gerecht!,
hoe te bepalen of de rijst goed is geparookt:
- smaaktest-mals maar nog steeds een beetje stevig (al dente)
- visuele test – de rijstkorrel is duidelijk aan de uiteinden met een witte stip in het midden
snelkoppelingen en Cheats:
maak extra parboiled rijst om wat tijd te besparen bij het bereiden van gemengde, gelaagde rijstgerechten, ook bekend als polo. Parboiled rijst kan twee tot drie dagen bewaard worden in een luchtdichte container in de koelkast.,
In een echte snufje, kunt u overgebleven gekookte rijst gebruiken en voeg de extra ingrediënten toe, olie in de bodem van de pot, en een beetje water voor de herverwarming. De uitdaging met deze snelle methode is ook het hebben van de add-in ingrediënten ook voorgekookt.
nu u deze eenvoudige rijst koken techniek onder de knie hebt, probeer uw hand op het maken van een van onze favoriete gemengde rijst familie: Perzische groene bonen rijst | Loobia Polo., Als je in de stemming voor een gezellige gebakken rijst braadpan gerecht, parboil wat rijst, voeg kip, yoghurt, en kruiden, en maak onze gezonde versie van yummy Tahcheen, Perzische kip en rijst braadpan. Rijst kan ook worden geserveerd langs kant yummy hapjes zoals Kashk Bademjan (Perzische aubergine Dip).,5 minuten
Ingrediënten
- 3 kopjes ongekookte langkorrelige rijst
- 12 kopjes water
- 1/4 kopje zout
Gebruiksaanwijzing
- Vul een grote pot met water (ongeveer 12 kopjes water), samen met 2 Eetlepels zout en breng aan de kook
- Spoel 3 kopjes ongekookte rijst in een kom, totdat de afgedankte water spoelt duidelijk voor het verwijderen van extra zetmeel
- Genieten van de gespoeld rijst, slechts bedekt met water, en roer er de resterende 2 eetlepels zout., Laat gedurende ten minste 15 minuten weken en breng tot enkele uren de gespoelde rijst voorzichtig over in de grote kookpot met water
- zodra het water kookt, kook gedurende ongeveer 4-6 minuten of totdat de punten van een rijstkorrel helder zijn (gedeeltelijk gekookt of al dente)
- giet de voorgekookte rijst in een zeef en spoel met lauw water om wat zout af te spoelen en het kookproces te vertragen
- de volgende kookstap in de gemengde rijst laatste schotel!,
noten
opslag: Maak extra parboiled rijst om wat tijd te besparen bij het bereiden van gemengde, gelaagde rijstgerechten, ook bekend als polo. Parboiled rijst kan twee tot drie dagen bewaard worden in een luchtdichte container in de koelkast.,
Hoe om te vertellen als de rijst goed is par-gekookte:
- de test van de smaak – zacht zijn, maar nog een beetje stevig (al dente)
- visuele test – de rijstkorrel is duidelijk op het eindigt met een punt van wit nog in het midden
Voedingswaarde-Informatie:
6
dosering:
1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 103Total Vet: 0gSaturated Vet: 0gTrans Vet: 0gUnsaturated Vet: 0gCholesterol: 0mgSodium: 4735mgCarbohydrates: 22gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 2g
Geef een reactie