Zelfgemaakt pizzadeeg maken is makkelijker dan je denkt siguiendo na een paar stappen die we je vandaag zullen leren, zul je in staat zijn om een pizza te maken die niets te benijden zal hebben om dat van pizzeria ‘ s.

het pizzadeegrecept kost zeer weinig ingrediënten, het is een zeer eenvoudige bereiding. Maar het heeft een aantal trucs die we je gaan vertellen om een knapperige zelfgemaakte pizza in de basis te krijgen, licht en gemakkelijk te verteren., Zoals alle traditionele recepten, elke Italiaanse heeft zijn geheimen, brengen wij u degenen die onze vertrouwde Italiaanse “pizzaiolo” ons heeft verteld.

We zullen u ook vertellen hoe u pizza maakt met zuurdesem.

we laten u ook enkele recepten met zelfgemaakt pizzadeeg voor u achter om iedereen sprakeloos te laten: de klassieke margarita, 4 kazen en twee pizza ‘ s met groenten.,

deeg Recept pizza ‘s

Ingrediënten (voor 4 pizza’ s, zelfgemaakte)

  • 1 envelop actieve droge gist (gelijk aan ongeveer 15 g verse gist ingedrukt)
  • warm Water (1/2 cup + 400 ml)
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel grof zout
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 kg bloem 00

Hoe te maken van pizza deeg zelfgemaakte

Activeren van de gist

  • In een grote kom 1/2 kopje warm water en voeg de envelop van actieve droge gist.,
  • roer een beetje met een lepel en laat ongeveer 10 minuten staan, totdat de gist geactiveerd is en een beetje schuim vormt.
  • Als u vers geperste gist gebruikt, hoeft u deze niet te laten staan, maar gewoon op te lossen in warm water.

afbeelding:gebakken Bree

kneed het deeg van pizza

  • zodra de gist is geactiveerd, kunnen we het pizzadeeg bereiden.
  • voeg de rest van het warme water toe; voeg suiker en zout toe, roer met een lepel om op te lossen.,
  • we voegen de olie toe, en we beginnen meel toe te voegen, eerst kneden met een vork, en dan met handen.

  • We geven het deeg door aan de met bloem bestoven tafel en kneden een beetje tot we een homogeen en elastisch deeg hebben.
  • we snijden het broodje in 4 delen. We plaatsen elk broodje in een kom of tupper, bedekken het met een doek of kleeffolie, en laten het minstens 3 uur op een warme plaats groeien.

bak de zelfgemaakte pizza

  • Verwarm de oven voor op 250°C, verwarm op en neer.,

  • na de rust zal ons pizzadeeg gegroeid zijn en pluizig zijn.
  • laten we het een beetje kneden om de lucht te verwijderen, en verspreiden, hetzij met geoliede handen direct op bakplaat (ook geolied); of met de roller, verspreiden met een beetje bloem.
  • We brengen de pizza op smaak volgens het recept dat we hebben gekozen (hieronder laten we een aantal zelfgemaakte pizzarecepten), en we gaan 5-7 minuten naar de oven., De tijd hangt een beetje af van je oven, hij moet beneden bruin worden en de kaas erboven goed smelten.
  • haal uit de oven, laat 2 of 3 minuten afkoelen, snijd en serveer.

gemakkelijk pizzadeeg op video

Als u wilt zien hoe het deeg in slechts een minuut wordt bereid, mis dan ons video-recept niet.

en om onze recepten niet te missen, abonneer je op ons YouTube-kanaal

trucs om zelfgemaakte pizza te maken

welke gist is beter voor het maken van pizza?,

goede italiaanse pizzamakers maken pizza met zuurdesem. Thuis kunnen we bakkersgist gebruiken; actieve droge gist of vers geperste gist. Zoals u hebt gezien, gebruikten we voor een kilo bloem slechts één zakje gist. Om zelfgemaakte pizza gemakkelijker te verteren, is het beter om minder gist te gebruiken en de rijtijd te verlengen. Als je haast hebt, kun je twee enveloppen gebruiken.

het rijzen van pizza

zoals u weet, groeit gistdeeg met warmte. Daarom moeten we het deeg op een warme, maar niet warme plaats achterlaten., In de zomer zult u geen problemen hebben. In de winter een truc: verwarm de oven op 50°C, zet hem dan uit en doe het deeg erin. Als je het ’s morgens klaarmaakt om het’ s nachts te eten, is het genoeg om het weg te laten staan van tocht.

zachte of dunne Pizza?

Er is geen goed en fout antwoord, Het hangt af van de smaak., In Italië, afhankelijk van de regio waar je elkaar ontmoet, de eet hoog en pluizig (in het noorden), of eindig bijna transparant (in het zuiden)

het geheim van een pizza knapperig

zodat de pizza knapperig en gouden onder, en de kaas smolt goed en kook een beetje, wanneer u de pizza in de oven, zet het op het rek op de top voor 5 minuten. Laat de pan dan nog 2 minuten op de bodem van de oven rusten.

hoe Zelfgemaakt pizzadeeg invriezen

We kunnen pizzadeeg invriezen als we er veel van bereiden., We bereiden het deeg zoals we hebben gezien, en in plaats van het te laten leudar, plaatsen we het broodje in een zak om te bevriezen en zetten het in de vriezer. Om het te ontdooien zetten we het Broodje de avond ervoor in de koelkast; de volgende dag in de ochtend zetten we het in een kom bedekt met een doek en laten het leudar tot de nacht, wanneer we het koken.,

pizza recept met zuurdesem

ingrediënten (voor 2 pizza ‘ s-4 personen)

  • 75 g zuurdesem (u kunt hier zien hoe het wordt gedaan)
  • 225 g water
  • 350 g bloem
  • 8 g zout

Hoe maak je pizza met zuurdesem

In een kom, meng het zuurdesem met 125 g warm water en roer om op te lossen. Voeg 150 g bloem toe, meng goed, dek af Met kleeffolie en laat minstens 12 uur in de koelkast staan. We doen het de dag ervoor.,

de volgende ochtend (als je pizza gaat eten voor het diner), halen we het deeg uit de koelkast en nemen de rest van de ingrediënten, dat wil zeggen, de bloem en het water dat we nog hadden, en zout. We kneden tot we een gladde en homogene massa hebben; we verdelen in twee broodjes, vet een grote of twee kleinere met een beetje olie in en plaatsen de broodjes erin. Dek af en laat het brouwen in een gematigde plaats en gerepareerd van tocht. Vanaf hier gaan we verder met het recept zoals we hebben gezien voor pizzadeeg met gist.,99″> PIZZA SPINAZIE

Pizza courgette en basilicum

Beeld en recept: Maria Lunarillos

Ingrediënten: pizza deeg; courgette; knoflook; verse basilicum, parmezaanse kaas, mozzarella kaas; zout; peper

RECEPT>> PIZZA COURGETTE

Sommige curiosa over de pizza ‘s

  • Hoewel broden flatscreen, met of zonder gist, bestaan al sinds de oudheid, het gerecht dat vandaag is bekend als pizza’ s in de hele wereld, is gemaakt in Napels.,de bekendste van allemaal is de pizza Margherita: de traditie in 1889, ter ere van de koningin van Italië, Margherita di Savoia, bedacht chef Raffaele Esposito dit gerecht, met ingrediënten die de kleuren van de Italiaanse vlag representeerden: de rode tomaat, witte mozzarella kaas en groene basilicum. in 2017 werd pizza door UNESCO uitgeroepen tot Werelderfgoed.