Als u geen zure room bij de hand heeft wanneer een Recept erom vraagt, of als u liever Griekse yoghurt gebruikt, Goed Nieuws: U kunt eenvoudig Griekse yoghurt vervangen door zure room. Volg gewoon een paar vuistregels, zeggen Milk Street Radio gastheren Sara Moulton en Christopher Kimball, reageren op een beller die de vraag stelt op de radio.,

u kunt de schakelaar maken als u Griekse yoghurt in een soep die geen zetmeel bevat en u roert het in aan het einde. Maar in dit geval, wees voorzichtig om de soep niet te koken, Moulton waarschuwt, anders zal de yoghurt (en de zure room ook, wat dat betreft), stremmen. (Probeer deze swap als deze finishing touch in onze ancho Chili soep, bijvoorbeeld.)

als u van plan bent de soep te koken, zorg er dan voor dat deze wat zetmeelmeel, aardappelen of iets anders bevat.

de vervanger werkt ook bij het bakken, maar gebruik hele vette Griekse yoghurt, zijn de gastheren het eens., Dat komt omdat je het botervet nodig hebt. Als het recept vraagt om slechts een ¼ kopje zure room, Het maakt niet zo veel uit of je volle of magere yoghurt te gebruiken. Maar meer (zoals in onze chocoladetaart), en je moet zeker vol vet gebruiken.

en als je het Kimball vraagt, zal hij je vertellen hoe hij zich echt voelt:

“Ik zou alle magere yoghurt op een grote boot zetten en het ergens in het midden van de Atlantische Oceaan laten zinken. Magere yoghurt is als spackle.”

Zie hier voor meer slimme manieren om te koken met yoghurt, van het verspreiden onder eieren tot het gebruik ervan in plaats van slagroom.,Facebook, Instagram en Pinterest

Neem deel aan het gesprek op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest