hoewel het eindproduct niet zo kleurrijk en smaakvol is als geroosterde bloemkool, is koken een snelle en eenvoudige manier om deze kruisbloemige veggie te bereiden. Het is ook een standaard manier om te beginnen met bloemkoolpuree recepten voor een lager-koolhydraten, lager-calorie, sneller alternatief voor aardappelpuree.,
het selecteren en opslaan van verse bloemkool
het uitzoeken van de beste bloemkool en de juiste behandeling ervan zijn belangrijke eerste stappen om er een smakelijk gerecht van te maken. Of u nu het kopen van een hele kop of een pakket van voorgesneden roosjes, op zoek naar stevige bloemkool met strak verdichte wrongel en een uniforme ivoor kleur. De roosjes mogen geen verkleurde bruine of natte vlekken hebben. Een hele kop moet dicht gerangschikt roosjes, gezond ogende groene bladeren en geen geur hebben. Het zou zwaar moeten voelen voor zijn grootte.,
Koelkoppen bloemkool intact in een open of geperforeerde plastic zak in de veggie lade. Was het niet totdat je het gebruikt, want vocht versnelt bederf en kan leiden tot schimmelgroei. Houd verpakkingen van voorgesneden bloemkool verzegeld tot gebruik. Hele hoofden moeten enkele dagen tot een week duren, terwijl voorgesneden roosjes meestal slechts een houdbaarheid van ongeveer een paar dagen hebben.
u kunt ruwe bloemkool invriezen als u er niet op tijd doorheen komt, maar het moet eerst worden gesneden en geblancheerd., Zout licht genoeg water om de bloemkool te bedekken en breng het aan de kook. Gooi de roosjes erin, kook ze drie minuten en laat ze vervolgens uitlekken en dompel ze meteen onder in een kom of pot ijswater om het koken te stoppen. Droog ze grondig en vries ze vervolgens in in een luchtdichte diepvrieszak of container.
hoe bloemkoolroosjes te koken
Als u een zakje voorgesneden roosjes hebt, is het moeilijkste deel van de voorbereiding al gedaan. Als je een heel hoofd hebt, vier het dan met een groot mes en snijd dan de grote delen van de steel weg en hak wat er over is in individuele roosjes., Spoel de stukken grondig af in een vergiet.
breng voldoende ruim gezouten water aan de kook in een pan op hoog vuur. Voeg de roosjes toe, breng het water aan de kook en zet de brander dan op middelhoog vuur. Het toevoegen van een spuit van citroensap of 1/4 kopje melk aan het water helpt de bloemkool eindigen met een helderdere witte kleur.
de kooktijd van bloemkool varieert door de grootte en versheid van de roosjes., Kook bloemkool ongeveer vijf tot 10 minuten (eventueel iets langer als het bevroren is) tot het vork-mals is, en test het regelmatig met een vork om te voorkomen dat het te gaar wordt. Hoe langer het kookt, hoe zachter en papper het wordt. Giet het af en gooi het vervolgens met wat boter of bakolie, zout en peper en alle andere kruiden en specerijen die u wilt gebruiken. Knoflookpoeder en tijm werken mooi, net als kerriepoeder, chilipoeder of Cajun kruiden om wat kick toe te voegen.,
Hoe maak je bloemkoolpuree
als je nog niet klaar bent om het plezier bij het koken te beëindigen, is het niet moeilijk om gekookte bloemkool te veranderen in een bloemkoolpuree. Kook het iets langer dan je zou doen als je het recht zou eten zodat het zacht genoeg is om te puree. Laat het vervolgens uitlekken, droog het goed en smash het met een aardappelpuree tot de gewenste consistentie.
meng er een paar klontjes boter, zout, peper en andere kruiderijen door. Gehakt knoflook is een mooie toevoeging of probeer het met een kruidenmix zoals Cajun kruiden, herbes de Provence of Italiaanse kruiden.
Geef een reactie