asperges zijn een van die groenten die ik pas op volwassen leeftijd kon waarderen. Mijn moeder vond het geweldig, ik begreep het niet. Maar toen ik twintiger was, probeerde ik ultra-verse, net geplukte asperges, licht geblancheerd, met een beetje boter en zout. Gloeilamp + ware liefde.
Het maakt niet uit hoe je asperges kookt – geroosterd in de oven, gegrild op de BBQ, of geblancheerd op het fornuis – het is ongelooflijk spul.
vandaag wilde ik mijn drie favoriete eenvoudige methoden voor het koken van asperges delen., Wat is de beste manier om asperges te koken? Dat hangt van jou af: probeer alle drie, en laat het me weten!
ze hebben allemaal hun verdiensten, maar voor mij is geroosterde asperges waarschijnlijk mijn favoriet. Het wordt goudkleurig en bijna krokant op sommige plekken, en met een mooie strooi zeezout, ben ik eigenlijk blij om die dingen te eten zoals frietjes.
en de grill? Ik ben ook dol op gegrilde asperges. Het is zo makkelijk, en het resultaat is zachte, precies juiste asperges met een beetje char. Jammie.,
Ik hou van het blancheren van asperges als ik op zoek ben naar een lichte, veerkrachtige toevoeging aan salades of als ik een eenvoudige kant van gemarineerde asperges maak.
echt, elke manier waarop je asperges kookt, ze zijn allemaal goed!
klik door om naar het onderwerp te gaan dat u wilt, of scroll door om het allemaal te lezen!,
- Hoe asperges te selecteren
- Hoe asperges te wassen
- Hoe asperges te snijden
- Hoe asperges te roosteren in de Oven
- Hoe asperges te grillen
- Hoe asperges te blancheren
- Vaak Gestelde Vragen
hoe asperges te selecteren
bij het kopen van asperges, ga voor vast (niet stengels. Probeer te voorkomen dat trossen met gespleten haarpunten of die te bruin op de uiteinden – dat betekent dat ze al een tijdje op de plank. Dunne stengels of dik? Dat is aan jou en wat jij het leukst vindt. Ze zijn allebei goed voor me.,
hoe asperges wassen
om asperges te wassen, plaats deze in een grote kom of wastafel gevuld met koud water. Drop in de asperges en zwaai het rond om eventuele dwalende vuil te verwijderen.
hoe asperges gesneden worden
het goede nieuws is dat u niet eens asperges hoeft te knippen (maar Lees verder voor een eenvoudige truc om te weten waar u moet knippen, als u wilt). Gewoon buigen en knappen! Je wilt gewoon de houtachtige uiteinden van de asperges weggooien. Pak het uiteinde van de speer met de ene hand en pak net boven het midden met de andere., Dan gewoon buigen tot het knapt-de asperges zullen natuurlijk breken op de juiste plaats. Gooi het uiteinde weg.
u kunt al uw speren buigen en breken, of buigen en breken slechts een, zet ze op uw snijplank en trim al uw speren op dezelfde plek dat het eerste stuk brak. Rustig!
nu bent u klaar om te roosteren, grillen of blancheren!
How To braden asperges in the Oven
geroosterde asperges zijn mals, Licht bruin en knapperig aan de uiteinden, en verslavend geschikt voor een tussendoortje. Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit., Droog je asperges af door ze op een keukendoek te rollen. Plaats de asperges in een grote kom en besprenkel met olijfolie – Ik gebruik ongeveer 1 eetlepel olie per pond asperges. Voeg een paar snufjes zout (Ik hou van koosjer zout) en gooi voorzichtig met je handen tot alle asperges is gecoat.
verdeel de asperges op een grote omrande pan-een enkele laag is het beste!
Hoe lang moet asperges in de Oven worden gekookt?
bak, Open de oven om de asperges een of twee keer rond te rollen, tot ze goudbruin en zacht zijn, 15-20 minuten., Verwijder uit de oven en voeg naar smaak extra zout toe.
daar heb je het: Perfect geroosterde asperges!
How To Grill asperges
gegrilde asperges zijn rokerig, mals en heerlijk met een beetje gekarameliseerde char. Yum! Om te grillen, droog de asperges door het rollen rond in een keukenhanddoek. Plaats de asperges in een kom en besprenkel met olijfolie – ongeveer 1 eetlepel per 1 pond asperges. Voeg een snufje zout toe en gooi tot het bedekt is.
leg speren op een grill verwarmd middelhoog (ongeveer 450 graden).
Hoe lang moet asperges op de Grill worden gekookt?,
sluit de grill enkele minuten. Open en draai asperges met een tang. Kook nog 2-3 minuten, draai nog een of twee keer, totdat de asperges zacht en verkoold in vlekken.
serveren, eventueel nog een strooi zout toevoegen. Gegrilde asperges zijn zoooo goed!
een opmerking over rookpunten
Als u bezorgd bent dat uw olijfolie zijn rookpunt bereikt, is avocado-olie een goed alternatief. Maar ik heb nooit een probleem met olijfolie., Ik vermijd het roosteren of grillen met extra vergine olijfolie, die een lager rookpunt heeft.
hoe blancheer ik asperges
geblancheerde asperges zijn knapperig en perfect om toe te voegen aan salades of om te marineren voor een heerlijk voorgerecht.
om het te blancheren, vul je een grote pot met water, en vul je ook een grote kom met koud water en een paar ijsblokjes. Zet de pot op hoog vuur. Breng aan de kook en voeg de asperges toe.
Hoe lang moet de asperge blancheren?
gaar gedurende 2-3 minuten, totdat de asperges gaar zijn., Breng met een tang de asperges onmiddellijk over in de kom met water. Het koude water zal helpen om de asperges te stoppen met koken.
Verwijder uit het water en serveer uw geblancheerde asperges zoals u wilt! U kunt marineren of geef het een lichte saute in boter of olijfolie – een strooi van koosjer zout en je bent klaar om te gaan.
daar heb je het! Geroosterde asperges, gegrilde asperges en geblancheerde asperges. Wat is je favoriet?
Veelgestelde vragen
wanneer is asperge in het seizoen?
asperges zijn een lente-groente.,
hoe lang gaan asperges in de koelkast mee?
Het hangt af van hoe vers het was toen u het kocht, maar een algemene vuistregel is ongeveer een week in de koelkast.
Hoe bewaart u asperges?
om het langer vers te houden, trimmen sommige mensen de uiteinden en plaatsen ze de aspergepunten in een kopje water, bedekken ze vervolgens met een los Ziploc of produceren ze een zak en bevestigen ze met een elastiekje.
hoe smaken asperges?
groene asperges doen me qua smaak en textuur denken aan sperziebonen, maar met een scherpere smaak. Het is grazig en met een beetje aards en zelfs zoetheid.,
kan ik asperges invriezen?
Ja. Je zou het eerst blancheren en dan in diepvrieszakken doen. Druk zoveel mogelijk lucht uit, sluit af en breng over naar de vriezer. Maar houd er rekening mee dat de textuur meer papperig zal zijn dan wanneer u uw asperges van vers bereidde.
hoe lang asperges koken?
Als u roostert in de oven op 400 graden Fahrenheit, ongeveer 15-20 minuten. Voor het grillen van asperges, kook voor ongeveer 5 minuten op 450 graden Fahrenheit. Als je blancheert, kook dan 2-3 minuten.
hoeveel asperges moet ik per persoon serveren?,
nou, dat hangt af van hoe hongerig iedereen is! Een goede vuistregel, voor medium speren, is ongeveer zes per persoon (1/4 pond) als kant.
is asperge goed voor u?
asperges worden beschouwd als voedsel met veel voedingsstoffen, met foliumzuur; vitamine A, C, E en K; vezels en ijzer (iets minder dan 2 mg ijzer per 6-speer portie).
zijn er andere manieren om asperges te koken?
Ja! U kunt asperges bakken – verwarm gewoon een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg vervolgens de asperges toe., Kook, af en toe roeren, tot gaar – 5 tot 10 minuten (afhankelijk van de dikte van de stengels). U kunt het ook koken in de magnetron door het plaatsen van schone en bijgesneden speren in een magnetron-veilige schotel en bedekken met plastic folie (porren met vork te ventileren). Kook op hoog voor ongeveer 3 minuten tot levendig groen en zacht (maar niet papperig!)
More asperge goodness
- de helft van deze asperges, basilicum & Roomkaastaart kan worden bekroond met facultatief spek voor de carnivoren in de familie.,
- Lemony Marinated Asparagus = fresh and springy.
- Asparagus and other springy fresh veggies make for a glorious One-Pot Pasta Primavera.
How to Cook Asparagus (Roasted, Grilled, or Blanched!)
Ingrediënten
- 1 pond asperges
- 1 eetlepel olijfolie (als het roosteren of grillen)
- Zout & peper als je
Instructies
-
Plaats in een grote kom of een schone gootsteen gevuld met koud water. Drop in de asperges en zwaai het rond om eventuele dwalende vuil te verwijderen., Gooi de houtachtige uiteinden van de asperges weg door het uiteinde van de speer met de ene hand vast te pakken en net boven het midden met de andere hand, buig dan tot het in tweeën knipt. Gooi het houtige uiteinde weg.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Droog asperges door rond te rollen op een keukenhanddoek. Plaats asperges in een grote kom en besprenkel met olijfolie – ongeveer 1 eetlepel per pond asperges. Voeg een paar snufjes zout en gooi tot gecoat. Verdeel de asperges op een grote omrande velpan-een enkele laag is het beste!, Bak, rol de asperges een of twee keer, tot goudbruin en zacht, 15-20 minuten (controleer na 10 minuten of uw asperges erg dun is). Voeg extra zout toe naar smaak. Serveren.
-
verwarm het grill op gemiddeld hoog, ongeveer 450 graden. Plaats asperges in een kom en besprenkel met olijfolie – ongeveer 1 eetlepel per 1 pond asperges. Voeg een snufje zout toe en gooi tot het bedekt is. Leg speren op de grill. Sluit de grill voor een paar minuten open en draai de asperges met een tang., Kook nog 2-3 minuten, draai nog een of twee keer, totdat de asperges zacht en verkoold in vlekken. Verwijder van de grill en serveer, voeg indien gewenst meer zout toe.
-
Vul een grote pot ongeveer halverwege met water. Vul een grote kom met koud water en een paar ijsblokjes, zet dan opzij. Leg de pot op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg de asperges toe. Kook voor 2-3 minuten, tot net zacht. Breng asperges met een tang over in de kom met ijswater., Dunk een paar keer en verwijder het uit water en eindig zoals u wilt-marineer in
, bak in boter of olijfolie, voeg een snufje zout toe … jouw keuze!,
Voeding Feiten
Geef een reactie